刚刚看了《百科全说》
发现油盐酱醋原来有那么大的学问
做下笔记
1.油
专家认为xx动物油{zh0}动物油
例如猪油（我保留意见哈），牛油，羊油，黄油
其次是橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油
花生油，大豆油，玉米油，芝麻油，菜子油，葵花子油算一般的。
最不好的是“黑几类”油：
色拉油，调和油；高温油；人造黄油，起酥油；转基因油；地沟油……
我赶紧进厨房把学校发的油拿出来对比
是玉米油（哎）
不过还好，是压榨的
冷榨又比热榨好
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2.盐
尽量少或不需要吃盐
要吃就吃粗盐，如海盐、井盐
不要吃精盐、营养盐
一般人不需要盐里加碘
碘盐里添加的是碘酸钾不好（怎样不好，我忘记了）
另外还有抗结剂（亚铁氰化钾）温度超过500度会变成毒药
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3.酱油
全xx的就好
含苯甲酸钠和谷氨酸钠不好，
前者是防腐剂，致癌的
后者是味精
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4.醋
健康的是米醋，xx的
与酱油一样，含苯甲酸钠或谷氨酸钠不好
相对来说含山磷酸钠的稍好点
但也是防腐剂
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哎，看了这个，虽然学到很多知识
比如油盐酱醋一定要用玻璃瓶装
因为塑料的容易分xx，特别是油还有醋
但，也真觉得人生无望……
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