有机化学知识归纳：

1、  常温常压下为气态的有机物： 1～4个碳原子的烃，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。

2、  碳原子较少的醛、醇、羧酸（如甘油、乙醇、乙醛、乙酸）易溶于水；液态烃（如苯、汽油）、卤代烃（溴苯）、硝基化合物（硝基苯）、酯（乙酸乙酯）都难溶于水；苯酚在常温微溶于水，但高于65℃时，与水以任意比互溶。

3、  所有烃、酯、一氯烷烃的密度都小于水；溴苯、溴代烷烃、卤代烃、硝基化合物的密度一般都大于水。

4、  能使溴水反应褪色的有机物有：烯烃、炔烃、苯酚、醛、含不饱和碳碳键（碳碳双键、碳碳叁键）的有机物。能使溴水萃取褪色的有：苯、苯的同系物（甲苯）、CCl₄、氯仿、液态烷烃等。

5、  能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇类、醛类、含不饱和碳碳键的有机物、酚类（苯酚）。

6、  碳原子个数相同时互为同分异构体的不同类物质：烯烃和环烷烃、炔烃和二烯烃、饱和一元醇和醚、饱和一元醛和酮、饱和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。

7、  无同分异构体的有机物是：烷烃：CH₄、C₂H₆、C₃H₈；烯烃：C₂H₄；炔烃：C₂H₂；氯代烃：CH₃Cl、CH₂Cl₂、CHCl₃、CCl₄、C₂H₅Cl；醇：CH₄O；醛：CH₂O、C₂H₄O；酸：CH₂O₂。

8、  属于取代反应范畴的有：卤代、硝化、酯化、水解、分子间脱水（如：乙醇分子间脱水）等。

9、  能与氢气发生加成反应的物质：烯烃、炔烃、苯及其同系物、醛、酮、不饱和羧酸(CH₂=CHCOOH)及其酯(CH₃CH=CHCOOCH₃)、油酸甘油酯等。

10、能发生水解的物质：卤代烃（CH₃CH₂Br）、羧酸盐（CH₃COONa）、酯类（CH₃COOCH₂CH₃）、二糖（C₁₂H₂₂O₁₁）（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）、蛋白质（酶）、油脂（硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯）等。

11、能与活泼金属反应置换出氢气的物质：醇、酚、羧酸。

12、能发生缩聚反应：苯酚（C₆H₅OH）与醛(RCHO)、二元羧酸(COOH—COOH)与二元醇（HOCH₂CH₂OH）、二元羧酸与二元胺（H₂NCH₂CH₂NH₂）、羟基酸（HOCH₂COOH）、氨基酸（NH₂CH₂COOH）等。

13、需要水浴加热的实验：制硝基苯（ —NO₂，60℃）、制酚醛树脂（沸水浴）、银镜反应、醛与新制的Cu(OH)₂悬浊液反应、酯的水解、二糖水解（如蔗糖水解）、淀粉水解（沸水浴）。

14、光照条件下能发生反应的：烷烃与卤素的取代反应、苯环的侧链上烷烃基与卤素。

15、常用有机鉴别试剂：新制Cu(OH)₂悬浊液、溴水、酸性高锰酸钾溶液、银氨溶液、FeCl₃溶液。

16、最简式为CH的有机物：乙炔、苯、苯乙烯（ —CH=CH₂）；最简式为CH₂O的有机物：甲醛、乙酸（CH₃COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH₃）、葡萄糖（C₆H₁₂O₆）、果糖（C₆H₁₂O₆）。

17、能发生银镜反应的物质（或与新制的Cu(OH)₂悬浊液共热产生红色沉淀）：醛类（RCHO）、葡萄糖、麦芽糖、甲酸（HCOOH）、甲酸盐（HCOONa）、甲酸某酯（HCOOR）。

18、常见的官能团及名称：—X（卤原子：氯原子等）、—OH（羟基）、—CHO（醛基）、—COOH（羧基）、—COO—（酯基）、—CO—（羰基）、—O—（醚键）、  C=C  （碳碳双键）、—C≡C—（碳碳叁键）、—NH₂（氨基）、—NH—CO—（肽键）、—NO₂（硝基） 

19、常见有机物的通式：烷烃：C_nH_2n+2；烯烃与环烷烃：C_nH_2n；炔烃与二烯烃：C_nH_2n-2；苯的同系物：C_nH_2n-6；饱和一元卤代烃：C_nH_2n+1X；饱和一元醇：C_nH_2n+2O或C_nH_2n+1OH；苯酚及同系物：C_nH_2n-6O或C_nH_2n-7OH；醛：C_nH_2nO或C_nH_2n+1CHO；酸：C_nH_2nO₂或C_nH_2n+1COOH；酯：C_nH_2nO₂或C_nH_2n+1COOC_mH_2m+1                                    

20、检验酒精中是否含水：用无水CuSO₄ → 变蓝

21、发生加聚反应的：含C=C双键的有机物（如烯）

22、能发生消去反应的条件是：乙醇（浓硫酸，170℃），其他醇（浓硫酸、加热）；卤代烃（NaOH醇溶液、加热）。

23、能发生酯化反应的是：醇和酸 （羧酸和无机含氧酸，如磷酸、硝酸）
24、燃烧产生大量黑烟的是：C₂H₂、C₆H₆
25、属于xx高分子：淀粉、纤维素、蛋白质、xx橡胶（油脂、麦芽糖、蔗糖不是）
26、属于三大合成材料的是：塑料、合成橡胶、合成纤维
27、常用来造纸的原料：纤维素
28、常用来制葡萄糖的是：淀粉
29、能发生皂化反应的是：油脂
30、水解生成氨基酸的是：蛋白质
31、水解的最终产物是葡萄糖的是：淀粉、纤维素、麦芽糖
32、能与Na₂CO₃或NaHCO₃溶液反应的有机物是：含有—COOH：如乙酸

33、能与Na₂CO₃反应而不能跟NaHCO₃反应的有机物是：苯酚
34、有毒的物质是：甲醇（含在工业酒精中）；NaNO₂(亚硝酸钠，工业用盐，致癌物质)
35、能与Na反应产生H₂的是：含羟基的物质（如乙醇、苯酚）、与含羧基的物质（如乙酸）
36、能还原成醇的是：醛或酮

37、能氧化成醛的醇是：R—CH₂OH
38、能作植物生长调节剂、水果催熟剂的是：乙烯
39、能作为衡量一个国家石油化工水平的标志的是：乙烯的产量
40、通入过量的CO₂溶液变浑浊的是：C₆H₅ONa溶液
41、不能水解的糖：单糖（如葡萄糖）

42、可用于环境xx的：苯酚
43、皮肤上沾上苯酚用什么清洗：酒精；沾有油脂是试管用热碱液清洗；沾有银镜的试管用稀硝酸洗涤。

44、医用酒精的浓度是：75%
45、加入浓溴水产生白色沉淀的是：苯酚   46、加入FeCl₃溶液显紫色的：苯酚

47、能使蛋白质发生盐析的两种盐：Na₂SO₄、(NH₄)₂SO₄