全职妈妈篇—蛋茸牛肉羹_leileisecret_新浪博客

 

 

    很久没有烧好吃的给园园了,今天看到这一份菜,感觉不错,回家试一试!



 

原料:鸡蛋清、牛肉(肥瘦)50克(2人份)、香菜、香菇、淀粉

调料:生抽、苏打粉少许、盐、味精、香油、黄酒、胡椒粉、色拉油

做法:

1.把牛肉剁成茸,用生抽、小苏打拌匀,{zh1}加少许色拉油,静置30分钟;

2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅氽至仅熟,用笊篱捞起;

3.中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菇丁和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;

4.将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋清液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,{zh1}淋油推匀,撒入香菜,盛入汤碗即成。

蛋茸牛肉羹的特色:咸鲜味,肉软嫩,蛋香滑,羹鲜稠浓。

功效:气血双补,补虚养身。

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