蒜香紫甘蓝双丝卷-碱性食物能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少，并防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。 另外，碱性食物对于美容，提高智力，解除疲劳和春困都有显著效果！　 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克.材料1：紫甘蓝、胡萝卜、白萝卜、香菇（泡好）、大蒜。 材料2：蚝油、鲜贝露、酱油、糖、虾皮、淀粉。1、胡萝卜，白萝卜切成细丝，紫甘蓝片掉硬梗留叶子，大蒜切斜刀。 2、锅里放适量油，将蒜放入，小火慢慢熬，将油熬出蒜香来。（火要控制，不然大蒜在蒜味没有出来之前就焦了！） 3、清水放少许盐、油，将紫甘蓝叶放入软捞起（放油可以让紫甘蓝的颜色更加漂亮）。 4、捞去大蒜将萝卜丝放入过油。 5、萝卜捞起沥油，锅中油也盛出（一部分用来接着用，一部分可以做其他用，拌面吃就超赞！！）。 6、用紫甘蓝包住带着蒜味的萝卜丝。 7、取一点蒜香油，将香菇放入油锅中爆炒，倒入适量蚝油、鲜贝汁、糖，煮开放入虾皮转小火让香菇吸收汤汁，充分入味，加一滴酱油提鲜~~~ 8、{zh1}加适量水淀粉勾薄芡，淋在卷好的紫甘蓝上即可！

用到了山药、熟芝麻、干红辣椒。 ---- 山药切段用开水焯一下，后放入冷水中泡一会儿（据说这样炒出的山药会更脆）。 ---- 将切好的干红辣椒放入油锅爆香。 ---- 放入山药大火炒。 ---- 放入一点点水，同时放入盐、鸡精、芝麻，炒匀焖一下。 海带豆腐汤 　　豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 不过需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

用到了蘑菇、香菇、海带丝、豆腐、葱。 1、将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香。 2、放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒。 3、放入盐和少许酱油，炒匀。 4、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。 5、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花~~~

西兰花洗净，掰成小棵，用水焯一下，捞起来用冷水冲。 ---- 胡萝卜切薄片，先放入油锅里炒至断生，放入西兰花、盐和少许鸡精炒匀即可。

用到了：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。4、搓成汤圆大小，放入盘中。5、全部搓好后，再上锅蒸2分钟 蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

用到了菠菜、蘑菇、香菇。 ---- 菠菜不用切，将蘑菇、香菇切片，锅里倒上油，烧热后，倒入蘑菇、香菇，炒香。 ---- 倒入适量水，当水煮开后再继续煮一会儿。 ---- 放入菠菜，汤开后，放入盐和少许蔬之鲜，搞定！

用到了冬瓜皮、薏仁（先泡上5-6个小时） 。 1、用刨刀将冬瓜外层薄皮去除。 2、削下冬瓜皮。 3、锅里放入清水、薏仁，煮开之后再继续煮10分钟。 4、放入冬瓜皮，煮20分钟左右即可！！~~

用到了冬笋、荠菜、芝麻油、盐、蔬之鲜。 1、2、焯冬笋，热水用来继续焯荠菜，拧去水分。 3、荠菜切碎，冬笋切片。 4、锅里放适量油（不要太多，笋吸油很厉害)，放入冬笋翻炒。 5、放入荠菜，大火适当翻炒。 6、放少许盐和蔬之鲜后炒匀。 7、出锅前放入几滴芝麻油即可。

用到了干香菇、蘑菇、青豆、板栗 蚝油、芝麻油。1、板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

用到了小南瓜、咸鸭蛋。1、将南瓜洗干净，表皮的疤削掉，切片待用。2、咸鸭蛋洗干净，煮。3、锅里放少许油，南瓜翻炒几下即可。4、倒入水，大火煮一会儿。5、咸鸭蛋煮好浸冷水里，剥去蛋壳，放在碗里，用汤匙碾碎。6、当锅里的水煮去一部分了，倒入咸鸭蛋，炒匀，尝一尝，若咸度不够，就再放点盐，小火煮，整个变稠了即可。B：用到了茄子、青椒，大蒜头。 ---- 青椒、茄子切丝。 ---- 大蒜头放入油锅里爆香。 ---- 放入青椒丝，大火炒。 ---- 一会儿放入茄子丝，继续大火炒。 ---- 茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀。 

A：1、当然可以用超市卖的现成的腐乳汁啦，不过我倒是更喜欢直接用腐乳~~~ 2、除了腐乳之外，不用加其他的调味料,一般腐乳都够咸了。 3、包菜爆炒断生时要不断翻动，以免锅底的菜焦，在水份大量出来前加入腐乳泥。 4、倒入腐乳后，爆炒炒匀，焖3到5秒入入味，不能时间长，时间一长，包菜的水分就全跑出来了。