这几天一直在看《孟老师的100道面包》操作视频，其实，看着小小的面团在她手下翻卷出很多花样，那种愉悦的心情很舒畅。学习无处不在。犹如学习做面包。 忽然就有那么{yt}，思想才开窍，才明白自己不按照规则就不会做到xx。面包的滚圆，自己的手法一直存在问题，面包的整形，操作台一直用的不对，这几个细节解决了，对面包的制作也就更娴熟了。 昨天中午手工揉的面团，前后大概30分钟吧！揉的没xx出膜，不过不是土司，所以面团也没那么讲究，至于制作过程也没拍照片，待下次有时间一定拍次流程图。豆沙面包xx是自己想的花样，将豆沙包于面团中，按平擀圆，围边剪8道口，两个一翻成花状。{zh1}醒发50分钟，用180度烤25分钟。入烤箱前在上面刷层蛋黄液，中间部位撒芝麻。
金牛角是学习孟老师的制作手法，不过还有待于继续练习，牛角边有些粗呵。
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