酸梨是特产，山区的酸梨卖到城市里很便宜，我们只买它们熬梨汤。
广东的家常煲汤，有一道雪梨排骨汤，论盅上桌，一只盅里有一只梨子，当然也有小猪排和靓汤。但是我们家乡的食文化中很少接受水果菜，原来的水果拼盘还没有被接受就被淘汰了，我想最根本的在于我们恒定认为水果不是菜。所以梨这种东西没法当菜汤做，而且梨就不会介入家常菜。
酸梨汤不是菜汤，也好像不是什么饮品，合适地说家乡的人们拿它当偏方。只有酸梨熬汤这么一说，针对梨世界来说，其他梨都是啃的（水果嘛）。其实用酸梨熬汤，我们的方言叫做“炖”，与炖肉一样对待。方言的“炖”，是指文火耗时长，“炖”指为非要某种东西熬烂了不可。
酸梨汤以此为是，酸梨不熬烂了，汤不纯。也有炖的特例，比如炖鸭子，鸭子嘴就是这类功夫的克星，所以有句俗语叫“肉烂嘴不烂”，呵呵，如果炖鸭子就忽略鸭子嘴吧，从古至今无法战胜。
我们熬酸梨汤，为的在早春时滋养身体，酸梨汤润喉润肺。开春以后市场上会有一段时间出售酸梨，买主也不会多买，主要是客源比较广，大家都会买几只。这种汤喝多了也是那点疗效，不会有谁真的依赖。不过喝一次还是挺好的，尤其在春天来时。
酸梨在特殊的风俗里还是贬义的外号，有点像讽刺意义上的“嗲”。可能酸梨这类水果给人造成联想，一次两次是不会计较什么的，一贯酸诹诹讨人嫌。反正不太好，所以看情况忌讳一点。比如在我们那买酸梨，不好对人问“你这酸梨，什么价啊？”
一般行不通的，现在做买卖的人比较粗矿，又粗中带细，万一误会就麻烦了。但是xx者不在这个风俗规范下，有时候像是自嘲：“您往哪儿找我这酸梨，看起来没完是吧？”言下之意赶快给钱，他们也不想酸梨来酸梨去的，没法子生活嘛！
市井的东西，如果放风俗上，{zh1}一手就是自嘲，不许人自嘲的天地不在我们这个世上。而我们所说的酸梨却不是虚假的，真的也有春天这么几天。
