约在07 年,网络上大传維生素C + 虾,吃出人命。 甲殼類如蝦、蟹、龍蝦、貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷。 但大部份以有機砷存在,它可以很快排出體外,幾乎沒 有毒性,至於無機砷(包括三價砷及五價砷)確實有毒。 蝦含量以四ppm 計算,欲達到{zd1}可能致死劑量二十 毫克,必須吃下五十公斤的蝦。在學理上純化的維生素 C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用。或有可 能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷即俗稱的xx。 海参并未与虾并列。应不用太过担心。