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授课内容
一、品牌火锅培训
1、火锅原材料、香料、油料的选择鉴别
2、火锅特制锅底、香料、配方、配制、炒制顺序、要领方法的掌握
3、火锅老油的提炼，色、香、味、保管等，质量掌握
4、火锅干料发制方法，毛肚、鸭肠、黄喉、蹄筋、牛鞭、鱼肚等几十种干料品种
5、火锅培训种类：重庆火锅、鱼火锅、羊肉火锅、鸳鸯火锅、滋补药膳火锅、烧鸡公火锅
二、学习菜品
1、掌握厨房整体菜品工作流程（含小吃菜品，茶品调兑，盐菜泡制）
2、学习菜品的刀工、刀法、装盘、保存、成菜数量、菜品加工等质量方法。
3、店铺的各岗位培训、管理、规划、菜单设计、经营技巧。
报名条件
有志于学习中式烹调师的广大社会青年
报名资料
一寸照片三张，身份证复印件一张
收费标准
一周制，学费共计1680元
培训时间
学期：一周、理论+实作
培训地点
理论：重庆市巴蜀职业培训学校教学楼厨师理论阶梯教室
实作：重庆市巴蜀职业培训学校厨师实作大厅
就业方向工资待遇
市内各大星级酒店、酒店、饭店、大型餐馆等
试用期间（1-3个月）800-1200元/月，转正后1800-3000元/月。
一期不会下期免费再学，直到学会为止。所有学员一律推荐工作！！！
报名电话：023-68715888 023-68891977 023-68891877
联系人：潘老师周老师刘老师许老师张老师
报名地址：重庆市渝中区大坪正街彭家花园12#

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