22日，国内外知名马铃薯专家齐聚哈尔滨，参加黑龙江省马铃薯产业化发展论坛，为黑龙江省薯经济的发展站脚助威、指点江山。这是我省首次就单个农产品的产业化经营举办发展论坛。
　　论坛的主办方、省农业产业化办公室主任白雪华介绍说，马铃薯是我省独具优势的农产品之一，在农业结构调整和增加农民收入中具有重要的战略地位，尤其是对北部主产区来说；而且，随着食品工业的发展，马铃薯淀粉市场空间正日益增大，马铃薯产业的发展前景将更加广阔。我省马铃薯在全国马铃薯生产中的地位也举足轻重，种植面积始终在600万亩左右，约占全国总种植面积的十分之一，国家惟一的马铃薯研究所也设在我省的克山县。但是，由于种种原因，产业化经营起步晚，我省马铃薯在种薯、产量、土壤、气候等方面的资源优势和科研优势、原料成本优势并没有xx转化为经济优势，马铃薯加工业甚至被甩在了综合条件远不及我省的云南、甘肃、河北、内蒙古等的后面。因此，打造土豆金招牌，重振马铃薯大省雄风，不但是我省发展经济、富裕农民的迫切愿望，也是国内外马铃薯专家的希望。
　　中国农科院副院长、马铃薯协会主任委员（会长）屈冬玉：龙江薯业发展空间大 稀缺强龙头 　
　 “农业要想取得高效益必须借助工业和科技的力量，走产业化经营之路，任何农产品商品价值的实现也都建立在产业化的基础之上，黑龙江的马铃薯也不能例外。”接受记者采访时，性格开朗的屈冬玉博士出语不凡。
　 屈冬玉说，黑龙江的马铃薯生产具有许多优势，气候的、品种的、科技的、栽培的、价格的，等等，这些优势归根结底是发展产业化经营和专业化生产的优势。而这正是农业实现高效益的必由之路。他还举了一个例子来说明专业化与产业化的作用。
　　他说，云南花卉面积是世界{dy}，但产值不及荷兰的1／5，原因何在，就在于不专业，没形成产业。悠久的历史使荷兰的花卉生产已形成种、储、加、销环环相扣的完善的产业链，而我们的花卉生产却是由种水稻的农民来完成。
　　然而，受xxxx的限制，黑龙江的马铃薯优势并没有xx转化成经济优势，这里大大小小的马铃薯加工厂加起来虽多达1400多家，但成规模、设备现代的不过三家，质量较好的淀粉年产量只有3万来吨，而荷兰阿维贝公司一个企业的年产量就达25万吨，是黑龙江全省的八九倍，差距可见有多大。
　　兴龙头、建企业，屈冬玉博士建议说，黑龙江首先要营造一种投资的氛围。众人拾柴火焰高，资本永远是追逐利润的，黑龙江有这么多优势，要宣传出去，让别人知道，同时各级领导要重视，要给企业良好的投资、发展环境。
　 （屈冬玉博士，当今我国马铃薯头号xx人物，曾师从享誉国内外的我国马铃薯学界泰斗李景华先生，后又到荷兰瓦格农学院攻读博士学位，归国后一致从事蔬菜和马铃薯的科研及推广工作 ）。 　
　　中国农业机械化科学研究院副院长李树君： 好设备还需喂细料 　
　　在薯加工领域提起中国农业机械化科学研究院副院长李树君，没有不知道的。从1996年开始搞马铃薯加工机械专项研究的李树君，全程参与了国家计委“九五农副产品加工关键技术与装备”项目攻关，亲自指导帮助山西、内蒙古、云南建起马铃薯加工生产线，对目前国内马铃薯加工业的现状可谓了如指掌。
　　据李树君介绍，目前美国的马铃薯加工率达50％以上；荷兰40％的马铃薯用于深加工；而我国虽是世界{dy}马铃薯大国，但加工量却不足5％，较大规模的马铃薯加工厂只有十几家。
　　他说，马铃薯加工业有朝阳产业的美誉，其市场空间极大。不仅国内淀粉的年供需缺口有25万吨之多，其他马铃薯制品的供需缺口也很大，如薯条95％靠进口，马铃薯全粉、雪花粉基本全靠进口。然而，现成的市场我们却得不到，近几年国内也先后引进了一些世界先进的生产线，但运营效果并不好，有的甚至闲置起来。为什么？一是缺合格原料，二是企业整体实力不行。
　　据介绍，国外马铃薯加工的机械化程度非常高，如马铃薯薯条生产中的水力切条机、油炸机以及薯片、全粉、薯泥生产线中的很多机械，几乎都实现了自动化操作和控制；而黑龙江{zxj}的马铃薯加工企业也只实现了局部的自动化，生产能力的不足限制了占领市场的能力。国外许多大型企业只需雇几个人看机器就行，而同样的设备搬到我国却需雇几十个工人手工挖芽眼，因为马铃薯品种不行，芽眼太深，机器无法清洗干净。
　　李树君说，由于用途不同，马铃薯加工对原料的需求非常细化，但薯农还停留在混种混收的状态，所生产的马铃薯根本无法满足生产。黑龙江由于马铃薯产量大，企业原料来源还比较充裕，但合格的原料也严重不足，而且由于xxxx小，带动农民改良品种的能力也弱，这是困扰龙江薯业腾飞的一个致命因素。
　　全国马铃薯协会秘书长、东北农大马铃薯室主任陈伊礼：种植个性化才有大市场 　
　　头{yt}半夜刚刚从外地赶回哈尔滨的全国马铃薯协会秘书长、东北农大马铃薯室主任陈伊礼教授对小小的马铃薯有着深厚的感情，从事这方面的教学、科研及推广工作长达30多年。
　　他说，论过去，黑龙江马铃薯的优势是{jd1}的，无论是那震动全国的广告“克山土豆，全面！”，还是讷河“中国马铃薯之乡”的封号，抑或是曾供应全国的大兴安岭种薯基地，都写下了龙江薯业的辉煌，然而现在，不管情愿与否，我省马铃薯大省的地位都撼动了。客观原因是随着脱毒种薯技术的推广，打破了冷凉气候造就的我省种薯生产的特有优势；内在因素则是我省许多农民不顾商业道德和市场信誉，将种薯与商品薯混卖造成的信誉下降。
　　这方面的教训太大了。陈教授说，大兴安岭的土豆每公斤卖1元供不应求，而主产区克山、讷河的土豆只卖到0.3元，原因就是种薯和商品薯不分，掺了假的种薯卖不上价，种薯价低又把商品薯的价格给压了下来，想坑别人的薯农最终还是自己吃了大亏。造成这一结果的最核心问题是销路没有保障，没有稳定的销路，农民遇到一个买主就恨不能把所有的产品都卖出去，也在情理之中。
　　陈教授建议，薯农应该抓住当前马铃薯产业化xxxx纷纷上马之机，主动配合企业，按市场需求选择适宜种植品种及相应的栽培技术。如马铃薯是一季作物，收获期和储存期很短，企业是常年生产；而且不同用途的马铃薯深加工产品对原料的内在成分的要求也是不一样的，因此，薯农要及时调整思路，瞄准多样化、个性化的市场需求，以生产不同生育期、不同内在质量标准的高淀粉马铃薯为调整目标。
　　中国淀粉协会秘书长董延丰：变性淀粉的市场空间更大 　
　　和当前许多企业把目光集中在马铃薯精淀粉的生产上不同，中国淀粉协会秘书长董延丰女士认为，变性淀粉的市场潜力更大，而且目前还没有引起企业的足够认识，希望黑龙江的企业能抓住机遇抢占这一xx市场。
　　她的观点源自对马铃薯淀粉的了解和变性淀粉市场需求的调查。
　　她说，马铃薯变性淀粉是其淀粉深加工的产物。虽然马铃薯淀粉较贵，每吨售价高于玉米淀粉两三倍，由此加工的变性淀粉的价格还要更高一些，但由于许多加工领域玉米淀粉无法胜任，如食品添加剂、造纸、超吸水剂的制作等，因此马铃薯淀粉的市场无法被取代。而且，由于具有玉米淀粉不可比拟的优点，如马铃薯淀粉黏度高于玉米淀粉4.3倍，比蜡质玉米淀粉高2.7倍；膨胀度比玉米淀粉高48倍，比蜡质玉米淀粉高18倍；临界温度比玉米淀粉低44倍，比蜡质玉米淀粉低16倍等，马铃薯淀粉的市场空间还将进一步扩大。
　　作为工业原料，马铃薯变性淀粉可广泛应用于造纸、食品、纺织、特种饲料等行业。国外马铃薯变性淀粉已有2000多种，国内仅开发出40余种，如果能把淀粉精深加工转化成变性淀粉，仅国内就有极大的市场空间。据行家推算，目前国内精淀粉的年需求量大约为30万吨，而变性淀粉的年需求量为109万吨，具体的行业需求可细化为造纸业42万吨、方便面9.2万吨、火腿肠1.8万吨、纺织行业17万吨、特种饲料10万吨。另外，农用超吸水剂等的制作也需大量变性淀粉，年需求量将不低于20万吨，这并不在上述统计数字之内。
　　荷兰专家魏牟·巴克讲述农户与龙头的故事：按股分红按股交薯
　　如何与基地农户在互惠互利的基础上建立起诚实守信的紧密联系，是xxxx最头疼的一件事。论坛中，荷兰马铃薯加工专家魏牟·巴克掏出一本60页厚的收购手册，别具新意地讲述了阿维贝公司的故事。
　　荷兰阿维贝公司是当今世界{zd0}的马铃薯加工企业，年产量达80万吨，占全世界马铃薯淀粉年产量的36％，产品遍布世界各地。
　　这是一个农民股份公司，为了保证企业的原料来源，该企业规定，企业股东在享受分红权利的同时必须尽按股为企业提供原料的义务，至于每股须交多少原料，则根据当时的股值而定。如目前该公司一股值26吨土豆，那拥有一股的股东就应提供给公司26吨土豆，依此类推。
　　这个公司还将每年的生产期分成前、正常、后三个生产期，其中8月1日前为前生产期，8月1日到12月12日为正常生产期，12月15日为后生产期。由于每个时期马铃薯的成熟度和质量有所不同，收购价格和加工工艺也相应改变。收购价格{zg}的是后生产期，从12月15日开始，马铃薯的吨收购价格每天都比前{yt}多0.2欧元。
　　这种按日定价方式促使农民自己贮存土豆以赢得高收入，同时也有效地解决了企业的原料储存问题。巴克先生说，这个企业每小时的马铃薯加工量为250吨，而黑龙江省{zd0}的同类企业的加工量只有30吨，两者相差八九倍，可见其原料的消耗量有多大。这么多的原料靠企业自己来储存几乎是不可能的，所以他们通过价格杠杆把企业原料库搬到了农民家中。荷兰的薯农几乎家家有储藏库，可保证储存三四个月。