很多人都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在 是太破费了，所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料： 我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠； 做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大 家也不知道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。） 锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料酒，香菜。 现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗 就好了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自己做主！！ 下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单： 1.把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不 多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈……） 2.不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游 泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的xx把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑！这样五香油就做好了，把里边的东西捞出！（吃的时候就不用挑 啦！聪明吧） 3.把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然 后是宽粉，{zh1}是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒！稍微放点料酒和鸡精。（不要怕累哦，不翻炒会糊锅的！） 4.不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青 笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅啦，简单吧！配上点香菜，{jd1}美味！ 自己在家一个人享受着麻辣的诱惑吧！！！ -------- 留着献给嘴馋的人们～下次做给小猪吃～ |
