午餐吃馒头比吃米饭更适合 对于疲劳的上班族来讲，午餐吃馒头比吃米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 国外{zx1}研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。 钙是xx的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。 馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以上班族午餐时用馒头代替白米饭更有营养。 午餐饭盒不应带绿叶蔬菜 应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、非绿叶蔬菜、酸奶等。 不该装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。 带饭{zd0}的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，{zh0}不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。 各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被xx还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现不同程度的中毒症状。
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