又名法式滤压壶、冲茶器、French Press　　

法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。

研磨度：粗颗粒状。

步骤：1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

　　    2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入20克左右的咖啡粉。

　　    3.滤压壶呈45度斜放，将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4 分种。

　　    4.用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

　　    5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可！

　　    6.添加你喜欢的奶也好,糖也好,一杯现磨咖啡也可以这样诞生了！

法式滤压壶选择小贴士：滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感。

法压壶通常被称为冲茶器，那么法压壶真的只能担当冲茶之用吗？答案是全然否定的！事实上若要选择最实用的咖啡入门器具，法国压虽不能独占鳌头，但必位列三甲之中。其对时间的易控性，以及观察的便捷性，是其他冲泡器具所无法比拟的。

玩法压壶最容易控制的就是时间了，同样状况的豆子、研磨、水温不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁，却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当玩咖啡的五大变因改变时，控制时间就会有意想不到的结果喔：如深烘焙的豆子把时间控制较短会得到很棒的香味与甘甜，浅烘焙的豆子需要多一点的时间来萃取酸质与香气才得以表现。

观察豆子的状况，由于法国压是众多器材中最容易专心体会豆子状况的器材。你可以看看咖啡接触水之后泡沫（crema）的量，还有咖啡悬浮在水面上慢慢沉下来的情况，观察这些现象除了可以对豆子更了解外也可以对其他器材有更深一层了解。

当然法国压也并不是xx的，金属滤网对细粉无法彻底过滤的问题就是其一，因此就有了法国压需要粗研磨的观点，诚然在一定程度上粗研磨的确可以减少细粉的含量。但这样做的代价是：颗粒变粗，大量内容物无法萃取。据此又有了需要增加萃取时间来提高萃取率的观点。但每种豆子的有效萃取温度区间是很窄的， 没有保温功能的法国压，仅有几十秒是在进行有效的萃取。同时由于细粉不可能xxxx，在长达数分钟的浸泡下，他们被彻底的过渡萃取了，苦味，涩味，杂味纷纷涌出，于是一杯只能用来招待水槽的咖啡诞生了。

如果不喜欢法压壶的漏出细粉，可以在咖啡冲好后以滤纸过滤。（过滤的方法很多种，看各位的创意与身边的器材罗！）

用法压壶煮咖啡的注意事项：

　　1,咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)

　　2,一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了

　　3,静置的时间大概在3-4分钟。

　　4,水一定要用净水

　　5,不要用过少的咖啡粉,一般是两平勺的咖啡粉（20g左右）加200ml的水

　　目前市场上法压壶的介绍

　　名称                                     产地                           推荐力度

　　宝马（Pear horse）             日本                               强

　　波顿（Bodum）                    丹麦                              强

　　哈里欧（Hario）                   日本                               强

　　象好（ZOICHI）                    日本                               强

　　Tiamo                                   日本                               强

　　星巴克（STAR BUCKS）      美国                               中

　　亚米（YAMI）                       台湾                               中

　　OSAMA                                 台湾                               中