{dy}个星期的Practice终于结束了, 虽然往后有连续两个星期的实践, 甚至连Easter 的假期都错过, 但是秉持着我一贯 "早死早超生" 的原则, 我还是淡定地----笑了. 终结{yt}4个工作日的收获, 可谓是苦多乐少, 想起来都心酸. 有两天晚上, 一直到12点才收工回家, 一个人走在空旷的路上, 灯光微暗, 河面粼粼, 整个人都不真实起来了, 肩膀上似乎压了很多东西, 重得喘不过气来. 3月15日. Stewing 说白了就是负责清洗厨房用具, 烘干, 搬运, 放置的工作. 想我人长得小, 力气单薄, 身量不高, 站在诺大一个洗碗机前, 卷起袖子以神速把几百个大小不一的碟子, 杯子, 勺子, 叉子, 罐子, 盒子, 板子分类放到传送盒上, 再推进传送带里, 跟个大婶跳xxx一样有趣. 这厢忙着, 那厢又要擦干洗干净的东西, 搬到3层推车上, 左摇右晃地迂回地推到厨房里, 一样儿一样儿地放好. 至于餐具的, 则要按牌子, 尺寸, 形状的不同放到另一侧的餐具区. 那天晚上不知道厨房抽了什么风, 整理出来要清洗的都是比我还要壮硕的锅. 我来来回回几十遍, 整8个小时, 都在和晃着惨灰色的厨具和清洗液作斗争, 推着推车简直就是一波波的天旋地转. 我估计是头风犯了, 加之低血糖, 睡眠不足导致的. 3月17日. Restaurant 该来的总会来, 不管我多么地排斥, 还是要被分到餐厅去面对客人了. 我本人把这种行动称为----赴死. 分配工作时, 我很对不起吾家列祖列宗地选了: 负责一个客人的任务. 没办法, 看到人多我会眼冒金星, 四肢僵硬, 五体痉挛. 因为我不会荷兰语, 所以向客人介绍菜单和互动的有趣环节就不关我的事了. 我被派到门口做接待, 遭到了红果果的忽视. 要知道, 我眼神恍惚地站了一个多小时, 硬是一个客人都没有. 之后, Reservation的时间到了, 来人了, 我引了几回座位, 销售aperitif (开胃酒), 可是个中出了点问题, 我手忙脚乱地不知上哪儿拿 Presecco, tomato juice, Merlot-Carbenet......耽误了很多时间, 导致某一桌子的女人看我一个晚上不顺眼. 幸好我还是如愿以偿地接待了三桌子单人的Gentleman. 对待我那么瘦小的孩子, 人家就是温柔善良无害啊. 说话小小声的, 时常面带微笑, 对我的错误也予以包容. 列举一下我的众多错误所在----没给客人引桌1次, 从右边递面包1次 (面包要从左边上), 倒酒时碰掉了餐具1次, 把客人没喝完的酒拿掉1次, 速度缓慢n次, 忘记客人点了什么菜 1次, 因为紧张而胡言乱语n次, 记错酒名1次...... 后来有一桌的客人是2个老华侨. 一个说客家音的粤语, 一个说要很艰难才能听出来的普通话. 纵使这样, 我还是兴奋得不得了了. 粤语啊.....多么熟悉的语言啊...... 当时要不是我极力忍着, 当场就要哭出来了. 我已经多久不和身边的人说粤语了, 连我自己都感到陌生了. 而9点来就餐的是一群说英语的客人, 差不多30人. 因为我们要每个人上 6-dishes 的 Proefwerk menu和葡萄酒/ coffee, 所以工作量还是很大的. 之间我们就穿梭在人群里, 撤餐具, 上菜, 询问客人食用心情......很麻木. 3月18日. CSM 在CSM里我见识到了小酒店的弊端. 桌子不够, 椅子不够, 空间不够, 用具不够. 会议室按人数和使用目的分成几种摆设类型----Theater/ U-shape/ school/ carre.... 然后我们就要把多余的或是更多的椅子桌子从这个房搬到那个房, 弄成相应的形状. 再到厨房拿餐具摆设, 我说, 就不能在CSM的贮藏室放一些备用的么. 拆下来的桌布要挂好, 可是因为架子不够, 我又得重新扯下来叠放. 于是乎, 当天晚上, 另一个荷兰女生做着很不吃力的工作. 我就要穿着尖头的高跟鞋 (工作鞋)推着推车从 CSM走到厨房, 换餐具, 回头, 摆设, 又换餐具.......又是n遍来回. 我觉得我的脚骨头都要给抹掉一层了, 走起路来差不多跟残疾没两样, 小步小步地挪着都是刺骨的痛. 其中的一间会议室来了30个老年客人, 比较吝啬的那种. 我是负责上酒和咖啡的. 这个工作特别不讨好, 因为我需要在客人兴致勃勃聊天的时候探头进去打断谈话, 问道: Would you like something to drink??? 然后一人收一个会员硬币, 上一杯酒. 个人觉得这么做很傻.可我还是反复做了两遍. 端主菜时还老被说教, 什么速度太慢啊之类的, 呸, 我不是速度慢, 我是腿短步子小好吧. {zh1}要布置第二天的一个展台, 经理交代事情时一半英语一半荷兰语的. 我有心想问, 但是又觉得人家不是对着我说的, 可能就不是直接下达给我的任务. 结果之后我和我的Collegue之间就出了严重的交流问题, 我几次三番拿错东西浪费时间, 惹得她很不高兴. 说实话,我也很不高兴. 我路都走不了了, 还要忍着气弄这弄那, 而且老出差错, 得看人脸色. 回家路上, 我又一次没忍住拨了个长途回家........哭得上气不接下气的. 沟通的问题, 理解的差异, 文化的排他, 都让我很难受. 尽管理论学习时看不出来, 日常生活也看不出来, 真正到合作共事时才发现困难是那么的大, 大到我自己都无奈. 3月19日. Bar 昨天真的很忙很忙. 下午是200个客人的酒会. 大家站在Lobby里聊天喝酒吃东西. 我们这些被压榨劳动力的孩子们就负责上酒, 端饮料, 撤杯子. 我站在中心的酒台旁, 给这个倒酒, 那个上饮料......的. 由于人太多, 能走的路太少, 就不可避免地碰到人, 我既要护着手里的饮品, 不让它们掉落, 又要注意不能撞到客人身上. 其中有一个黑人, 笑眯眯地往我托盘上扔过几次垃圾, 我也给他上过一次红酒. 过后才知道他原来是学校的领导之一, 该死的, 他居然当着我的面跟几个客人说, 这些学生啊一点服务意识都没有, 不知道自己的任务是什么, 干起活来速度也慢, 也不知道是不是在影射我的, 滋味很不好受. 可是他也不Be in my shoes 一下, 我们都是没有培训过直接上岗的好同志, 甚至是边学边工作, 能很专业么. 酒会结束后, 就是两个团体. 一个27人, 一个20人, 我负责Lobby区的20个客人的饮品. 我处在很尴尬的一个角落里, 对客人们的酒杯虎视眈眈, 一旦发现空杯, 马上上前询问是否需要续杯. 我实行的是不厌其烦式销售, 从不放过任何一个机会, 所以每当他们聊得兴起, 我就会出现打断, 他们碍着我的面子不好拒绝, 只好一直答应. 短短一个小时不到, 我就推销出去9杯Presecco, 12杯啤酒, 5杯可乐, 1杯Ice tea, 2杯orange juice, 来回走动10次以上. 而且不是推销那么简单, 我同时也负责制作相应的饮品, 学到的东西还真不少. 脸皮也练厚了. Bar的工作结束后, 我转战Buffet 负责清洗用过的酒杯和摆放, 十几种不同的杯子---红酒杯, 白葡萄酒杯, 饮水杯, 香槟酒杯, 啤酒杯, 牛奶杯, 酒精饮料杯, 开胃酒杯......我是眼花又缭乱, 到{zh1}, 几百个杯子一齐压来, 我拖着几乎报废的脚挪动着找地方放好, 又是n个来回. 之后就是为第二天的早餐布置桌子...... 从下午3点半忙到凌晨1点才正式结束工作, 过程中仅仅休息了10分钟. 等我换下工作鞋, 我的脚痛得都不想是我的了.穿着运动鞋跟漂游似地. 不管怎么说, 终于Over了一个星期...... |
郑重声明：资讯 【Restaurant 工作{dy}周】由 发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权， 请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——
