【内容摘要：昨日某市食品药品监督管理局首次召集市直管80家餐饮服务单位负责人，召开食品餐饮安全会议，至此市食xxx从市卫生监督所接管餐饮服务监督、执法职责后，正式对全市所有餐饮企业进行监管。为了监管工作不间断、不缺位，还从原先负责餐饮安全监管具体工作的市卫生监督所选调部分工作人员到食品安全监管科工作。】

       在昨日的食品餐饮安全会议上，该市食xxx局长表示，随着市食xxx启动新职能后，将围绕食品添加剂备案制度、餐饮具xx企业等多个方面进行为期一年的整治行动。

　　成立新科室负责餐饮安全监管

　　“根据市政府机构改革的方案，将市卫生局餐饮业、食堂等消费环节食品安全监督管理职责划入市食品药品监督管理局。”昨日，该局局长介绍说，按照市政府的要求，市食xxx在新职能启动前，新成立了食品安全监管科，主要负责消费环节的餐饮服务许可和食品安全监督管理工作；承担消费环节食品安全状况调查、监测工作；承担和指导重大活动餐饮食品安全保障工作。

　　办《餐饮服务许可证》应到市食xxx

　　“以后申请、变更《餐饮服务许可证》，需要到市食xxx办理相关手续。”据该局食品安全监管科科长介绍，以前开办餐饮单位和集体食堂必须按要求申请《食品卫生许可证》，去年6月1日《食品安全法》正式实施之后改为《餐饮服务许可证》。目前仍在有效期内的《食品卫生许可证》可继续有效使用，有效期将满需要延续的，需提前30日向市食xxx申请换发。

　　据了解，申请单位必须向食药监部门提交齐全的餐饮服务许可证申报材料，包括从业人员健康证明、培训记录和生产经营场地的详细情况等；遗失之前已申办的《食品卫生许可证》，应及时向发证机关(现为食xxx)报失，并申请《餐饮服务许可证》；自行歇业的经营单位，应及时到发证机关注销相关的许可证。

　　餐饮单位将设食品安全管理员

　　据了解，今年市食xxx将在全市范围内规范食品生产企业食品添加剂备案制度，从而进一步规范食品安全，将涉及米面制品硼砂、熟食制品人工色素添加、面点类食品含铅情况。

　　“以往有些凉茶店铺私自往凉茶里添加药品及化学物质，以为相关部门无法可依，但是今年新的食品法规出台后，我们的监管就不会那么被动了。”据介绍，新法规出台后，对于食品生产企业滥用食品添加剂的做法，就不再是对其进行一般性处罚，而是不剔除生产成本，按照全部违法所得进行处罚。

　　此外，为了加强餐饮单位自我监控制度，尤其是主动拦截上游食品生产企业假劣原材料流入餐饮单位，从今年起，全市餐饮单位将设置食品安全管理员制度(设立奖惩制度)，按照接待能力和档次，设定特大、大型、中等几个等级，并按等级配备不同数量的食品安全管理员，让其持证上岗，进行自我督导，增强企业自我防范风险能力。