我爱厨房--东北家常菜猪肉炖粉条- 【健康生活与营养饮食】 - 上善若水 ...
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原料:
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
猪肉炖粉条的做法:
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
备注:
这个猪肉炖粉条用宽粉{zh0},没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条{zh0},红薯粉条也很好吃!
本帖{zh1}由 爱情指纹 于 2010-3-16 20:37 编辑
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