【文/宾语】

    你可以不知道小磨香油（也叫麻油），可以不知道菜籽油，棉籽油，调和油，但你不能不知道地沟油。
    地沟油，想起来就让人作呕，但这个“呕”不是欧洲的“欧”，是呕吐的呕。
    欧洲不是随便哪个人就能去的。
    贪官有钱，但犯事后通过国际刑警组织可以被抓回来。
    裸官清闲，但纪检监察和检察机关盯得紧看得严，一旦捞钱就玩完。
    中产阶级，低层屋高层楼，想到房子就挠头，开车不敢乱加油，孩子尿布让人愁。
    平民百姓，炒菜缺油荷包空，日子过得稀胡松，盘算日子头发蒙，哪管明日中不中。
    去不了欧洲，就要老老实实在国内待。国内待，怎么办，谁人敢说不吃饭，吃饭就要心打颤。颤什么？垃圾猪，麻辣烫，一只小鸡仨翅膀，胎盘猫鼠当菜上，地沟油锅浪打浪，一不小心就上当，打针输水肚子胀，身心受损出状况。
    并非是偶悲观，在此举一反三，众生生存现实，如何苦海无边。
    地沟油：    
    你在早晨的小摊点吃过油条没有？吃过煎饺没有？吃过麻团没有？
    你在傍晚的烧烤摊点吃过羊肉串羊脆骨烤鱼烤馒头串串香没有？
    你在路边的小店吃过酸菜鱼水煮鱼和各种各类涮锅锅仔火锅没有？
    吃过吗，那就真要引起注意了。注意啥？锅里的油呗！
    东郭与狼，说起来挺长。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
    全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
    根据武汉工业学院食品科学与工程学院9名大四学生对武汉三镇地沟油状况的课题调研，掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。经过估算，武汉市内有大小餐饮店6万余家，每年产生餐厨垃圾约25.2万吨、废弃油脂约12.6万吨。
    于是，掏地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。去年，甘肃省兰州市榆中县甚至发生为争抢地沟油引发硫酸伤人的恶性案件，个体户王彩亮等3人犯聚众斗殴罪被法院判刑。
    而在全国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。
    地沟油又分为很多种类：一是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
    医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是xx的100倍。但截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段，有关部门也没少打击，但地沟油的“价廉实惠”，让它一直污染着餐桌。于是有网民出对联： 伊拉克路边有xx，火锅店地沟藏“好油”。
    垃圾猪：
    在北京、武汉、济南、郑州、西安、合肥等全国许多城市的城乡结合部和城中村，聚居着一些外来人员，靠养猪发家致富。然而，这种猪却是靠城市“垃圾”饲养出来的。每到晚上和夜间，大街小巷都活跃着一支泔水收集和交易的大军。这些从餐馆收集餐厨垃圾的三轮车或农用车形成了泔水交易“鬼市”，一桶泔水可以卖到五到十块钱。
    一位北京司机透露，自己从饭店拉点泔水每个月也就花300多块，加上油钱，平均一头猪{yt}的“伙食”费用也就四五块钱，比买饲料便宜近3块钱。
    知情人介绍，许多城市的大型养猪场都在用泔水喂猪。更多的私人养猪户利用城市餐厨垃圾多的便利条件喂养生猪，这些“垃圾猪”被宰杀后，大多销售到了检疫松懈的郊区农村市场，还有一些“垃圾猪”肉则流向了城市的熟肉食品店铺等场所。由于一些“垃圾猪”饲养户和私下生猪屠宰点都比较隐蔽，给查处带来了很大难度。
    据专家介绍，“垃圾猪”吃的多半是未经高温蒸煮、卫生状况极差的“垃圾”食物，因此许多猪体内都带有很多病菌。这种猪肉一旦被人食用，将对人的身体带来危害，严重者甚至会造成食物中毒或者导致某种疾病。
    麻辣烫：
    有关麻辣烫的危险有多大？看看专家的说法：
    食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地；油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油；调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等；烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质；如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者，如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者；如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害，加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患；食物容器不够清洁，未充分xx；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格；有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻xx等。  
    另外，还有网上出现有关肯德基“多个翅膀的怪鸡”的帖子,还配有PS合成的荒诞图片,描述肯德基原料是变异鸡和xx催生出来的；台商中流传的进补潮流（婴儿）汤。花三四千元人民币，就吃到一盅用六七个月大的（婴儿）炖成的补汤，台商则形容是xx胜品。东莞王姓台商，自诩是（婴儿）汤的常客，几个月大的婴儿，加入巴戟、党参、当归、杞子、姜片，加入鸡肉排骨，炖八小时，很能补气养血。他一边紧搂身旁十九岁的湖南二（奶），一边洋洋自得的说：以我六十二岁的年纪，每晚都可来一回，还不是靠这个。
    幸好这些骇人听闻的帖子已经被证明是谣言。
    但在很多城市的餐馆、农贸市场，经营狗肉猫肉者大有人在，然而，这些猫猫狗狗在端上餐桌前，大多未过检疫关。    
　　据知情人士介绍，餐馆所售一般为土狗，多来自农村。有狗贩子专门上门收购，更多的则是采取分文不花的偷捕、毒杀方式，街上的流浪狗也是主要目标。而一些卖蛇的餐馆在卖猫肉，因为蛇馆中有一道菜叫“龙虎斗”，原料就是蛇和猫。而猫狗因为没有定点饲养、屠宰场，其肉制品交易根本无法检疫。　　    负责餐馆食品卫生监督的有关人士则称，餐馆工商注册只是“餐饮类”这样的大范围，具体经营什么肉类，不得而知，很难有针对性地检查狗肉馆或猫肉馆。加上此类餐馆多为小型，且较分散，原材料购入无定量，也难以监管。
    重庆市农委医政药政处一工作人员称，猫的食物主要是剩菜剩饭、老鼠、鱼等，因此染寄生虫的比例较高。这种寄生虫对女性，尤其是孕妇危害极大，易引起胎儿畸形。
　　狗易感染狂犬病、犬瘟热、传染性肝炎、传染性脑炎等多种病毒。特别是线虫、绦虫等多寄生在狗肉内，人吃了这种狗的肉，很可能会得寄生虫病。有些狗携带了某种病毒，但狗本身不会表现出任何症状，而人吃了这种狗肉却可能感染病毒。而一旦食用被氰化钠毒死的狗肉，食用者即使没有马上出现症状，也可能造成慢性中毒。
　　专家提醒，应慎吃未经检疫的猫肉狗肉，否则，难以避免贪口福引来的健康隐患。
    还要我举什么例子，奶粉吗？自从2008年的三鹿毒奶粉事件发生后，食品安全监管部门、地方政府和乳制品行业，对相关产品进行了严格排查和监管，严禁任何有问题的乳制品再流入市场。但三聚氰胺依旧无处不在，3月15日，央视《焦点访谈》节目又披露了一起毒奶粉事件：今年1月，福建漳州市一家食品厂的奶糖被发现三聚氰胺严重超标，经查，该厂用作原料的奶粉系陕西渭南市乐康乳业有限公司所生产，进货量达25吨之多。而在质监部门出具的检测报告中，有些奶粉三聚氰胺的含量达到了每公斤96毫克，比国家标准超了将近40倍。
    还有毒豇豆、毒筷子、苏丹红、瘦肉精、注水肉、人造蛋……我们还敢吃什么？我们还能吃什么？真的是不能想，不敢想，越想心里越紧张。这些黑了心的商家小贩，让人——伤了心伤了胃，伤了肝伤了肺，伤得记忆大倒退，伤得夜里不敢睡，伤得吃饭没滋味，伤得身体全报废，伤得人人骂社会，究竟谁人在犯罪。
    “地沟油”、一次性筷子被媒体曝光后，国家食品药品监督管理局昨天（3月18日）发布通知，要求各地食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况、对餐饮服务单位采购和使用一次性筷子情况进行监督检查，“确保广大消费者饮食安全”。
    这是否又是一次头疼医头脚疼医脚之举呢？
    谁来保护我们的胃？我们的食品安全谁来保障？对于食品安全这一民生问题，什么时候才能让百姓不再提心吊胆呢？