【食用冰淇淋的好处】

　　降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的２·８—３倍，在人体内的消化率可达９５％以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

　　夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。

　　以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。

　　果仁碎　许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素Ｅ、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。　

　　七彩糖条　彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，１汤匙彩色糖条，含６０卡路里。

　　朱古力碎　朱古力碎中有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％蛋白质，{jd1}是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍增。

【冰淇淋的包装】

　　市场上的冰淇淋包装种类大约可分为杯装、筒装、批类、盒装、桶装等几种，其中，杯装、筒装、批装是市场上零售小包装冰淇淋最常见的几个方式，纸盒装及桶装冰淇淋一般是针对家庭及大型冰品专卖场所而设的中大容量包装。

　　杯类包装的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圆形、方形、锥形等多种形状，该种塑料容器有一个易打开也易盖上的盖子，颜色印刷以防止光线及辐射热对冰淇淋造成伤害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，内部有一层聚乙烯膜。泡沫塑料为一种半硬质的泡沫材料，表面有许多密闭式的泡沫粒状结构，这种白色不透明的包装材料，可染成各种颜色。这种容器很轻，而且成本低，保温防震性能好，对于维持冰淇淋的品质及形状具有很好的作用。筒、批类冰淇淋通常采用聚乙烯袋或软质纸塑复合材料进行简易包装，价格较低。目前市场上新开发出一种“TPR”绿色包装材料，前景十分看好。"TPR"材料是由碳酸钙经过特殊工艺与聚丙烯粘合而成。其结构与鸡蛋壳极为相似，含有95%的碳酸钙，其余为粘合剂聚丙烯。这种材料可进行热成型、吹塑成型、注塑成型以及挤压成型等多种方法进行加工。表面光洁平滑，可直接进行多种颜色的印刷标记。用该材料制成的冰淇淋包装制品已出现在瑞士、芬兰、美国和俄罗斯等市场上。

　　家庭实惠装成为趋势

　　除了面向儿童及青少年的小包装冰淇淋零售市场之外，家庭渐渐也成为冰淇淋的主要消费市场，也是促进冰淇淋市场发展的主要动力。由于近年来城镇居民家庭冷藏设备的普及，批量购买商品的价格优惠，使冰淇淋包装有向大型化、组合化包装方向发展的趋势。消费者可减少购买时间，降低消费支出，方便家庭食用。如500g和1000g包装产品、不同风味的多种组合产品，都受到了广大消费者的欢迎。

家庭号冰淇淋多是纸盒、塑料盒、铝箔盒包装的产品，纸盒包装的冰淇淋很早就有使用，至今依然可在市场上见到。纸盒上涂蜡或聚乙烯和蜡的混合物，以增加强度和防潮，纸盒外常附有木片以便食用，通常为圆形，吃完后的空盒不会污染环境。这种包装既方便又经济，但强度不够，易变形。铝箔对于光线有反射作用，可减缓辐射热，铝箔光滑的表面配合印刷，可形成精美、吸引人的外观。国外市场使用铝箔盒较多，中国市场上则较少见。另有桶装冰淇淋，主要用于冰品、冷饮专卖店等大型专卖场所，其包装多用聚乙烯塑料桶进行大容量简易包装。

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