糖尿病食谱概述</br> 糖尿病是有遗传倾向的常见的内分泌疾病，中医称为消渴症。是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。除碳水化合物外，还有蛋白质、脂肪代谢异常。时间长了可能导致多系统损害，引起眼、肾、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前不清楚，一致认为不是单一病因，是复合病因的综合征，与饮食、自身免疫、环境因素、遗传有关。</br></br> 糖尿病可分为：</br> Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病及其他类。</br></br> Ⅰ型糖尿病又叫胰岛素依赖型糖尿病。Ⅱ型糖尿病又叫非依赖型糖尿病，是最常见的糖尿病类型，占全世界糖尿病患者总数90% ，在我国占95% ，多发于中、老年人，起病隐匿，症状较轻或没有症状，不依赖胰岛素xx。其他类包括感染性糖尿病、妊娠期糖尿病等。</br></br> 糖尿病的典型症状是“三多一少”：即多尿、多饮、多食和体重下降。</br></br> 营养原则</br> 饮食调整目标：接近或达到血糖值正常；体内胰岛素及血糖代谢处良性循环；维持理想体重；预防及xx并发症；增加机体抵抗力，保持身心健康。</br></br> 1、合理控制能量，根据个体的不同的情况，使体重达到正常范围。</br> 2、选择复合糖类：{zh0}选用吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆、藕的时候，要替代部分主食；限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖的摄入。</br> 3、增加可溶性食物纤维摄入，食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。</br> 4、控制脂肪和胆固醇摄入：心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病的常见并发症，所以糖尿病患者的饮食应该适当降低脂肪的供给量。脂肪的供给量占每日摄入总能量的20%~30%。胆固醇的摄入量每天不能超过300毫克。限制饱和脂肪酸摄入，如牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪；植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等均含有多不饱和脂肪酸，椰子油除外。</br> 5、选用优质蛋白质：糖尿病患者糖原异生作用增强，蛋白质的消耗增加，所以要增加蛋白质的供给。蛋白质占总能量摄入10%~20%，多选用大豆、鱼、瘦肉等食物。</br> 6、提供丰富的维生素和矿物质：补充B族维生素可以改善神经症状，充足的维生素C可以改善微循环。富含维生素的水果可以在两餐之间吃，对血糖的影响不大，摄入含糖量大的水果要注意替代部分主食，如果是血糖不稳定者慎食。</br> 7、食物多样化：糖尿病患者每天的饮食中{zh0}都包括谷薯类、豆类、蔬菜水果类、肉类、蛋奶类、油脂类等。</br> 8、合理进餐时间：可以定时定量，每天3~6餐。</br> 9、防止低血糖：降糖xx过量；饮食过少或活动突然增多；饮酒等均可能造成低血糖。</br> 10、酒精：100ml/次，{zh0}戒掉。</br></br> 适宜食物</br></br> 1、主食及豆类的选择：</br> 大米、小米、全麦、籼米、玉米、燕麦、粳米、黄豆、红薯及豆制品等。</br> 2、肉蛋奶的选择：</br> 鱼肉、虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、鸭蛋等。</br> 3、蔬菜的选择：</br> 白菜、芹菜、茄子、南瓜、胡萝卜、鲜嫩豌豆荚、西红柿、南瓜、萝卜、油菜、苦瓜、山药、芦笋、豆角等。</br> 4、水果的选择：</br> xx桃、柑橘、橙子、草莓、鲜枣、香蕉、杏子、柚子等。</br></br> 饮食禁忌</br> 1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。</br> 2、烹饪方式{zh0}是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。</br> 3、忌辛辣；戒烟限酒。 |
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