1? 作物生产?

2.1??基本原则

土壤肥力和土壤管理

2.1.1? ?健康的土壤是生产健康的动物、健康的植物和健康的食品的先决条件。生物农业中所采取的一切措施都围绕活土管理这个目标，以及由此产生的对自然肥力的保持和改善上。而实现这一目标的最根本的前提条件就是植物要多样性，土壤应尽可能长时间在植物覆盖下。

腐殖质的维持

2.1.2? ?有机农业就是要实现切实保护好腐殖质的目标。提供的有机质和自然积聚的有机质的数量应至少可以补充被分解的有机质总量。这一目标可以通过采用休耕长草法、种植适当的绿肥作物、在轮作中限制种植块根作物、以及使用有机质。

土壤耕作

2.1.3???土壤耕作必须考虑仔细而周到。在整个耕作过程中要考虑到土壤生物容限和土壤结构。应避免深耕；在土壤潮湿的情况下，也要避免任何耕作。应避免因精耕细作而造成的养分损失，应避免所有不必要的能量消耗。

施肥

2.1.4?? 施肥应促进土壤中生物的生长，氮只能以有机肥料的形式提供。矿物质要根据当地的需要、土壤分析、农场观测资料和整个农场的养分平衡等方面的情况进行补充，并且补充量要尽量小。

有机农业禁止使用化学合成的氮肥、易溶性磷肥、以及含有氯化物或纯钾的浓缩肥。可以使用的肥料列在附录Ⅰ中和有机农业研究所（FiBL）每年更新的辅助投入物清单中。

2.1.5?? 从外面买进的有机投入物、堆肥和土壤中不得含有任何一般标准中不允许使用的成分。应对那些可能会造成有害物质（如：重金属、xxx、化学农药残留物等）污染的物品特别注意。如果对购进的物品产生怀疑，要进行必要的分析或要求提供必要的分析结果。

?2.1.6?? 购入的养分投入物必须要有准确的记录（包括：来源、数量和使用情况）。如果对购进的投入物产生怀疑，必须要进行分析，并且要由认证机构进行评估。

?2.1.7 ??施肥强度（尤其是施氮肥的程度）不得对所收获产品的质量（如：在有价值成分、味觉、气味、贮存期限、有益健康等方面）产生负面影响。

?2.1.8? ?此外，施肥量必须要根据地点和气候条件进行调整。就每公顷可施用的各种养分量而言，在植物生长条件{zh0}的低洼地区（平原）每公顷施用量不得超过相当于2.5头大型动物（LAE）产生的粪便量。这个可施的肥量还要根据海拨高度和植物生长条件依照下列模型进行调整：

??高度????????????????? 用作牧草? ????????? ? 相当于多少头大型动物的粪便量（LAE）/公顷?????

（海拨：米）? （可放牧的次数）?????? 植物生长条件好????? ??? 植物生长条件差

?? 400——600???????? 4——5??????????????????????????????? 2.5???????????????????????????????? 2.0

?? 600——900???????? 3——4??????????????????????????????? 2.0???????????????????????????????? 1.5

????? 900以上?????????????? 1——2??????????????????????????????? 1.5???????????????????????????????? 1.0

?为了计算农场牲畜平均饲养率，必须要考虑到农场各个区域的平均饲养率（饲养强度）。

?（注：1LAE相当于一只成年奶牛1年产生的粪便量（即：105公斤氮、35公斤五氧化二磷、180公斤氧化钾，12公斤镁），其它家畜能产生的粪便量相当于多少LAE有现成的换算因数，如：一只（未产奶的）绵羊=0.17 LAE; 一只繁殖母猪= 0.45LAE；一只育肥猪=0.17LAE；100只蛋鸡=1LAE；100只肉用鸡=0.4LAE；100只火鸡=1.5LAE）

9? ?如果得到法律承认的合作社（如：奶酪加工合作社、生产者协会、各农场之间形成的其它形式的合作组织）处于限定的区域范围之内，并且他们都是销售蓓蕾标志产品，那么允许他们之间进行肥料和饲料交易。

? →有关2.1.4条至2.1.9条（施肥）的注释：

????? — 《农场肥料购买和销售》规程*

????? — 有机农业研究制定的辅助投入物清单：《允许使用的肥料和商品培养基》部分*

饲料生产

2.1.10 ?xx草甸和{yj}牧场的利用强度必须要与该地肥料投入量以及草料收割次数等自然条件相一致，必须要定位在与该农业操作可使用饲料量相一致的水平上。

轮作

2.1.11? 任何作物轮作计划的制定必须要考虑到多样性和平衡性，以保持土壤的长期肥力，保证植物的健康。轮作应特别注意要{zd0}限度地减少养分向地下水渗透和流入地表水。

作物及其品种的选择

2.1.12? 必须要种植那些最适合当地条件和该地区条件、最不容易生病、具有良好营养和保健品质的作物和品种。

污染防治

2.1.13? 受到违禁辅助投入物或有害物质中含有的重金属污染的农场操作或地块，一方面可能会被取消使用蓓蕾标志进行销售，另一方面，负责《生产》部分内容的标签委员会（LCP）可能会强制实施污染防治措施。

?

2.2??? 种子、种苗和无性繁殖材料

使用要求

2.2.1?? 有机农业禁止使用基因修饰（或基因工程）的种子、以及基因转移的植物。

2.2.2?? 瑞士产的种子、种苗和无性繁殖材料必须要来源于蓓蕾农业生产；进口的种子和种苗至少要符合国际有机运动联合会（IFOAM）的要求。{zh0}使用BIO SUISSE 认可的种子、种苗和无性繁殖材料。

蔬菜和草本植物栽培使用的种苗、以及水果和浆果栽培中使用的无性繁殖材料必须要来源于符合蓓蕾标志要求的栽培生产。

2.2.3?? 经禁用物质处理过的种子、种苗和无性繁殖材料（下面简称“处理过的”）不得使用。在种苗的栽培过程中，必须尽量限制使用泥炭。

?2.2.4?? 在能够证明通常无法购买到2.2.2条中定义的种子和无性繁殖材料的情况下，可以在2003年12月31日前这段过渡期内使用通过非有机方法生产出来的，但未经处理过的种子或无性繁殖材料。处理过的种子只有在例外情况下才允许使用。负责《生产》部分内容的标签委员会（LCP）在这段过渡期内每年要就证据要求和各种作物可作例外情况处理的要求制定出新规定。

?2.2.5?? 在2003年12月31日后，负责《生产》部分内容的标签委员会(LCP)要根据在这方面已生效的法规的规定，制定出有关使用非有机种子、种苗和无性繁殖材料的特别规定。

?生产要求

2.2.6?? 带蓓蕾标志的种子、无性繁殖材料必须符合下列要求：母本必须在BIO SUISSE认可的农场上至少栽培了一代，对于多年生作物，至少要栽培了两个生长期。有关各类植物的详细繁殖要求在有关文件和技术规程中有具体的规定。

?→ 有关2. 2章的注释

?-技术规程：《有机蔬菜和草本植物栽培使用种苗的培育》、《草莓苗》*

- LCP宣传资料：《种子、种苗和无性繁殖材料》*

?2.3?? ?作物保护

?2.3.1? ?选择适当品种、刺激土壤肥力、均衡施肥、精心播种再加上种植技术（如：轮作、种植多样作物、采用混作、留足作物间距、种植绿肥）可以降低病虫害的发生机率。具有生物多样性的小环境（如：树篱、栖息地、湿地）能够为有害生物和致病生物的天敌提供有利的生存条件。

2.3.2?? 为增加生长阶段作物的自身调节能力，提高它们抵抗有害生物（xx、xx、昆虫和其它动物）显现出潜在危害的能力，可以使用附录2以及有机农业研究所辅助投入物年度更新清单中列出的某些调节剂和植物强壮剂。

?2.3.3?? 允许直接采用机械和生物技术措施、以及使用附录2和有机农业研究所辅助投入物年度更新清单中的物品来防治有害生物，但只有在预测到会造成相当大的破坏作用的情况下，并且要根据有害生物和有益生物之间适度平衡发展的评估结果，才能这样做。所选择的防治物品和措施必须要有特殊的效果，即：不得影响周围的其它生物。

?2.3.4?? 禁止使用化学合成的和基因工程的植物保护剂。不得被测出含有这类植物保护剂残留，除非这类残留物源于一般的环境污染。遭受化学合成的或基因工程的植物保护剂中含有的重金属污染的地块上生产出的产品不得贴上蓓蕾标志销售，此外，负责《生产》部分内容的标签委员会(LCP)也可以强行要求实施防止污染的措施。附录2和有机农业研究所辅助投入物年度更新表中提供了允许使用的植物保护剂清单。这两份清单中没有特别提到的物品不允许使用。

?2.3.5?? 应通过种植和机械的方法来控制杂草。不允许采用燃烧的方法除草。禁止对野外地块的土壤进行加热xx。

2.3.6?? 禁止使用任何除草剂、植物生长调节剂（禾杆矮壮素、用于调节果树生长的化学xx、化学性土壤消毒剂或茎杆生长弱化剂等）、以及其它化学性植物xx（如：干燥剂）。

? →有关2.3章的注释：有机农业研究所制定的辅助投入物清单：《允许使用的作物保护物品》*部分