花生的成份及种植

 

花生的营养成

  的蛋白质含量为25～30% ,仅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50％以上，不含胆固醇。仁含10～13%的碳水化合物，其中约6％为非淀粉多糖和2％为可溶性纤维。花生含有多种维生素，其中维E，叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3％，富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗营养因子, 棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。花生可溶性蛋白质和氮溶解指数(NSL)高,作为辅料添加能起到改善食品品质、强化食品营养和改善风味的作用,是乳肉食物的优秀替代品。如果膳食每日膳食中食用一定量的花生，在提供大量蛋白、脂肪和能量的同时，降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维，维生素E，叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。花生富营养又十分美味，容易添加到各种食物中去，经常食用花生可以替代精制谷物和肉类食品，可以作为高脂低营养食物的替代品。普度大学的研究发现，花生膳食能够长期维持较高的食用愉快评分等级。美国膳食指导金字塔中，把坚果跟肉类、豆类归为同一类别，意味着花生等坚果可作为健康膳食的一部分，可以每天适量食用。在地中海膳食金字塔中，坚果被放在水果、蔬菜、豆制品的同一类别中，靠近金字塔基部，意味着食用频率更高。但我国花生及其制品的消费量，却不及其它亚洲国家和地区，更不及西方发达国家。日本人均花生食品占有量是我国的3～4倍。在中国目前膳食结构不合理的情况下，推荐每日食用一定量的花生可起到合理膳食、均衡营养、改善国民营养状况的重要作用，既经济有效又方便安全。
        生是高脂肪(43-55%)、高蛋白(25-28%)和高能量食物，有助于改善中国居民宏量营养素的缺乏。花生富含B1，叶酸、烟酸，维生素E和难以从其它食物获取的元素镁，钙，铁、硒、钾等微量营养素，每日膳食中添加花生有助于改善中国居民营养缺乏和营养不良的状态。据测定，1盎司（约30克）干炒花生或两勺花生酱可以提供膳食推荐摄入量(RDI)的百分数分别为：蛋白质为10％多，维生素E 25%,烟酸为19％，叶酸为10％，维生素B1为8％，维生素B6为4％，维生素B2为2％，镁为12％，铜为10％，磷为10％，钾为10％，锌为6％，铁为4％。如果每日食用30～60克的花生，可以提供上述营养素每日需要量的10～50％，加上花生的高脂肪(43-55%)和高能量，能够显著地改善中国居民宏量和微量营养素的缺乏，大大减少营养缺乏病的发生。

 

花生的种植

 

花生的生长周期大约为100至150天。

品种选择和播种

花生要高产,选种是关键。优良品种对花生的增产作用很大,在中上等的田块上,宜选用生产潜力大、生育期长、高产优质的中熟多粒型花生良种。一般情况下,株数是决定产量的主导因素,主要受播种量、出苗率和成株率的影响，在播种时要恰当把握株距及播种深度。 

       耕地及施肥管理 

择高产地块 花生高产田要求地块土层深厚(1m以上),耕作层肥沃,结果层疏松的生茬地,地势平坦排灌方便。 
       种植花生的地片，必须实行冬耕，在大雪封冻之前实行冬耕，耕做土层{zh0}30公分，消灭花生地下越冬害虫如：花生蛴螬，花生根结线虫等地下越冬害虫．冬耕这一措施是花生丰产的一个关键措施。

  施肥管理是花生增产的主导因素,花生正常生长发育需要多种营养元素,其中氮、磷、钾、钙的吸收量很大,其余吸收量相对较少,但缺少任何一种,生长发育都受到影响花生属豆科作物,所吸收的氮,一半以上来自根瘤菌固氮一半左右来自土壤和施肥,其余元素几乎全部来自土壤和施肥。花生不同生育期对肥料的吸收量也不同,对钙的吸收量，整个生育期较均衡,对氮、磷、钾的吸收量不同，因此，施肥是花生高产稳产的一项重要措施。施肥分基肥和追肥两种,花生基肥一般以厩肥、堆肥、饼肥等有机肥为主,适当配合氮、磷、钾等,基肥一般占总施肥量的70%～80%。在基肥量不足时,必须进行适量追肥,氮、磷、钾、钙等肥料的施用量,应根据土壤营养水平、花生产量指标、肥料种类和肥料利用率来决定,一般用20%～30%的肥料作追肥。此外，追肥还应根据不同地区的不同肥力状况具体而定。

    施足有机肥，每亩花生地必须施足2-3方农家肥。

    施用生物菌肥，每亩40公斤，施用生物菌肥土壤疏松透气性强，有利于花生果入土，促进花生根瘤菌的形成，生物菌能杀死土壤中的有害菌，保护有益菌，特别是后期花生收获时省工省时。这是花生丰产的又一个关键措施。

    施用元素较全的复混肥或复合肥50公斤。 硼肥，花生在整个生长过程中需要大量的硼肥，建议在施肥时加上加拿大枫硼200克。

    施用硅丐肥，花生在生长过程中，对硅元素和钙元素需量较大。建议

   施用山铝端奇牌的硅钙肥25公斤。

 

 播种时间

     在胶东地区最适宜的播种时间是4月下旬至5月1日之前，花生播种时土壤10公分深的土壤地温必须达到11.5度到13度，切记温度低于11度千万不要播种，防止出现烂种死苗现像，就是花生能出土，花生苗也不健壮影响产量。

     

合理密植

    盖地膜的花生栊距95公分，株行距27公分左右。每亩地用种量在11公斤—12.5公斤之间，花生种要精挑细选，颗粒保满。

 

 培育壮苗和清棵 
        培育壮苗可以在苗期进行炼苗(也叫饿苗或蹲苗),就是在苗期控制水分,促进幼苗根系深扎,培育良好根系。一般在幼苗4片真叶时开始,以土壤干旱不危及植株正常的生理活动为度,即不出现反叶、卷叶现象为宜,水肥条件好的田块才炼苗。对于弱苗要及时进行施肥和浇水。培育壮苗的另一措施是前期喷施 0.5mg/kg矮壮素,盛花期和中后期徒长喷 1000mg/kg比久能抑制茎叶生长又能抑制后期无效花,使光合产物运向荚果。清棵是在深播的条件下,用小锄将花生植株周围的泥土扒开,使2片子叶露出土面,以及早地促进第1、第2侧枝健壮成长,增加花生产量。

     及时防治病虫害 
             搞好花生病虫害的防治是保苗、保叶、高产、稳产、优质的重要措

施。危害花生的病害有 20多种,主要有花生青枯病、锈病、黑斑病、褐

斑病等,目前采取的主要方法是加强栽培管理、选育抗病品种、药剂防治(如用百菌清、70%敌克松原粉 500倍液或 50%多菌灵 600～700倍液、70%的甲基托布津于发病初期进行防治,每隔 5～7d喷 1次,连喷 3～4次)以及合理轮作;虫害主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎、蚜虫、蓟马等,播种时用 3911和甲基异柳磷拌种。

       花生幼苗期注意防治好蚜虫，以免蚜虫为害后造成病毒病的发生。

建议喷天达啶虫脒2000倍1-2次，不喷氧化乐果。

       防治好花生叶斑病，在7月中旬至8月10日前后在喷天达2116和有机硅的同时加上1200倍的绿云罗克或者是5000倍的凯歌。

       防治好蛴螬和啃食叶片的害虫，在花生盛花期7月中旬至8月10日左右在傍晚花生叶并拢后喷天达高效氯氰菊脂1500倍。

 

      合理浇水

      进入6月份后遇到干旱时及时进行浇水，浇水时要浇小水，切记不要大水漫灌。

 

                                                                 编辑  璞子瑶