莲藕腔骨汤
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片净水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法：
1、将腔骨剁成块洗净。莲藕往皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒进净水，大火加热至沸腾后，放进腔骨焯烫3分钟，捞出用净水冲往表面的浮沫。 3、将腔骨放进汤煲中，一次性加够足量净水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇往浮沫。放进姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放进莲藕块疙瘩汤的做法，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调进盐即可。
田园蔬菜汤
原料：玉米1根 胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克 姜6片 净水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都往皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒进净水，大火加热至沸腾后罗宋汤的做法，放进腔骨焯烫3分钟，捞出用净水冲往表面的浮沫。 3、将腔骨放进汤煲中，一次性加够足量净水鲫鱼豆腐汤的做法，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇往浮沫。放进姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。 4、先放进玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放进青笋煲5分钟，食用前调进盐即可。
清心润肺汤
汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克 原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 净水200ml 盐1茶匙（5克） 做法： 1、姜往皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2、锅中倒进水，大火将水煮开后，倒进腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒进汤煲，一次性加进足量净水（约2000毫升）。 4、水开后，用勺子撇往浮末，放进用刀稍拍散的姜，倒进汤料海带汤的做法，盖上盖子鲫鱼汤的做法，转小火煲2个小时后关火，喝前调进盐即可。
牛骨香菇萝卜汤
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量 做法： 1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后往蒂洗净。胡罗卜往皮洗净后切块。 2、将牛骨放进汤煲中汤的做法，一次性倒进足量净水没过牛骨。大火加热后，撇往浮沫，放进香菇，大葱，姜片和花椒。再调进醋，盖上盖子用中火煲2小时。 3、放进胡萝卜块，继续炖15分钟，调进盐。食用前酸辣汤的做法，撒进香菜即可
鱼头豆腐汤
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，往蒂洗净。 2、煎锅中倒进油，待7成热时排骨汤的做法，放进鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒进足量开水没过鱼头。 3、再放进香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4、调进盐，放进豆腐继续煮3分钟即可。
竹荪煲鸡汤
原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克） 做法： 1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2、将鸡块放进开水中焯烫一下捞出，用净水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放进砂锅中，一次性倒进足量净水，放进大葱羊肉汤的做法，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。 3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切往头和尾部的网，放进温水中焯烫20秒钟，往除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放进汤锅中，继续煲30分钟。 4、{zh1}，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
土鸡安眠汤
原料： 土鸡半只（约500克） 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量 做法： 1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪往1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。 2、将鸡块放进汤煲中，一次性倒进足量净水没过食材。大火加热后，撇往浮沫。 3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放进，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调进适量盐。
灵芝香菇煲土鸡
原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量 做法： 1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。 2、将鸡块放进汤煲中，一次性到够足量净水。大火加热后，撇往浮沫。放进灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋进料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调进适量盐。
猴头菇煲乌鸡
原料：猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片 盐适量 做法： 1、用剪刀略剪往猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用净水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡往除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 2、把乌鸡放进汤煲中，倒进一次性到够足量净水。大火加热后，撇往浮沫。放进猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前乌鸡汤的做法，放适量盐调味。
灰树花炖腔骨
原料：灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量 做法： 1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。 2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒进冷水，放进腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用净水冲净。 3、将腔骨放进砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇往浮沫，倒进浸泡灰树花的汤。放进灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调进适量盐。
