小时候过春节吃的一些菜怎么也忘不掉。芝麻肉丝、陈皮牛肉、烧白、脆皮鸭等等。一直以为芝麻肉丝很难做。直到最近才从网上看到做法，原来并不难。刘阿姨一做就成功了。老公专门开了一瓶啤酒来下肉丝。
材料：猪腿瘦肉
调料：芝麻、辣椒面、花椒面、料酒、白糖、酱油、油、香油、盐各适量、鸡精
做法：
1，将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用
2，炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散
3，滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、卤包、花椒放入
4，转中／小火加盖焖至水干
5，去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味
6，装盘撒上芝麻和匀。
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