生水是指未经xx过滤处理过的水，如河水、溪水、井水、库水等。这水体中都不同程度地含有有各种各样对人体有害的微生物及人畜共患的寄生虫，直接饮用可能会引进急性胃肠炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等疾病。 蒸锅水即蒸饭、蒸馒头的剩锅水。特别是经过多次反复使用的蒸锅水，其中原有的重金属和来硝酸盐会浓缩，而含增设重金属摄入过多可造成相应危害；亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高血红蛋白，而推动携氧能力。此外，摄入的亚硝酸盐进入胃中，在胃酸的作用下与蛋白质分解的产物二级胺反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。 |
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