物质生活水平的提高，最重要的是要营养健康、热量脂肪少、能伴随一些什么特殊功效……

饮食“四不”

不要过多摄入脂肪，要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多人已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

不要减少维生素摄入。维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此，日常膳食不宜太精。另外，抗氧化β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代人工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。

不可忽视矿物质保证女性月经期健康。经期期间伴随着血红细胞及铁、钙和锌等矿物质的丢失。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌、铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。

不要忽视氨基酸为现代脑力劳动者提供能量。因此，为脑神经供给氨基酸的份量要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为{zg}，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。

{zj0}饮食：

{zj0}肉。食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的{zj0}来源”。此外，兔肉具有美容xx的功效。

{zj0}汤。食鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与xxxx的作用。

{zj0}护脑食物。有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。

{zj0}碱性食物。海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3－4次海带，可保持血液的正常碱度而防病强体。

{zj0}零食。话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。

提神食品

豆类。铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的{zj0}来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

菠菜。菠菜中含有人们比较容易缺乏的矿物质——镁。每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的再生能量。

香蕉。香蕉称为“高能量食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

草莓。草莓富含维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此，多吃草莓能使人精力充沛。

金枪鱼。在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼富含酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

麦片。研究发现，早餐的纤维含量高，不会有饥肠感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

脱脂酸奶。许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使xx、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、xxxxx的作用。

理想的xx食品

米糠。米糠中含有抑癌增殖成分，其分子量为500至1000，且耐热。在对鼠的试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各100万个，0.9毫克／毫升的浓度用这种成分处理后，正常细胞存活为100％，而癌细胞死亡约为50％。

包心菜和花菜。属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生xxxx功效。因此，常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。为保留xx有效成分，这些菜不能烧得过熟。

香菇和冬菇。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42％。

芦笋。用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。xxxx140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7％。芦笋中含有丰富的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌、白血病等有一定的预防作用。

海产品。海参有明显xx功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。

豆类。大豆和豆制品研究发现，大豆中的植物雌xx可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3－4倍。

蜂蜜。据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种xx物质叫二萜，经临床试用，有明显xx效果，可防止肝癌和宫颈癌。

肝脏。日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具xx和xx功效的特殊物质——细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的xx能力。

大蒜。美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果鼠均未患上乳腺癌。

墨鱼。墨鱼的墨液中含有xx物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对癌症的有效率高达60％。

卷心菜。科学家从卷心菜中提取到强有力的xx物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

绿茶。绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其xx成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。