在国外，分类比较简单，欧洲把按商品特性分为、、三大茶类。日本则按发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
| 蒸青 |
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煎茶、玉露 | |||||
| 晒青 |
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滇青、川青、陕青 | |||||
| 炒青 |
眉茶 |
炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉 | |||||
| 珠茶 |
珠茶、雨珍、秀眉 | ||||||
| 细嫩 |
龙井、大方、碧螺春、雨、松针 | ||||||
| 烘青 |
普通烘青 |
闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青 | |||||
| 细嫩烘青 |
黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰 | ||||||
| 白芽茶 |
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白豪银针 | |||||
| 白叶芽 |
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白牡丹、贡眉 | |||||
| 黄茶 | 黄芽茶 |
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君山银针、蒙顶黄芽 | ||||
| 黄小芽 |
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北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 | |||||
| 黄大芽 |
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霍山黄大茶、广东大叶青 | |||||
| (青茶) | 闽北乌龙 |
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武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 | ||||
| 闽南乌龙 |
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、奇兰、黄金桂 | |||||
| 广东乌龙 |
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凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 | |||||
| 台湾乌龙 |
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冻顶乌龙、包种、乌龙 | |||||
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正山小种、烟小种 | ||||||
| 工夫 | |
滇红、祁红、川红、闽红 | |||||
| 红碎茶 |
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叶茶、碎茶、片茶、末茶 | |||||
| 黑茶 | 湖南黑茶 |
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安化黑茶 | ||||
| 湖北老青茶 |
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| 四川边茶 |
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南路边茶、西路边茶 | |||||
| 滇桂黑茶 |
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、六堡茶 | |||||
| 再加工茶类 | |
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玫瑰、茉莉 | |
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黑砖、方茶、茯砖、饼茶 | |
| 萃取茶 | |
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速溶茶、浓缩茶、罐装茶 | ||||
| 果味茶 | |
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荔枝 | ||||
| 药用保健茶 | |
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xx茶、杜仲茶、降脂茶 | ||||
| 含 | |
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茶可乐、茶汽水 |
