学做烘培有好几个月了，可是说到叠被子我还是头一遭，看到博客里的果酱千层酥，感觉这个比较简单点，根据原配方稍作了一点修改，做出来还真是非常的好看，当然也是非常的好吃，我怕里面的黄油，所以只是象征性的尝了一口，剩下的都被他们毫不客气的干光光了

   材料：普通面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油120克(裹入用)  蓝莓果酱适量，全蛋液适量。

   做法：1、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中，倒入清水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

         2、把120克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片放入冰箱冷藏使之变硬。

         3、把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，把冷藏变硬的黄油薄片放在长方形面片中央。
         4、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。把面片的另一端也翻过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了，把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，然后把另一边也压死。

         5、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

         6、将面皮的一端向中心折过来，另一边也折向中心。

         7、再把折好的面皮对折。这样就完成了{dy}轮的4折。

         8、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右，重复5—7的步骤再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

         9、完成三个四折之后的面片。

      10、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。

     11、把擀成0.3CM的千层酥皮分割成小正方形。

     12、在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道，其中有两个对角是不能连起来的。

     13、在面片上刷一层全蛋液，将一边翻折过来。

     14、把另一边也翻折过去，并压紧，静置20分钟。

     15、中间放上一些蓝莓果酱，烤箱预热200度，烤制大约15分钟左右至表面金黄即可。