马未都

?? 筷子有很多文化，武林中还有筷子功。影视文学作品中亦有表现，最夸张的是不动声色地用筷子夹住空中飞舞的苍蝇，吓退绿林好汉。

?? 仔细想一想，中日韩三国筷子各有千秋。中国筷子平头，日本筷子尖头，韩国筷子金属，为何同祖同根同为筷子，却有此差异？我老是说凡事都有道理存在，有时只是我们不知而已。

?? 中国餐饮文化中禁吃或少吃生食，尤其鱼肉一类。我小时候听说的吃生肉是鲁智深之流，所以中国筷子功能是夹。我姥爷在饭桌说过，夹得起就吃，夹不起就别吃。{jd1}不允许夹不起时用筷子扎起食物。后来我在老家又听说扎馒头扎饭是祭典死人的。

?? 日本与中国餐饮相反，极喜生食。尤其生鱼片，为日本餐{sx}。生鱼片滑而不易夹起，故日本文化允许扎住鱼片，如同鱼叉。加之日本为分餐制，一人一份，筷子短而尖，只为自已啊，不像我们共餐制。

?? 韩国人喜烧烤，金属筷子应运而生。竹木筷子上了炭炉，吃不成肉还狼烟四起，金属筷子可以避其弱点；但金属筷子沉重，平时吃便饭显得有些滑稽。

?? 小小筷子文化，衍生道理许多。中国人过去看一家人的筷子就知贫富。筷子越长，家产越殷实，原因很简单，大户人家吃饭菜多，筷子长了好夹住远处的菜。过去没有转盘，多好吃的菜也转不到你的面前。

?? ??????????????????????????????????????????????????????? 2008．6．2