让人舍不得走的地方

北外滩一处xx小区，池塘里夏日的睡莲已开始绽放。乘电梯上19楼，敲开一户住家的房门，客人会不由自主发出一声惊叹——落地长窗外，浩荡黄浦江、繁华陆家嘴，明信片上上海的标志性景点活生生就在眼前，看得见江鸥飞翔。好容易把目光收回室内，装饰是一派清雅，墙上的名人字画、地上的鼓、桌上的古董电风扇、不多不少几件中式雕花家具，和窗外的现代风景浑然一体。兼之琴声细细，茶香袅袅，主人袁驰，显然深谙风雅之道。

“晚上的灯光夜景才让人惊艳。”随意套件黑T恤的袁驰淡淡笑着，对记者的赞美并不意外。这就是上海被称为“小园1902”的一处秘密餐厅了，此刻看起来更像一个散发着浓浓艺术气息的工作室。袁驰的一个身份是注册高级商务策划师，书架上散放的一些合影照片中有谢晋、成龙、谭盾、孙楠、刘亦菲等等大腕明星，不动声色地显示着其深厚的人脉资源。“我这个人就是喜欢广交朋友，文化圈里的和商业上的都有。因为环境好，朋友们常来这儿谈创意、开画展，总是聊到饭点了也不愿走。开始是叫外卖，后来请了阿姨做家常小菜。没想到大家都很喜欢，晚宴的频率越来越高，时间长了有朋友就主动提出AA制。”袁驰这样介绍自家客厅“变身”秘密餐厅的由来。袁驰家的晚宴在朋友圈中传开，渐渐名气越来越大，一些影视明星、奥运{gj}、国际知名建筑设计师等也成了座上客。原来的上海阿姨于是升格为获得全国xx金厨奖的专业大厨，冰镇鲜鲍、秘制佛跳墙也出现在招牌菜的名单中。上海画家谢春彦为此即兴挥毫写下对联：“难找难寻难遇见，好吃好看好开心”，可谓传神写照。

陌生人的盛宴

和“小园1902”以熟客为主不同，另一些秘密餐厅更欢迎陌生顾客。如今，柏林的秘密餐厅日益繁荣，这当中，2004年开张、具有地下酒吧风格的Rodeo俱乐部算得上先行者。它的发起者是34岁的演员Florian和卡通画家Marc。两人的初衷是，创建一个充满活力的、穷艺术家也付得起钱的晚间俱乐部。每周四，这个位于以前东柏林地区的有点残破的舞厅都会吸引45名用餐者，大多数是二三十岁柏林本地的年轻人。大家享用着配有水果布丁和甘蓝的烤兔肉，D.J.播放着电子音乐，两道菜中间，一些老顾客还兴致勃勃地打起了乒乓球。

而在柏林一幢住宅楼的3楼公寓里，餐厅里装饰着鲜花和艺术作品，参加当晚宴会的客人称得上来自“五湖四海”。当天晚上的来客就有一对芬兰夫妇，两名爱尔兰女子和两名柏林电台的记者，他们此前素未谋面，也不  认识餐厅的主人——自称“害羞的厨师”的玛利亚。像其他一些地下餐厅的主人一样，玛利亚不提供菜单，也不肯说出她的全名。从今年3月份开始，她不定期地在家中设宴招待陌生的客人。这天晚上来的人享用了6道精心烹调的菜肴，包括伏特加腌制的鲑鱼和各种美酒。整场晚宴看起来像是由一个爱社交并且兼收并蓄的新朋友发起的，所不同的是，客人们是在一个叫“害羞的厨师”网上收到请柬，出席的每个人需支付50欧元的账单。

住在伦敦南部的大胡子亚诺也有一个美食的秘密——每个星期三，他家一楼的客厅会摇身变作一个广迎八方客的餐厅，家具根据实际的需要重新摆放，金属桶里装满了可供客人随时取用的冰块。这里最多可以容纳16人的聚会。“我的原则是，熟识的朋友可以来，但必须带上一些陌生人。”亚诺说。打算参加宴会的人几天前会收到亚诺的邮件，里面列着这顿晚饭的菜单，四道主菜加上甜点和咖啡，客人为此需要准备25英镑。

小的是美好的

无论在上海、柏林还是伦敦，秘密餐厅当然不止一家，但大多数对外可以说是“秘而不宣”的，有的隐身其中的楼前还会挂上“私人住宅，谢绝参观”的牌子。所以满怀好奇打算前来就餐的人们，要做的{dy}件事是进行预约，通过电子邮件的形式确认就餐时间、人数、菜式、价格等相关细节。从这个意义来说，秘密餐厅更接近香港食客对私房菜最初的定义——“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进去，要在差人赶来之前关上。”

当无数大众餐厅热中于急速扩张并极尽包装之能事时，在家庭式的秘密餐厅里，希望放下伪装轻松享受的人们体会到xx不一样的感觉。“好地方要与人分享”，这是所有热心而不事张扬的餐厅主人遵循的信条，而与此同时，他们也不想让原本属于自己的家变成熙熙攘攘挤满了人的驿站。规模不要太大，人不要太多太杂，因为他们还相信经济学家的那句话——“小的是美好的”。

亚诺更愿意将它看作一个小小的私人俱乐部，气氛活跃而不事张扬。不少常来光顾的朋友都有一个疑问：什么时候你会开出一家正式的餐厅？亚诺的回答是，我无意于此，现在这样就很有趣。袁驰家的晚宴现在也开始接受陌生顾客的预定，但坚持不开流水席，且一次只开一席，每席至多十人。“理想的状态是一个月十五六次，不要再多了。”他说。

主雅客自来“秘密餐厅在住宅楼里，追随食物的香味，你就会找到它。” 在邮件里，柏林一家私人餐厅的主人这样告知慕名而来的客人。城市正向热爱它的人们显露出越来越多不为人知的好去处。对一些挑剔的食客来说，大众餐厅过于喧嚣的环境、千篇一律的菜谱和纯粹商业化的运作已很难吊起胃口，藏身在安静住宅区里的秘密餐厅，以不一样的风景和独有的神秘气息更令人流连。

善意提醒如有“小园1902”尝试者需提前预订以便管家及早向主厨下单备料，每席的价格自然不菲，分：三千、五千、八千、一万共四套菜谱。招牌菜：冰镇鲜鲍、秘制佛跳墙、清炒手拆蟹粉、安格斯黑椒肉眼、小园私房红烧肉、松茸土鸡汤。{yt}只开晚宴一席，每席至多十人。  

如无熟人引荐，需先通过EMAIL沟通，如经确认即可预订。