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增白的食品为什么不能食用? [原创 2010-03-21 22:15:57]   

   

为什么不能食用?

如 今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,感官性状良好,这是怎么造成的?原来这是不法商贩在制作工艺中添加了一种叫作吊 白块的食品增白剂。吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用,使食品增白,五 万分之一的甲醛就具有防腐作用,故许多水发食品可售数目而无变质迹象,既满足了消费者的好“洁”之心又为商贩谋财提供便捷之门道。

    吊白块是国家明令禁止使用的食品添加剂。甲醛具有原生质毒性,它与核酸的氨基和羟基结合,使之失去活性,从而影响机能代谢,对人体的所有脏器都有不同程度 的损伤,尤以肾脏为甚,长期食用有较强的致癌作用,是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本消息,在牛奶中加入万分之一的甲醛, 婴儿连服20日即可引起死亡。因此,增白的食品不能食用,许多水泡数日而无变质迹象的水发食品及增色的食品也应尽量少吃。

增 白剂吊白块的介绍:

吊白块是何物?吊白块又称雕白粉,化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或 小块,易溶于水。高温下具有极强的还原性,有漂白作用。遇酸即分解,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开 始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等。还用于合成橡胶,制糖以及乙烯化合物的聚合反应。

10 克吊白块可致命

吊白块的毒性:大鼠经口LD50(半数致死量)>2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有 关。口服甲醛溶液10-20毫升,可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、xx、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。

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面粉增白剂


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