2010第二届中国饼干与烘焙技术研讨会
主办单位:奥励特展览策划有限公司
指定媒体:《现代食品科技》
主题:饼干与烘焙的新方向
时间:2010年5月24-25日
地点:广州华泰宾馆(广州市先烈南路23号)
会议介绍:
「2010中国饼干与研讨会」是继上届成功举办后的又一次行业的盛会,届时中国
地区的饼干烘焙行业相关企业,包括饼干烘焙类产品生产类企业、饼干、机械及包装供应商的技术研发人员、生产企业负责人等,将齐聚一
堂,共同探索中国优质饼干烘焙行业新的发展之路,并为中国饼干烘焙行业提供一个xx的技术交流平台,促进企业之间的合作洽谈及行业的健康快速发展!
目前部分演讲嘉宾:(以下为拟定邀请专家名单)
汪国钧:上海现代食品工作室高级管理咨询师、上海市粮油食品学会焙烤专业委员会副理事长。
马 凯:润盈生物工程(上海)有限公司研发博士
卢
训:中华谷类食品工业技术研究所所长
王建富:上海元祖食品研发处协理
黄
强:康师傅投股公司品保处处长
杨德望:中焙糖协饼干专委会技术顾问
时忠烈:苏州维邦生物工程有限公司总工
黄小林:嘉里粮油食品技术研究所所长
董焕溪:嘉吉(中国)投资有限公司经理
宋 策:丹尼斯克(中国)有限公司烘焙试验室经理
陈永泉:华南农业大学食品学院教授、中国食品科学技术学会理事、广东省质监系统与安全首席专家
拟定演讲主题:
1、益生菌在饼干中的应用及推广
2、功能性配料在焙烤食品中的开发与应用
3、多谷物类产品在饼干中的开发
4、台式糕点的技术分析
5、饼干生产中的质量问题及应对措施
6、传统中式糕点的传承与改良
7、酶制剂对饼干色泽的影响
8、饼干生产中对油脂质量的要求
9、赤藓糖醇在焙烤食品中的技术应用和新品开发方向
10、香精香料对饼干的质量及安全的重要性