学英语更要学文化西餐礼仪显品位


    俗话说,“民以食为天”,饮食是每个文化的基础。在英孚教育() 生活俱乐部里,与西餐美食相关的讲座一直为学员们青睐。根据很多白领学员的反映,在西餐桌上,很多人不知道就座后如何摆放放在台上的餐巾:到底应该放在盘下,还是放在台上,还是放在大腿上呢?有些人也不了解西餐中的面包应该如何正确进食:有些人在餐台上用叉子叉着面包然后放在嘴巴里吃;有些则会把面包横切,然后涂黄油,再夹起来像汉堡包一样吃;甚至有一些人还会用放在盘子旁边的刀叉吃。

何为表现得体的西餐礼仪?正是种种细节体现了一个人的品位。

点餐的品位和流行

点菜是很个性化的,不能说因为某人点某样菜,就说他有品位。但毫无疑问,这其中也有一些门道。

首先,和中餐不一样,西餐用餐时应该把所有的菜吃完,如果点了太多而眼宽肚窄,这是很不礼貌的。其次,点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便{zh1}点一些甜品,因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的,这是就餐的搭配,选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或xx带汽矿泉水都是不错的选择。

随着我们生活水平的提高,我们越来越注重“吃得好”而不是 “吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食(Mediterranean Diet)这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐,成为一种流行。

美酒如何配美食

西餐中,在点完主菜后,搭配的酒也有一些普遍的规律:

• 当地食物配当地酒品Local food, local wine

• 口味清淡的酒配口味清淡的主食,重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food

• 简单的菜配口感层次多的酒品,而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food

如果主食是辣的,那配什么酒水好呢?André建议,啤酒或是茶更好。不过,如果你还是想要来点酒,那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试?

但他同时表示,配酒的规律并不是一成不变的,最重要的一条准则是:你自己喜欢!

Do and Don’t习俗各不同

错误:用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand

正确做法:这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上,人们习惯先用刀将主食切成很多小份,处理完后,就将刀放在一边,将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中,这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。

错误:用餐中途离席时把餐巾丢在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table during dinner

正确做法:这种做法并不鼓励,用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁,切记不要放在右手边,因为这样服务员会以为你用餐完毕。

错误:用刀去切开餐前面包 Using a knife to cut his dinner roll

正确做法:用手将面包掰成容易处理的大小。

错误:握着酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl

正确做法:拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。

专为商务聚会人士的提醒:

1. 商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜,像意大利面、豆类等都不太建议。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。

2. 要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。

3. 餐桌上吃出声音是非常不礼貌的,特别是嚼食物发出的啧啧声。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!

4. 要与身边的客人礼貌的交流,吃西餐和中餐的{zd0}社交差异就是前者50%的时间是吃饭,另外50%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌,这也是为了方便交谈。Don't forget to make polite conversation with those guests around you.


关于EF英孚教育

作为北京2008年奥运会语言培训服务供应商,EF英孚教育创立于1965年,以“打破人与人之间所有语言,文化和地域上的界限”为目标,自创立之日起一直走在英语教育的前端。如今,EF 英孚教育已跃居为全球{zd0}的私人教育机构,在全球50多个国家设立了400多所培训中心,学员近1,500万。在中国,英孚已经在50多个城市设立了超过100所英语培训中心,其中包括获得设计大奖的上海旗舰中心(同时亦是申城{zd0}的英语培训中心)。

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