电磁炉在中国市场中电磁炉使用以有30年的发展，电磁炉行业 先前几年中电磁炉统计数据： 2005年电磁炉行业开始迅速增长，产量为1450万台。 2006年中国电磁炉行业开始加速发展，全年产量为2200万台比2005年同期增涨51%以上 2007年/2008年，每年以40%的速度继续保持增长，具统计2008年底电磁炉产量已经近4000万台。 可以看出电磁炉已经成为厨房设备中增长最为抢眼的产品之一！ 电磁炉取代传统炉具的趋势： 伴随着电磁炉的高速发展以及设备更新的速度，从节能、健康、环保、安全等多方面因素来看，目前市场上电磁炉产品从性能价格外观等方面，都越来越接近个人、集团厨房的应有环境。这即是电磁炉取代传统炉具的前提条件！ 在使用方面电磁炉从最开始单调的仅能使用文火或进行爆炒的单一模拟进阶到现在可以任意调节热能大小更易操作对于烹饪高手和烹饪爱好者来说这是相当有诱惑力的功能，对比传统炉具的火候控制方面更加灵活更加易用！ 另外各厂家也都在积极研究新技术满足各类用户的不同需求！ 如深圳佳百年KAA磁能王的工作原理 它是一种超低损耗的能量转换和利用的高效设备，其热利用率可达80%-95% 原因主要在于电磁技术是通过先进的高变频变换器将普通50Hz电流转换为超高频电流，当超高频电流通过感应线圈，形成超高频磁场作用铁制锅底时就会产生非常强大的电涡流磁场，使得铁锅自身在强大的电涡流磁场作用下铁原子自身激荡迅速产生高温，从而达到迅速加热煮食的目的！ 在这过程中除了系统本身工作微量耗能外，几乎无任何额外排放，高效节能真正环保的原因就此而来！ 2008年由于液化气涨价不断的契机为电磁炉成为厨房设备必须品奠定了一定得基础。 笔者还特意采访了深圳某生产制造企业炊事负责人龙先生：“我觉得节能电磁厨具设备在我们单位应用后蛮方便的，一个呢是干净，清洗容易，不会出现烟熏火燎的情况；另外一点就是火力的调控很灵敏做菜时候工作轻松很多，并且厨房环境也有很好提高！” 采访完龙先生之后因其引荐我们找到了提供龙先生所在企业设备的公司“深圳佳百年厨房设备有限公司”其相关负责人为笔者仔细讲解其公司理念产品设计最初的想法，并且还为笔者做了以比帐：“电磁炉不但环保无污染，而且非常比使用传统灶具划算。以一家500人单位日常煮食为例：煮食设备假设为两套中Φ1000mm大炒锅，一套蒸饭设备。早饭煮食：早餐：开一个大炒锅煮稀饭，大概45分钟，午餐：一套蒸饭设备蒸饭90分钟；2个大炒锅煮汤和炒菜时间150分钟。晚饭同午餐，这样每天设备使用时间合计仅需要8个半小时时间，并且比燃油节省40-50%！比燃气节省50-60%左右，在差价上面仅仅1-2年既可全部收回！” 当然笔者还对数据进行了调查： 据国外xx调查显示国外消费者对电磁炉产品认知程度比较高，93以上的受访者认为电磁炉是安全且环保的。90%的消费在在考虑购买电磁炉，30%以上已近第二次购买各种数据好像表明电磁炉欲有取代传统灶具成厨房必备的趋势。 从政府方面看，还在普及管道燃气的铺设。2010年，深圳大部分地区都将通气；2020年则继续扩大供气范围，供气区域覆盖整个深圳。广东油气商会有关专家表示，两大集团有意在广东铺设天然气管网，主要是看好华南的天然气消费能力，而价格上也会更便宜。 仅次于长江三峡工程的又一重大投资“西气东输”工程，是中国目前距离最长、管径{zd0}、投资最多、输气量{zd0}、施工条件最复杂的天然气管道这一项目的实施，为西部大开发、将西部地区的资源优势变为经济优势创造了条件，对推动和加快新疆及西部地区的经济发展具有重大的战略意义。 到目前为止，政府的一系列政策导向为传统灶具的持续普遍使用奠定不可动摇的地位。 虽然如此但是电磁炉环保节能的优势相信在市场上是有很大的趋势的，但消费者的习惯缺不是一日而成，不过当今社会电磁炉的应用在集体就餐环境中还是有相当优势的！其节能、环保等更能为集团企业带来可观的利润 |
