谈食用菌市场的低成本营销

特约观察员 戴新能

    在市场经济时期，抢占市场成为企业重要工作。如何搞活流通，扩大产品的销售，对于不同规模的企业，不同行业的企业有着根本的差别，在制定营销战略，甚至企业理念时，都应该充分考虑。

    现在企业在制定营销策略时，往往存在着盲目性，对市场分析不透，对差异营销无法把握，甚至对企业自身的营销优势的也没有发现，照抄、照搬跟自己企业差不多的企业营销模式，结果是费力不出效益。现在太多数倒闭企业往往死在“市场”上，虽然也有部分企业做大、做强了，但是机遇的因素大，或者是碰上好政策，或者是市场的变好，等等。总之，很多企业不知怎么做大了，也有很多企业不知怎么就倒闭了。如何避免这种情形在食用菌企业里发生，如何做好市场，如何进行低成本营销，制定企业的营销战略是至关重要的。

    为什么说食用菌企业适应低成本营销？不能高投入高产出吗？这主要是取决于我国食用菌企业的发展状况。大家都在说，食用菌是一个朝阳产业，其发展处于刚刚起步的阶段。尤其是几千年来我国庭院式、作坊式的培育方式，根本就没有市场的概念，其生产主要是小农经济的自给自足。有点营销也是在集市上完成，在历史上也没有形成大的食用菌贸易商。现在食用菌产业有了长足的发展，但大多数食用菌企业一般选择平面媒体和展会来宣传产品，推广产品，联系流通环节，如国鑫、华蕈、黑宝等；在电视广告上很少见到食用菌企业广告，也可以侧面证明食用菌企业要花更多精力来进行低成本营销。而在整体营销战略上，如何低成本营销，更是食用菌企业做活市场的关键。

    每一家企业的老板都希望自己的产品用最少的投入得到{zd0}的收获，解决企业的收支平衡问题，做好低成本营销才是真功夫，只有赢利才是最终的话语权。那么，食用菌企业如何实现低成本营销？

    食用菌形成产业是在最近20多年时间里，随着引进日本、韩国、欧洲国家的生产模式，以及台湾食用菌企业入驻大陆，才开始进行大棚生产、反季节生产和工厂化生产，产品多了，市场问题、销售问题、餐桌经济才被大家所关心。如何做活城市市场，如何管理中间贸易商，如何直接进入酒店、饭店和超市，开始成为企业管理人员开始琢磨的问题。他们考虑如何进行低成本进行营销——一项相对很少的营销投资如果能为企业带来超常的高额利润回报，则营销便成为企业的利润中心了。

    也就是说，现在食用菌企业一般都是规模较小的成长型企业，论资金、技术、实力，中小型企业与大型企业都无法相比，但它们同样要生存，要发展，要效益。大公司有能力在“成本高昂”的营销策略上赌一把，这种营销策略需要企业有富余资金支持，如果这种投入的营销策略最终不能为企业创造利润，大公司一般都只能承担这种亏损，或希望通过下一次的高成本营销活动获取补偿，但是成长型企业跟这些大公司不一样，不能采用高投入而无回报的营销做法。因此对食用菌企业来说，只有低成本营销是一种合理和可行的成功之路。

    这里需要注意的是，方法是“低成本”，而不是廉价。也就是说，仅仅保持低水平的营销预算还不够，营销必须是有利可图的。对于现在食用菌企业来说，开发市场的方法很多，但最根本的一条应该是：尽企业{zd0}的能力“整合自身资源”，并根据增值、扩张后的资源，积极寻求企业发展的出路。在企业的技术、资金、人才、销售网络、产品、品牌、营销、管理水平以及企业的核心竞争力等要素中，明确企业的优势。在“政策法规、消费者、经销商、广告、零售商、媒体、社会团体”等社会资源中，明确哪些资源是企业可以利用的。然后将企业资源和社会资源充分地结合与运用，创造出一种特色的、标准的、双赢的、可操作的营销行为。比如说，企业可选上一两个有卖点、有特色、功效好的产品好好包装一番，集中优势兵力、集中资金、集中精力做好营销工作，做响品牌也是正常的；如果企业在销售网络方面有优势，企业可以细化网络、并网销售、整合传播。

    总之是利用优势整合劣势或弱势，达到一体化的目的，完成低成本营销的战略性开拓，才是食用菌企业做大、做强的重要工作。