评说莆田:

热卖低价花生油，疑是地沟油和香精勾兑

九牧林医家导读：最近曝光《中国人一年吃300万吨地沟油 比xx还毒》和《业内人士：地沟油兑香精变身花生油》等等几则新闻，这些直接威胁人民群众身体健康的大事。

    就说家乡xx能力，我一点也不怀疑。连日来有关福建莆田低价花生油的报道，铺天盖地，引起了全国民众的关注。

    报道说，地沟油如何变身低价花生油。是用饭店餐馆里回收的地沟油，调些香精，贴上花生油标签，搞到店家超市货架上，卖给顾客。

    不看不知道，看了吓出汗。原来市场上很多油，标称纯正花生油，实际上是掺着廉价地沟油、大豆油、棕榈油的。原本以为这种假冒劣质花生油，生产厂家一般为家庭小作坊，现在竟然有正规厂家，大大方方地进入各商家，甚至超市。

    这些假冒花生油，就是将廉价的地沟油、大豆油、兑花生香精变身成的，有的甚至添加对人体有害的工业油和泔水油！

    武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平，就地沟油的毒性，指出是xx的100倍!

    据医学研究显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，地沟油含有更多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等等致癌物或疑似致癌物。吃这种多次加热提炼的油，与很多疾病的危险都有关系，比如说，发育障碍、易患肠炎，脂肪肝，高血脂，高血压，克罗恩氏病，胆囊炎，胃病，肥胖，有肝、心和肾肿大及脂肪肝等病变，甚至能增加心脏病和多种癌症的危险。就如地沟油中的黄曲霉素强烈致癌毒性，是xx的100倍。

    现在存在问题：一是全国数百个城市中，凡有餐饮业的地方，就有回收地沟油，形成产业链；二是地沟油由正规厂家，变身为低价花生油等，大大方方地进入各商家，甚至超市；三是全国许多餐饮店，在有意或无意地天天提供给消费者；四是我们相关部门的整肃治理往往一阵风，无法治本治源；五是地沟油的商机无限，导致从业者众。

　　地沟油提炼1吨成本，仅300元；掏地沟油的，平均掏一桶油，能挣上七八十元，人均天掏4桶， 是300元；提炼后，按市场价50%出售，月赚上万元。

    《东南快报》曝光，很多工厂进行花生油xx，绝大部分是合法注册的企业。xx工厂主要做两种甚至两种以上不同版本的花生油，不xx的批次用来应付工商、质监、卫生等主管部门的检查，xx的批次才是真正用来销售的。

    xx成本，以5升装的为例，xx花生油赚8-10元/瓶或者说30-40元/箱，厂家{yt}出货3000-5000件，其中的利润非常惊人。

     那么低价花生油，缘何能摆上大超市?

     报道说，超市在食品类进场时，主要看该食品的QS标志，和其他相关的质检报告。虽然注意看QS标志，但是没有真正去查QS标志是否名副其实，极容易让这些xx花生油进场上柜；质检报告厂家可以通过送检合格的花生油，取得一份合格的质检报告，而这报告只能证明某一批次的花生油合格，却难说明后来生产的掺xx花生油都是合格的。

    为什么现代社会、现代人为了金钱，敢做伤天害人之事？而且是不断有人地在不断做。这到底是我们的社会价值观、人生观、道德观出现问题，还是我们国家管理与监督机制上存在极大漏洞?是我们国家食品卫生生产、管理、监督、监管不力呢？还是我们厂家商家道德良知泯灭所致？

    与人民健康息息相关的食品生产管理监督环节，屡屡出现问题，值得我们全社会认真反思！

      写于2010年3月21日

 附一：

   业内人士：地沟油兑香精变身花生油

    “有些甚至使用饭店餐馆里回收的地沟油，回来调些香精，接着贴上花生油标签，这种最为黑心了。”连日来，有关地沟油的报道引起了业内人士的关注，19日福建莆田的一位业内人士透露了更多低价花生油的生产内幕。

　　生产多版本花生油应付检查

　　“你别看很多工厂进行花生油xx，但是他们绝大部分是合法注册的企业。”19日，这位业内人士透露，掺假食用油厂商往往主打花生油品种，xx手法是在花生油中掺入便宜的棕榈油、大豆油等等。

　　据透露，xx工厂主要做两种甚至两种以上不同版本的花生油，不xx的批次用来应付工商、质监、卫生等主管部门的检查，xx的批次才是真正用来销售的。

　　“xx工厂赚钱真是太黑了。”据其透露，以5升装的为例，xx花生油赚8-10元/瓶或者说30-40元/箱，厂家{yt}出货3000-5000件，其中的利润非常惊人。同样以5升装的为例，他们一般出厂价是42-45元/瓶，批发市场出货价45-50元/瓶，终端零售价则为50-70元/瓶不等。与之相反的是，知名厂家出品的5升装花生油零售价基本不低于80元/瓶，极个别品牌则在100元/瓶以上。

　　地沟油变身低价花生油

　　“有些甚至使用饭店餐馆里回收的地沟油，回来调些香精，接着贴上花生油标签，这种最为黑心了。”据这位人士介绍，目前市场上有很多油标称纯正花生油，实际上是掺着廉价地沟油、大豆油、棕榈油的，这种劣质花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。

　　他说，这些生产厂家一般为家庭小作坊，没有任何压榨生产花生油的条件，生产车间脏乱，将廉价购买的地沟油、大豆油、花生香精等进行混装，产品质量无任何保证。

　　“甚至有些经销商在添加价格低廉的棕榈油之外，还加入了对人体有害的工业油和泔水油！”他说。

来源：《东南快报》《新浪网》

网址：

附二：

莆田热卖低价花生油 东快调查：随机4种均不合格

　   同样是标着相同制造工艺和质量等级的花生油，可不同品牌的价格相差近一半。这让很多市民不解，是贵的价格虚高，还是便宜的质量有问题？近日来，本报连续接到读者反映，各种低价花生油在莆田市场上销售火爆，这些低价花生油不仅出现在农贸市场上，而且还出现在了莆田大型超市的柜台上。
　　近日记者通过市场调查发现，这些低价的花生油多是莆田本地的牌子，也有来自福州的，这些花生油的销售价格比品牌花生油便宜了近一半。知情人士透露，这些低价花生油不可能“亏本在卖”，其中必然存在猫腻。
　　读者举报  莆田低价花生油多 疑其有假
　　“莆田到处都是低价的花生油，不知是不是纯正的花生油，吃多了会不会有问题？”近日，刚从福州到莆田看女儿的黄女士介绍，一向都喜欢食用花生油的她到超市买食用油的时候发现这样奇怪的现象。
　　“同样是5升的花生油，销售价格整整相差了一倍多。”她说，5升花生油在福州的超市都要卖到80元以上，但是在莆田的一些大型超市和农贸市场，只卖三四十元，真的太奇怪了。
　　“这些低价花生油大多是莆田当地的牌子。”黄女士说，她在莆田市区的各家超市和农贸市场都走了一圈，发现她以前常买的一些大品牌花生油在莆田很少有人买，而莆田本地牌子的花生油，却到处都是，销路很好。
　　“价格也差得太厉害了吧，这里面是不是有问题？”黄女士说，国家在花生油方面有相关统一的标准，但是同样是花生榨出来的油，为什么价格差这么多呢？她早听说花生油也有掺假的，就怀疑这些低价花生油有质量问题，会影响健康。
　　市场调查   低价花生油销路十分好
　　2月24日，莆田市区，在读者黄女士的指引下，记者来到莆田南门农贸市场调查。“这款5升的香多多花生油45元，那款品牌花生油要80多元。”在一家名为志凡批发店的店铺内，老板很熟练地说道。
　　在涵江区的惠民量贩超市，数十种品牌的花生油摆满了柜台，其价格也参差不齐，大品牌的花生油和小品牌的花生油价格相差两三倍。百岁花压榨花生油4升34.8元，好再来压榨花生油4.5升38.8元……而同样的压榨花生油，一些品牌花生油的价格均在80元以上，{zg}的达92元。
　　随后在莆田某大型超市等地调查还发现，各种花生油的售价也相差很大，而一些大品牌花生油的售价均在80元以上，而摆在同一柜台的三四十元的花生油也随处可见，牌子也有十余种。
　　不同品牌的花生油价格为什么会相差如此悬殊？“品牌不同的花生油压榨工艺、筛选工艺都不一样，像这些便宜的花生油可能在筛选时就没那么细心，花生的质量也可能不是很好。”一位超市花生油专柜的导购员这样对记者。
　　当询问这些低价花生油销量如何时，导购员表示，这些低价花生油比相同重量的xx花生油销路要好很多，“每天都能卖出去很多瓶呢！”
　　一些商家  用廉价食用油配制花生油
　　对花生油存在如此大的价格差，很多市民表示不解：是贵的花生油价格虚高了，还是便宜的花生油质量有问题？
　　“实话跟你说，这些低价的花生油不像标签所宣称的那样属于‘特香花生油’，而是可能或多或少掺了其他便宜植物油的调配油。”　在采访过程中，有知情者透露。
　　“四五升的花生油才卖三四十元，如果都用纯的花生来榨肯定亏本了。”知情人士给记者算了一笔账：按照业界人士给的标准，压榨花生产油率大约为40%，按照这样标准来算，四五升的压榨花生油至少需要10-11公斤的花生，而一公斤花生单价按{zd1}的批发价8元来算，光花生油成本就需要80元以上。
　　“这里面还没有包括加工费、花生水分损失等。”他说，花生油榨出来后，中间还要经过经销商、零售商，才能到达消费者手中。
　　“价格低，当然也有同行竞争的结果。”知情人士说，通过同行竞争不断压低价格，在竞争过程中，一些厂家有可能去掺大豆油或棕榈油，以节约成本。目前，大豆油每公斤卖11.2元，棕榈油每公斤12.2元，黄豆油每公斤11元左右，这与每公斤卖24元左右的花生油比较，价格低多了，一些不良商家便用棕榈油等配制花生油也不足为怪了。
　　低价花生油  一箱（4瓶）约赚10元
　　“低价花生油不仅是莆田多，而且还蔓延到福清、漳州等地了。”莆田当地一名熟知食用油市场的知情者透露。他说，莆田这个地方属于沿海城市，当地人有种花生和吃花生油的习惯，把花生油当菜来对待，在这样的情况下，花生油的消费市场已经形成。
　　他说，莆田销售各种当地花生油都是考虑成本比例的。按照目前油成本价格，1吨棕榈油6800元，1吨豆油7400元，而1吨花生油却高达14000元。相比之下，花生油的成本明显高于其他油。莆田当地的一般小厂家是不愿投入很多成本的，生产过程就会掺一些其他成本比较低的油。

　　“莆田很多当地花生油厂家销售花生油看中的都是量大利润大，因而才会降低花生油的含量。”他说，生产的花生油当中，花生油含量降下来了，价格就会往下降，但是销量却会大增。比如以前一个月销售1000箱，而现在销售5000箱，厂家赚的钱就会更多，也会吸引更多消费者。目前，厂家一箱（4瓶）花生油赚的钱大多在10元，最少也有6-8元。
　　他表示，莆田花生油的厂家也有提高花生油含量的，但都是想进入莆田当地的大型超市，都是主力品牌的花生油。
　　大豆油泡花生饼渣   产出“花生油”
　　“生产花生油过程中，可能掺有棕榈油和大豆油已经不是什么秘密。”这位知情人说，掺这些便宜油的都要懂得一个规律：尽量在冬夏两季掺一些温度差不多的便宜油。比如在掺棕榈油时，夏天要温度24℃左右的，冬天温度要10℃左右。最常做的就是冬天掺大豆油，夏天掺棕榈油。夏天还有可能掺成本更低的猪油，最可怕的还有可能掺地沟油。
　　他说，在莆田生产花生油的一些厂家，虽然生产出来的花生油香味很浓，但是可能加了其他东西。他所见到过的是回收的花生饼渣泡入大豆油或棕榈油，通过加热将其渗出花生油，加热生产来的“花生油”再通过过滤，将饼渣去除。
　　“还有一些是在生产过程中加了香精的。”他说，这种手法在莆田用的人比较少，主要是集中在福州等地。因为生产的量大，有些花生油甚至卖到了省外。      
    4种油品送检均不合格，业内人士据此推算花生油含量{zd1}仅1%
　　为了揭开这些低价花生油的真正面纱，记者在莆田市场上正销售的花生油中，购买了四种低价花生油，并送往福建省中心检验所检测。
　　检验的结果显示，四种油品的碘值都不符合标准，而在脂肪酸组成的检验内容中，四种油品的花生酸含量均没有在指标数据内，而棕榈酸、亚油酸、花生一烯酸等值均达不到标准要求。
　　“这几项数据指标，可以说是花生油的‘指纹’，一项不合格就可以判定产品非纯正花生油，送检产品有多项不合格，肯定有问题。”业内人士指出。
　　记者市场购买低价油送检
　　   检测结果不符合花生油标准
　　2月24日，记者分别在莆田市南门农贸市场的志凡批发店、莆田某大型超市和涵江惠民量贩超市购买4种低价油品。
　　分别为标识“香多多”的5升“二级压榨花生油”（售价42元）、标识为“上好香”的4.5升一级压榨花生油（售价44.90元）、标识为“本地香”的5升一级5S压榨花生油（售价69.80元）以及标识为“家家福”的5升压榨一级花生油（售价63.80元）。
　　这些打在花生油桶上的生产日期分别是2010年2月4日、2010年2月11日、2010年1月18日、2010年2月2日，在包装的标识上注明该产品通过QS认证，并执行国家压榨花生油标准——BG1534。
　　2月25日，这四种花生油被送至福建省中心检验所、国家加工食品质量监督检验中心(福州)“体检”，工作人员确认包装完好后予以受理，检测项目包括该样品的碘值、酸值以及脂肪酸组成。
　　检测结果不符合花生油标准
　　3月16日，送检花生油检验报告出炉。“该样品不符合BG1534-2003（花生油）标准要求。”这是四份花生油通过18项数据检测后，得出这样的检验结论。

送检油品                                     香多多      上好香      本地香            家家福

检测项目                                                                                                                              
碘值（衡量花生油含量是否纯正）      118       110       120             131
指标（86-107g/100g）                                                                                                            
棕榈酸（检测油品是否含棕榈油）      16.4       17.6       12.3             10.5
指标（8.0-14.0%）                                                                                                                  
亚油酸（检测油品是否含大豆）       42.7       40.9       47.7             53.6
指标（13.0-43.0%）                                                                                                                  
花生酸（检测油品是否为纯正花生油） 0.4       0.4       ND                  0.4
指标（1.0-2.0%）                                                       检不出                  

　　4种油品花生油含量均不高
　　   业内人士推算送检油品比例
　　“根据这份报告数据，我们可以推算出送检样品的油品比例。”业内人士说，这四种油品中，其中一种花生油{zd1}含量竟只有1%。
　　根据检验报告的脂肪酸组成内的各种酸性的比例，该人士所推算出来的送检油品比例为：送检的标识为“香多多”的5升二级压榨花生油所含的油品比例为：70%大豆油、25%棕榈油、5%花生油；送检的标识为“上好香”的一级压榨花生油油品比例为：60%大豆油、30%棕榈油、10%花生油；送检的标识为“本地香”5S一级压榨花生油的油品比例：75%大豆油、10%棕榈油、15%花生油；送检的标识为“家家福”压榨一级花生油的油品比例：99%豆油，1%花生油。      东南快报记者 杨永文/文 陆乙鑫/图
来源：《东快网 》

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