做法: 1.新鲜的子鸡(就是嫩鸡)洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时. 2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用. 3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味. 4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色. 5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖. 6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅. |
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