葡萄酒的味道
曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的{zx0}接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味……
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杯子家族不简单
一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，{zd0}号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。
杯子造型不简单
不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。
一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；{zh1}，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的{dy}接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
酒杯的造型xx决定于酒的成分
首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。
其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒{zh0}约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。
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杯子种类不简单
每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。
说到红酒，Carbernet Sauvignon的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到{zg}的味觉享受。
香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。
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如同中国的茶道一样，专业的茶具可以将茶叶的香味发挥得淋漓尽致。品尝葡萄酒也一样，一只好的酒杯带来的感受和乐趣是xx不同的。
酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味……
一般吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的酒配备的。喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来。如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香。
喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，大杯子就没有这样的“美感”了。品甜酒{zh0}选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。
除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的{zx0}接触点。品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。
喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒xx流进舌头适当的味觉区，从而得到{zg}的味觉享受。
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红酒与香槟杯
宽口香槟杯：一般在盛大场合用的“香槟金字塔”虽然并不适合品香槟，但不失为一种热闹的喝法。而据说形状的设计xx依据法国皇后的胸部。
郁金香型香槟杯：细长郁金香型的高脚杯体，比较受女性的喜爱，长长的瓶身带给人高雅和纤巧的感觉。
香槟笛杯：也是细长型的。只不过前者是口窄底阔，而后者是口阔底窄。
握杯方式：
喝香槟要用手指捏着杯柄，这样手不会暖到杯中的酒。也有人握着杯脚的，不过这样的方式并不十分适合女性。
如何品尝：
倒的时候不要倒满，这样可以保留气泡破裂后在酒液面上产生的雾气。品尝香槟的{zj0}温度是8 - 12度。喝的时候先闻香气，当酒流到喉咙时感受香气从口中散开的感觉，{zh1}再享受一下口中存余的香气。
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■红葡萄酒￡郁金香型高脚杯
■白葡萄酒￡小号的郁金香型高脚杯
■香槟（气泡葡萄酒）￡杯身纤长的直身杯或敞口杯
■干邑￡郁金香球型矮脚杯
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