日前，新乡新航液压设备有限公司试制的新型白兰地蒸馏器经过各工序严格检验均达到或超过预期标准，各项性能指标大有提高，顺利通过厂家验收。

        众所周知，多年来，国内外一直沿用夏朗德壶式蒸馏法蒸馏白兰地。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它的蒸馏不是单纯的酒精提纯，而是在60——70%的酒精度中保留它固有的葡萄品种芳香及发酵可产生的多种酯香。夏朗德壶式蒸馏器由蒸馏锅、蒸馏器罩、预热器、冷凝器等组成，它只能蒸馏液体发酵醪，采用此设备需要进行两次蒸馏：{dy}次蒸馏白兰地原料酒，得到粗馏原白兰地，然后再将粗馏原白兰地进行第二次蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中间馏份，即为60%--70%原浆白兰地酒，因此，夏朗德壶式蒸馏器属于间断式、两次蒸馏设备。

        与传统蒸馏设备相比，新型白兰地蒸馏器具有以下优势：将传统夏朗德壶式蒸馏法的两次蒸馏变为一次完成，降低酒精损耗，将传统夏朗德壶式蒸馏法只能蒸馏液体醪液变为液体、葡萄皮等固体、浓浆（葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥）可一次蒸馏完成，不仅提取了葡萄酒中的有效成分，同时也提取了葡萄皮、葡萄酒泥中的有效成分，使白兰地香气更加浓郁，白兰地的典型性更强；其预热的原理、串联和连续蒸馏的方法与传统的间断式蒸馏法相比，可缩短蒸馏时间50%左右，水、电及人工能源节省30%。

         此外，新型白兰地蒸馏器用紫铜制成，紫铜对于葡萄酒中的酸具有良好的抗性，在加热过程中，铜与丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的铜盐，从而将这种具有不良风味的酸除去，能提高白兰地的质量，而采用玻璃或不锈钢材质的蒸馏器则根本达不到与之相同的效果。

                                                                                                                                           2009年12月1日