"志科全驴"激情打造连锁加盟路_恩尼邦_新浪博客

                                                                 -------连锁加盟篇

    随着旅游业的发展,餐饮业如雨后春笋般蓬勃发展起来,这既是社会发展使然,又是人之常情所至,如此说,酒店业的兴旺正是应势而生,水到渠成的事。现在酒店业已不仅仅只是提供给人们一个吃住行的场所,而是集吃、住、行、娱乐、休闲、健身和购物为一体的多功能服务体系。这种社会需求下,人们对酒店业所提供的服务有了更高的要求,

随着经济的不断增长,如今的餐饮业已成为服务零售行业中竞争最为激烈的行业之一。

    志科全驴就是在这个时候诞生的。通过几年的努力。现在的志科全驴在潍坊已成为当地的强势品牌。

未来的餐饮业会朝两个方向发展:一是走规模化的路子,做大、做强,形成一定的规模,靠规模来扩张,以此来提高企业的赢利点。另一个就是走连锁加盟的路子,也就是靠资源整合互补的方式来实现品牌的扩张,最终达到赢利的目的。

相比而言第二种方式更具有短、平、快的发展优势。并且会更容易降低投资的风险。通过连锁加盟我们不但可以快速解决现金流的问题,还可以更快的将我们的产品或服务推向消费者,同时还可以补充市场的空白,增加渠道覆盖率。据有关资料介绍连锁开店的成功率达到85%以上,而自行开店的成功率却仅为25%左右。

天时、地利、人和是成功的基础

    随着经济的增长和生活水平的提高,人们的需求也在逐渐上长,单纯的色、香、味已经不能满足人们的生活需求,人们不仅以吃饱为原则,更注重饮食方面的合理化、科学化,吃特色、吃营养、享品牌是人们的又一生活追求。因此吃出健康、吃出快乐、吃出长寿是餐饮业发展的一个必然趋势。

据资料介绍目前城市健康人群占15%,非健康人群占15%,亚健康人群占70%。

导致身体处于亚健康状态的原因:22%的城市市民认为是环境污染、严重缺乏体育锻炼导致xxx低下;26%的市民认为饮食不规律,以及吃垃圾食品造成的;39%的市民认为是工作压力大造成的,13%为其他原因。

    由此,可以判断都市消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己的健康状况没有信心,这导致都市市民饮食观趋向于“绿色、xx、环保”,简而言之,那就是大家需要“有益于身体健康的食物”。

    当大家都在说自己产品好的时候。消费者是很容易产生怀疑的(”王婆卖瓜,自卖自夸”已经不再被消费者相信),要突破这个围城,志科全驴就要告诉消费者:我们为什么好,好在哪里,我们又是如何做到的。

其实,有益于健康的食物,从消费者的心里上考虑,无非是:

1、原材料绿色、xx、无污染;

2、工艺的制作独特,保留食物xx营养的成份。

    在这方面他们注重做到“人无我有,我有我优,人优我先”。

    地点是餐饮连锁经营的首要因素,连锁店的正确选址,不仅是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。

俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和行动路线有关,可能有人走到这之前会拐个弯,则这个地方就成了客人到不了的地方,差不了几步,但生意却会差很多,还有路的宽度、阴面和阳面等,这些在选址时都要考虑进去。

    选择一个好的地点之后,您在经营中还要保证做到以下三点:

{dy}就是快捷,在每一位顾客进门5分钟内,就可以吃到你的菜(不要让顾客等太多的时间);

    第二是提供新鲜的式样,做到色、香、味俱全。

   第三还要做到国际连锁品牌最重要的一点:QSC——标准化的品质、服务、清洁。“标准化QSC”也是餐饮业转型的主线。做好这几点您的生意才有可能红火起来。

xx的产品定位为以后的发展埋下伏笔

一、目标群体

志科全驴有三大主要目标市场:

1、亲朋好友市场(亲朋好友聚会)

2、企业市场(员工聚餐厅)

3、家庭组员市场(以家庭为消费单位)

以”吸引目标顾客群体舒适的用餐环境”做为定位策略。

二、产品组合策略

以战斗品牌清理门户,防止其它企业的穷追猛打,用主打品牌来提高企业的形象,实现品牌区隔。

只有做好这几点才能在竞争中取得优势。

三、订价策略

一方面,价格决定企业之收入,另一方面,价格又是企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。

    目前餐饮店里的价格普遍偏高,这是众所周知的事实。然而,根据市场访问资料显示,影响商品价格的重要因素,可归纳为下列各点:

1、成本因素(包括经营成本与行销成本)

2、竞争者订价标准

3、顾客心理价格标准

4、公司的营销目标

5、公司的营销利润与市场占有率

    通过以上几点的分析我们将志科全驴订价策略定为:

以成本加上固定的利润,并参考竞争者所订的价格及顾客反应意见为标准,还有就是订价尾数不为零原则加以订价,如58元、68、118元等,其目的在于渗透市场与刺激市场占有率。

四、通路策略

    由于快餐业是定位商圈的连锁经营型态,所以我们必须利用以点带线,以线带面的方式快速对目标市场展开攻击,以达到占领市场的目的。

所以,走向连锁经营,以多店连锁各商圈向多处市场扩散,即成为志科全驴经营成功的先决条件。以连锁经营与多据点攻占目标市场,占据市场空间,追求普及化的消费型态。以地级城市为切入点,占领目标市场后,再实行一点带线,一线带面,迅速向周边复制,最终实现全面占领。

五、推广策略

    在餐饮服务业的营销策略中,企业形象的建立与知名度的热炒相当重要。

除了通过经营者所提供的商品带给消费者的利益外,广告与促销活动更是经营者在争取消费者认识到认知的重要策略。

    因此,广告策略与促销战略的实战运用,我们必须要做到与消费者心连心式的沟通,以此来建立密切关系,这是推广策略中的一种重要手段。

在广告方面志科全驴以DM和口碑宣传为主,着重在于企业形象的塑造。开展优惠、抽奖、搞赞助活动以及配合节假日促销以此来提高企业的整体形象。

首先要建立起企业知名度,告知消费者企业的性质及所提供的产品,以及所提供何种特色的服务,注重宣传别人做不到的,或是赞时没有做到的,从无抗驴肉上功夫。

    其次才是强化企业形象,增加消费者由认识到认知并形成忠诚度,争取做到指名购买。{zh1}还要利用单点爆破,找出某一项单品围绕它形成一套传播和促销方案,最终拉动连锁体系的所有品种的销售。

企业形象的塑造是经营快餐业的主要手段:

1、口碑宣传是极重要的沟通方式。此外,加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。

2、经常搞一些促销活动来吸引顾客的注意,最常使用的方式是赠品与抽奖,只要是赠送小礼物、积分券、赠奖券等都是非常有效的手段。

3、举办社会爱心回馈活动、写作比赛等顾客参与性的宣传与促销活动肯定会被目标群体所接受。

4、连锁店整体企业形象的塑造与提升,可以藉公益性活动、社会赞助等慈善活动来达成。

5、运用新闻性、话题性的信息来做”议论纷纷”的宣传,这样可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。还能起到口碑宣传的效果。

6、在各家分店的小商圈行销策略中,可针对各商店附近的商圈特性、人群特性来实施促销策略。

合理的分工才能实现企业扩展路

    构建新品牌,实现品牌的都市化、区域化、国际化,是解决志科全驴的品牌核心问题,做到让品牌能为销售做贡献。当品牌的核心价值与消费者发生关系,与消费者进行深度沟通时,也就是当消费者开始享用我们的志科全驴时,品牌的核心才能被消费者在尝试中获取,同时与消费者头脑中原有的印象叠加后产生响应,从而对下次的购买产生影响。这样的品牌核心价值才有存在的意义。因此,品牌核心价值的认知才是最为关键的一个问题。

    做到品牌核心价值被目标群体充分认知,这就需要核心产品所能提供的产品利益以及品牌所提供的情感利益来共同完成。

    任何一个连锁加盟品牌,都需要有一个好的总部来支持运作。因此企业必有要做到分工明确吗?这对于一个成长型企业来说有利于企业的发展。

打造国际化的连锁加盟品牌

    品牌建设需要一个长期的过程,几十年甚至一百年,有的甚至需要几代人的努力。有的企业为了一个品牌建设而去不停的搞活动、玩赞助,以至于没有多余的资金去上设备、开发新产品、、、、、、前几年的健力宝(品牌价值103亿左右)就是在品牌排行榜揭晓不久,就被汇天中恒(注册资金仅为1亿)所控股收购。这样的例子并不少见,案例的背后说明了一个什么样的道理,想必大家都心知肚明。

品牌认知对于消费者来说更需要一个长期的过程,它需要对消费者进行持续不断的教育和长期的品牌渗透。顾客心目中的品牌与企业管理者心目中的品牌是截然不同的,对于餐饮店来说顾客眼中的品牌包含着他们对饮食、服务、环境等因素的综合评价,他们尤其关心这些要素是否符合他们的需求。所以真正的品牌是建立在消费者心里的,而不是建立在企业的战略规划中,因此满足消费者需求,并进行不断的创新就是志科全驴一直在努力的方向。

    为什么志科全驴在进入市场多年都不能获得理想的品牌认知?反观麦当劳、肯德基,在未进入市场之前,就开始针对消费者进行品牌认知教育,等到他们真正杀入市场时往往会一炮打响。

    志科全驴在这几年的经营中,一直缺乏系统的品牌传播。从目前志科全驴的品牌知名度,就可以看出,其在中国市场甚至山东中处于弱势。这样就会导致志科全驴在进入市场时规模做的越大,品牌价值反而会越低。品牌价值越低,产品价格也高不了,单店盈利能力自然也就越低。

    这就好比是一个孤苦伶仃的孩子,不知道路在哪里,对今后的人生根本就不知道如何选择。很多企业都不懂的如何去提炼、升华自己的品牌,以至于让一些连锁加盟店发挥不出应有的知名度与品牌号召力。

针对志科全驴品牌的先天弱势,{dy}阶段我们应该做的就是品牌建设与塑造工作,也就是进行全新的品牌构建,真正的实现从区域化到国际化,并解决相关的品牌问题。只有这样,志科全驴才能顺利的由区域性品牌向全国性品牌迈进。

 




 

 

――――――成品终端拓展篇

    一些企业把总经销商当成自己的客户,天天围着总经销转。其实,经销商是企业的合作伙伴,我们真正的客户应该是经销商的下线客户,把产品卖给总经销商只是实现了一个库存转移,并没有实现真正的销售。只有通过分销商和零售商把产品卖给消费者,才能形成真正的销售。

    如果没有分销商和零售商积极推广产品,产品就会积压在经销商的仓库里变成滞销品,最终变成废品。所以我们必须把分销商和零售商的积极性调动起来,只有他们愿意推广了,产品才能源源不断地销售出去。

销售通路的真谛在”通”,也就是产品可以畅通无阻地销售的高速公路。一个典型的销售通路包括三个环节,每个环节都有不同的作用:

    {dy}个环节: 厂家——总经销商。这个环节是销售通路的开端,良好的开端是成功的一半。销售人员开发到一个好的总经销商,销售中的许多问题可以迎刃而解。

    第二个环节:总经销商——分销商——零售商。这个环节是总经销商的”下水道”,在销售通路中占据重要位置。但是,很多企业却不重视这个环节的工作,或是因为隔着总经销商鞭长莫及,管不到批发商和零售终端,而经销商却因为管理能力和经营意识不足,无法有效管理二批和终端,最终导致这个环节在整个销售通路中成为最薄弱的—环。因此,哪个企业能够管理好这个环节,哪个企业就能拥有优势。

   第三个环节:  零售商一一消费者。这个环节是整个销售通路的”出水口”,对整个销售通路产生强大的拉力。

其实我们卖给经销商的这部分产品并不能算是真正的销量,这仅仅是一个库存的转移,只有产品在终端出货这才算是实现了真正的销售。如果企业一味的追求毛销量的提高,而不是以市场的净销量为导向,那它必然会因为失去净销量的支撑而出现渠道堵塞,最终导致市场死亡。

    因此我们不仅要找到总经销商,更要找到批发商和零售终端,只有为总经销商打通”下水道”,扩大”出水口”。企业的产品才能够畅通无阻的销售。

二、产品组合策略

   志科全驴经过几年的发展,在当地市场已进入品牌生命周期的成熟阶段,为继续提升销量,公司{zh0}从以下几个方面入手:
    ●  开发创新产品,创造差异化;
    ●  扩大分销覆盖地区;
    ●  提高产品的分销密度;
    ●  扩大分销陈列,做好终端生动化;
    ●  渗透直接竞争者的阵地。

志科全驴现有市场分类及相应的市场措施

   为了较科学地分析市场,使市场运作更具针对性,根据志科全驴产品的市场基础及发展状况,对公司现有市场进行分类,并制订相应的运作措施。

(一)导入期市场
    把计划开发的、刚刚开发的以及运作一段时间但启动不成功、销量不理想、需要二次启动的市场都划为导入期市场。
    对于此类市场的进入,以相近于同档xxxx的质量,较低的价格、更好的服务、更新颖的营销手段,进入市场。
    为了便于市场运作,我们把产品划分为形象产品和侧翼产品,形象产品凭借稳定的价格、良好的终端陈列向消费者传达志科全驴产品的定位,侧翼产品则凭借灵活的运作手段用于防御竞品的低价进攻,必要时还可以攻击竞品。定价相近于同档xxxx,重点突出产品差异化;侧翼产品定价则低于xxxx5%~10%。
    在进入市场初期,通过针对目标品牌开展有选择的价格战,密集的促销爆炸制造声势,吸引二批和零售终端的注意力,完善渠道框架。对市场熟悉后,选准目标品牌的渠道弱点,集中火力,展开侧翼进攻,营造区间优势,并继续运用有选择的价格战、促销战扩大战果。依靠销量增加费用,凭借费用刺激销量。

(二)成长期市场
    把产品进入一段时间、有一定销量、知名度不高、渠道不完善、销售有很大潜力的市场称为成长期市场。
    对于此类市场需要做的是:
1、导入新产品和侧翼产品。丰富经销商的经销品种,提高渗透度;同时引入有价格优势或促销优势的侧翼产品,提高产品竞争力。拉动二批的销售积极性。

2、进入新的分销渠道,使分销渠道趋于完善。    

3、建设优势渠道。采用侧翼进攻战略,选择进得入、占得住的渠道,集中火力,利用价格手段、促销手段、终端生动化陈列来营造区间优势,提高产品知名度,扩大销量。例如:在某市场,经销商资金势力雄厚、市场意识好,我们可以利用他们的营销网络搞一些促销活动,如会议营销等,利用侧翼产品的xx促销及形象产品的实物促销活动,既提升了销量,又达到了销售渠道建设的目的,改善了志科全驴品牌在市场的地位,利用终端铺货率,带动整个市场的销量增长。

(三)成熟期市场
   把进入较早、渠道较完善、销量较好的市场划为成熟期市场,对于此类市场,重点做以下工作:
1、导入差异化产品,使形象产品保持创新优势。对于公司开发的创新型产品以最快的速度摆上货架。
2、扩大分销覆盖区域,缩小市内分销盲区,以办事处为依托积极开发周边市场。利用中心市场的影响,积极扩大销售区域。
3、提高分销率。通过制订更合理的拜访路线,更科学的人员管理,增加分销员数量,提高分销率。例如在办事处市场,我们把目标销售网点资料按区域、按街道详细建档,设计好拜访路线,按顺序、按周期拜访;运用日拜访卡进行过程控制,提高业务人员的有效工作时间及拜访进度,并把培养重点客户及开发新客户纳入业务人员业绩考核,与收入挂钩;同时增加了业务人员数量,一个业务人员负责网点数量不超过300家,做到拜访及时,保证良好的售后服务。
4、改善终端陈列,把决胜终端落到实处。选择有条件的售点,通过改善客情,提供生动化支持等手段,建设形象店、样板店,以终端为依托,扩大产品影响,提升知名度,例如在某些市场,我们为免费制作带有志科全驴宣传贴画的形象,既宣传了产品,又增加了产品的特殊陈列机会,提升了产品终端影响力。
5、在稳定形象产品的同时,发展几个侧翼产品,用侧翼产品参与价格战,保持在批市的势;针对xxxx在批市开展攻击战。以稍低于xxxx价格,较大的中间商返利,兼顾二批利益的做法,从竞品手中抢占市场份额。
6、改善销售服务,做到发货及时、补货及时、退换货及时、快速反应、讲原则、有素质。

三、整体战略规划

    给合以上三种市场的典型模式,结合公司产品我建议公司采用一种不同于以上三种的模式:在省内简单的设立一个营销团队,采用地区级城市代理的形式(特殊情况可以设省级代理),实行深度营销战略。这样既可以做到精耕细作,又可以扩大产品的铺货率,并且前期的投入和后期的管理也会相对较少。

结合公司的战略思想,根据山东的具体情况;志科全驴开拓山东市场的重心就应放在几个重点地级城市。通过它们再辐射到其它二线城市,以及第三线的城市。通过它们实行以点带线,以线带面{zh1}带动整个市场的发展。

通过其它同类企业开拓市场的营销模式分析,结合公司产品的特点;建议公司未来在国内市场的发展设计的战略规划如下:

省会大城市设立营销中心。这样可以提高效率、节约运输费用。

大的城市在代理商选择上,{zh0}采用两个;这样就可以使他们相互竞争,相互促进。在各个城市采用深度分销的策略。

在大城市建立样板市场。公司可以组织人力、物力、财力建立一些形象店等。实行以点带线,以线带面向外扩张。

结合市场的实际情况,提出志科全驴开拓国内市场的步骤和方法:

通过上面对市场的分析,我觉得开拓市场的步骤可以采用现代营销学中常用”深度营销”这四个字来概括。这样它既符合了公司的厂家4S,也实现了代理商的4S。

所谓深度营销,就是建立在深度分销基础上,强调以企业和顾客之间的深度沟通、认同为目标,从关心人的显性需求转向关心人的隐性需求的一种新型的、互动的、更加人性化的营销新模式、新观念。它要求让顾客参与企业的营销管理,给顾客提供无限的关怀,与顾客建立长期的合作性伙伴关系,通过大量的人性化的沟通工作,使自己的品牌产生润物细无声的效果,保持顾客长久的品牌忠诚度。

深度营销有别于深度分销,它不是单纯的渠道整合,而是指以高效的渠道体系为顾客提供购买便利为基础,通过建立和实施高效的品牌与顾客沟通体系,为顾客创造更多的价值,以提升顾客品牌忠诚度为核心,提高顾客点名购买和反复购买机率,保持竞争优势的营销战略。

四、拓展时间

奔跑—志科全驴发展{dy}阶段

时间: 2008年5月至2010年初(农历年之前):在省会设立营销中心。营销中心的初期只是安排两到三个销售人员,到已稳定时,再设立五到六人的销售团队。对一线市场加大销售力度,采用深度营销战略。即开发这个市场、发展这个市场、优化这个市场,让这市场成为志科全驴的一个样板市场。

2010年以后志科全驴在市场的发展将进入飞速发展的时期,通过对市场的系统管理使市场全面走入正轨化发展、全面化发展。

 

市场特征:我们需要面对小企业的追击与大企业的拦截

经营业绩:快速增长

竞争力:产品力、销售力、广告拉动力

积累:志科全驴成为xx(区域性强势+全国性知名)

突出特征:80%的销售业绩来源于本省市场

值得关注的是,这时志科全驴的发展出现增长乏力的苗头,障碍主要表现为:

---省外市场储备不足—原料准备及配送;

---计划指标的限制—持续快速发展的风险

—-志科全驴本身的竞争能力有待加强

—-志科全驴要增强品牌力,养精蓄锐   

起飞——志科全驴发展第二阶段

时间:2010年-2015年:发展外地市场(新市场或未开发的市场)。在这些一线城市建立销售网络。通过对这些城市的开发,志科全驴市场的布局基本完成。以后的工作是在现有市场精耕细作的同时,开发第二线城市,再进一步开发第三线的城市。

市场特征:中小型企业苦苦挣扎;生产企业残酷竞争。

经营业绩:有形经济指标增长放缓;无形积累迅速增加。

竞争力:品牌力(企业核心竞争能力大大加强)

积累:志科全驴成为品牌(区域性强势品牌向全国性xxxx发展)

突出特征:志科全驴家族成型

  这一时期志科全驴极其期待出现快速增长的历史机遇,而可能的历史机遇有:

—全国大市场竞争环境形成

—专卖专营可能松动—志科全驴强势品牌的扩张要求与冲动

—国家扶优扶强政策出现的购并机遇

翱翔——志科全驴发展第三阶段

时间:2015~2020年

市场特征:志科全驴品牌强势扩张;无形带动有形,志科全驴兼并扩张;进军国际市场;志科全驴成为真正具有国际化视野和形象的中国强势品牌。

要真正翱翔,志科全驴面临着品牌管理的难题与突破,可能的问题有:

—技术进步的要求;技术持续进步的压力

—从区域品牌到全国性品牌到国际性品牌的难题与突破

—面向未来品牌整合营销传播的难题与突破

 

 

潍坊  徐晓亮  13371066499

jswlyx@tom.com

已投稿到:
郑重声明:资讯 【"志科全驴"激情打造连锁加盟路_恩尼邦_新浪博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——