如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，无论蔬菜、或是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多，但日前美国的一项研究指出，并不是所有食物都 适合用保鲜膜。 水分较多的比较适合用保鲜膜，譬如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，能长时间保鲜。但是另一些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜 膜的萝卜存放{yt}后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放{yt}一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果！ 熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，{zh0}不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化 学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯 (简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料， 对人体有一定危害，因此在选择上一定要慎重。 如今，市面上食品包装产品有很多，譬如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和保护营养，在这三方面，要数保鲜膜的功效{zh0}。合 格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止xxx的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，当然是用保鲜袋较方便。至于保 鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。 (屈象) |
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