“红心”鸭蛋，市民认为是鸭子吃了小鱼小虾才会产出的鸭蛋，觉得它虽然价格比普通蛋要高，但营养价值高，卖相也好。

　　但记者调查发现，北京市场上一些所谓的白洋淀“红心”鸭蛋，是鸭子吃了掺有苏丹红成分的工业染料产出的。大洋路市场及物美超市均出售这种暗藏猫腻的鸭蛋。昨天，央视《每周质量报告》对此事进行了曝光。当晚，北京市食品办下令全市停售“涉红”鸭蛋。

　　■疑问

　　“红心”鸭蛋为何这么红

　　在北京大洋路市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招徕顾客。这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾，因此鸭蛋营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的蛋。

　　在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位，老板称，“红心”鸭蛋营养价值高，很畅销，“{yt}卖一车，有6400斤。”他说，“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色蛋黄上，红色的深浅跟鸭子吃鱼虾的多少有关。

　　对于这位老板的介绍，一名超市销售人员称，“红心”鸭蛋蛋黄红的深浅跟鸭子吃鱼虾的多少无关，而且“太红了肯定有xx”。

　　这种标明是白洋淀特产的“红心”鸭蛋为何会这么红？记者带着疑问前往白洋淀进行调查。

　　■追因

　　鸭吃“红药”产“红心”蛋

　　白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内。记者发现，这里的鸭子都被圈养在狭小水域里，依靠喂普通的玉米饲料产蛋，所产鸭蛋蛋黄并不红，而是橘黄色。

　　一养鸭场负责人透露，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并非白洋淀产，而是出自石家庄。

　　在石家庄平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场，这些养鸭场和白洋淀养殖方式一样，但这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上的“红心”鸭蛋很相似。

　　一名养鸭户透露，他们的鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是喂了“营养饲料”。他家养殖的近2000只鸭子每天能产200多斤鸭蛋，个个“红心”。记者发现，只要是产“红心”鸭蛋的养鸭场喂的饲料都是红色的“营养饲料”。

　　记者发现，饲料原本是黄色的，但在搅拌过程中添加了神秘的“红药”――一种暗红色的粉末。养鸭户说，“红药”加得越多，饲料越红，鸭子吃后产的蛋也会更红。

　　井陉县孙庄养鸭基地也使用这种“红药”喂鸭子，产所谓的“红心”鸭蛋。基地经理高新生说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子，每天产“红心”鸭蛋两吨多。

　　高新生说，“红药”价格便宜，每斤20元左右，是名叫朱来永的人提供的。“红药”具体名字不详。

　　含苏丹红染料配鸭饲料

　　朱来永是向井陉县孙庄养鸭基地提供“红药”的经销商。

　　朱来永承认，“红药”是他供应的。据朱来永介绍，“红药”实际上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能够买到。

　　记者在保定市一家规模较大的化工商店找到了这种“红药”。据店主介绍，“红药”就是工业染料油溶红，购买这种染料的有不少是养鸭户。“这是上色的东西，鸭子一吃鸭蛋就是红色的。商店一个月卖好几吨呢。还有北京的，都是我们发的（货）。”店主说。

　　据了解，油溶红是工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。经中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%。

　　■销售

　　含苏丹红鸭蛋混进北京

　　朱来永称，他不但向养鸭户提供“红药”，还负责收购和销售“红心”鸭蛋。经他手销售的“红心”鸭蛋月销量达70多吨，主要销往白洋淀和北京市一些蛋制品加工厂。

　　根据朱来永提供的线索，记者在河北省安新县找到了河北白洋淀国华禽蛋加工厂。业务厂长张艳宾告诉记者，厂里用来腌制的原料鸭蛋的确是由朱来永供应，每5天拉一车，有一万多斤。这种“红心”鸭蛋经过腌制后就加工成了所谓的“红心”咸鸭蛋。

　　这种外地产的“红心”鸭蛋不但卖相好，而且价格低，比白洋淀本地鸭蛋每公斤便宜8毛钱左右。据他介绍，这种所谓的白洋淀“红心”鸭蛋腌好、煮熟后，一部分通过该厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过位于北京大兴区的北京万聚兴业商贸有限公司在超市销售。

　　北京万聚兴业商贸有限公司负责人陈爱桥告诉记者，公司与白洋淀国华禽蛋加工厂是长期合作关系，国华加工厂向他们提供腌制好的“红心”咸鸭蛋，他们把这种鸭蛋清洗后，进入北京一些超市销售，主要是物美的8家超市。

　　记者从北京万聚兴业公司取了一些“红心”鸭蛋样品，连同从石家庄市周边地区的养鸭场、国华禽蛋加工厂北京直销点取到的鸭蛋样品，一起送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，检测结果显示这些鸭蛋已遭到污染，鸭蛋里含有苏丹红Ⅳ号。

　　研究所副所长储晓刚说：“我们发现这几份鸭蛋样品里含有苏丹Ⅳ号，它的含量{zg}达到了0.137mg/kg。这就是说每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克的苏丹Ⅳ号。”

　　■查处

　　北京食品办急令全市停售

　　昨晚，市食品安全办下达紧急停售令，要求对河北产“红心”鸭蛋采取市场控制措施，全市经营者禁止购进和销售来自河北的“红心”鸭蛋；同时，派出工商执法人员对全市的鸭蛋市场展开专项检查；近期，还将对鸭蛋类产品组织全市抽检。

　　市工商局有关负责人表示，已经购买了产自河北的“红心”鸭蛋的消费者，可持购物小票到销售商处要求退货。

　　物美将“涉红”鸭蛋下架

　　昨晚，记者致电物美集团有关负责人，他表示，从前天晚上得知此事起，物美超市的8家门店对销售的河北“红心”鸭蛋进行下架。到昨天早晨7点半，所有问题鸭蛋已经全部下架完毕，每店下架的鸭蛋在30斤左右。他称在与供货商北京万聚兴业商贸有限公司签订供货协议，审核当地出具的检验报告时并未发现问题，今后，将对这家供应商的其他商品也加强检验。

　　物美表示，如果消费者在物美超市门店购买了河北“红心”鸭蛋，可以凭购物小票来退货。

　　大洋路市场查出700多斤

　　昨天下午记者来到大洋路市场，禽蛋交易大厅内共有72个摊位，其中有8家经营鸭蛋，都挂着河北白洋淀的招牌，其中包括“涉案”的河北白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点。

　　记者从市场了解到，由于大洋路市场的禽蛋大厅是24小时交易，从昨天凌晨3点开始，大洋路市场方得知“红心”鸭蛋“涉红”一事后，立即对市场内销售鸭蛋的几家商户实行控制措施，截至昨晚6点，共在4个批发摊位和一个零售摊位查出14箱（每箱50斤）零16斤河北“红心”鸭蛋，其中国华加工厂北京直销点内查获的“红心”鸭蛋有6斤。今天，工商部门会将这些可疑鸭蛋送检，以进一步确认是否含有苏丹红。

　　河北当地封存“涉红”鸭蛋

　　大洋路市场国华禽蛋加工厂北京直销点的负责人告诉记者：“我们只对收来的鸭蛋煮熟、腌制，在饲料里添加‘红药’是生产环节，我们根本控制不了。”她说，不少零售商在得知此事后，纷纷要求退货。

　　据该直销点负责人介绍，前天晚上10点，河北省安新县工商、质监等相关部门获知此事后对加工厂的货进行全部封存，并紧急派人到北京解决此事。据了解，养殖业是当地一大产业支柱。

　　■提醒

　　据中国农业科学院有关专家介绍，所谓“红心”蛋只不过是一些产鸭蛋的地方一种约定俗成的叫法，即便是吃小鱼小虾长大的散养的鸭子下的蛋，蛋黄也不应该像苏丹红染料喂出来的那种红。所以，市民在挑选鸭蛋的时候，蛋黄太红的鸭蛋就得当心了。

　　据央视《每周质量报告》

　　本报记者 王秋实

　　■名词解释

　　苏丹红：苏丹红学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　■新闻回放

　　2005年苏丹红事件

　　去年2月，英国食品标准局在官方网站上公布了一份通告：亨氏等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红Ⅰ号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红Ⅰ号”的行动席卷全球。就在英国食品标准局把这份通告发出的10多天之后，同年3月2日，北京市查出了含有“苏丹红Ⅰ号”的食品，质监部门经过调查，发现含有苏丹红的原材料主要来自广州辉和科技有限公司(以下简称辉和公司)。

　　经过进一步追查源头发现，辉和公司的辣椒红一号是由广州增城的广州田洋食品有限公司(以下简称田洋公司)生产的。田洋公司的两名负责人谭伟棠、冯永华于同年4月9日被公安部门刑拘，随后被检察院提起公诉。今年8月，谭伟棠及冯永华分别被法院判处有期徒刑15年和10年，并处230万元和100万元的罚金。

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