xx法式制作方法：材料
新鲜白蘑菇切小片、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、白胡椒、鸡汤、香草
制作
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。
特别关照
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。


改良版自创简易作法：
新鲜白蘑菇切细小的丁、百里香、洋葱末、淀粉、奶油、料酒、黄油、盐、白胡椒、鸡汤（或用鸡精）、牛奶半斤
制作
(1) 用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2) 加入料酒翻炒。
(3) 将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4) 将牛奶加入，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开。
(5) 将淀粉加凉水化成糊，倒入汤中，烧开，至汤汁浓稠。

话说在餐厅里吃奶油蘑菇汤，我都要再加一遍胡椒粉的

耗油双菇
白蘑菇切厚片，鲜香菇切厚片，如果香菇比较薄的话就直接劈成4瓣就好了
热锅冷油，6成热下白蘑菇片，小点儿火炒软，倒入白酒烹一下，加点儿糖，也可以不加，口味重的话这时候加盐
拌匀之后加入香菇片，中火翻炒，加入耗油，翻炒
事先把高汤粉加水兑开，倒入锅里，搅拌一下盖锅盖，小火焖一会儿，别太久了，除非你牙口不好
揭开锅盖，大火收汁，装盘

一般我不加盐，耗油和高汤粉已经够味儿了
装盘之前可以撒点儿黑胡椒粉。。我没试过，刚想起来这样也许别具风味呢