蛋白质

蛋白质约占人体重量的16%，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其它的xxxx。每一克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取的蛋白质应该相当于全天热量摄入总量的10%-15%。

蛋白质由各种不同的氨基酸组成，而人体组织存在着20种不同的氨基酸，其不同的组合可制成各种蛋白质，在人体内发挥不同的功效。

在这20种氨基酸中，有9种是“必需氨基酸”（其中组氨酸为婴儿“必需氨基酸”），不能由人体自行制造，而必须从饮食中取得。蛋白质的质量就是以这9种必需氨基酸的含量和比例而定的，不同的食物所提供的蛋白质质量会有所不同。

其它的11种氨基酸为“非必需氨基酸”，人何可以通过必需AA（氨基酸）来合成，满足身体的需求，毋须一定要从食物中摄取。

 蛋白质的作用

◆修xx体组织。◆制造身体新组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉、器官等，促进身体生长。◆制造酶及xx，促进身体各种机能。◆制造抗体，加强xxx，抵抗xx和感染。◆具体抗疲劳作用。◆调节人体内的水分平衡，维持体液。◆帮助输送氧气和养分。◆提供能量。

 蛋白质的评价和分类

蛋白质消化率校正氨基酸记分（PDCAAS）

PDCAAS即蛋白质消化率校正氨基酸记分，是得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐的蛋白质评价方法。满分为1（即{bfb}），得到的记分为1者，就表示该蛋白质是优质蛋白质，基本上能被人体全部吸收和利用。

 动物性蛋白质与植物性蛋白质

动物性蛋白质主要来源于肉类（包括禽、畜、及鱼类等）蛋类、奶类。这几类食物中蛋白质的含量有所不同，它们的蛋白质含量分别为：肉类15-22%；蛋类11-14%；奶类（牛奶）3.0-3.5%。动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此较容易消化、吸收和利用、营养价值也相对高些。

植物性蛋白质主要来源于米面类（蛋白质含量为7-11%），豆类（蛋白质含量为35-41%）但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）。因此其氨基酸评分较低，仅为0.3-0.5，同样，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

 缺乏蛋白质的后果

◆总体而言，蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，体质较弱而易生病。◆儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻。◆抵抗力下降，容易疲劳，严重者可出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象。◆怀孕妇女缺乏蛋白质，可影响胎儿正常发育。

 蛋白质的每日推荐摄入量（RNI）

*成人所需的蛋白质的数量取决于他们的活动量。

 纽崔莱儿童高蛋白饮品

特点和好处

◆每一食用份量（1勺约21.2克）能提供10克优质蛋白质（其PDCAAS分值为1），基本上能被人体xx消化吸收和利用；能满足2-14岁成长中孩子对每日膳食中补充蛋白质的需要。◆{dy}食用份量还可提供170毫克的钙质，补充成长中的孩子对钙质的需要。◆xx草莓/巧克力口味，味道可口。◆不含乳糖：乳糖不耐症的儿童也适合食用。◆低蔗糖，并以果糖作为主要的甜味料，不易造成龋齿。◆不含香精、防腐剂和合成色素。

 主要营养成分

 适用范围：2~14岁儿童。

食用方法：将1勺纽崔莱儿童高蛋白饮品加入杯中，然后冲入温水或冷水（约200毫升），搅拌均匀即可饮用。

 哪些儿童、青少年特别需要补充蛋白质：◆xxx低下，抵抗力差◆消化吸收不良，身体瘦弱◆正在生长发育的儿童，青少年

 问答

纽崔莱儿童高蛋白饮品中的配料对儿童是否安全？为什么？

纽崔莱儿童高蛋白饮品的配料有：大豆分离蛋白、果糖、蔗糖、植脂末、碳酸钙、xx草莓香料、甜菜红和盐等。大豆分离蛋白与纽崔莱营养蛋白质粉中的大豆分离蛋白相同，提取自大豆，是一种易被人体吸收的优质蛋白，在食品工业中被广泛使用，基中包括应用于婴幼儿食品中。果糖是一种易被人体吸收又不易造成龋齿的单糖，多作为糖果和婴儿饮料中的甜味剂，主要作用是令产品口感更滑，基中组成成分均是国家批准的食品添加剂成分，并已长期使用于食品中。碳酸钙则是钙的良好来源。xx草莓香料和甜菜红均为xx食用香料和xx色素，而盐是每日必食的调味剂。因此，纽崔莱儿童高蛋白饮品中使用的配料均相当安全，是一种安全的儿童营养食品。

 纽崔莱儿童高蛋白饮品与奶粉等其他儿童常见食品相比有什么特点？

纽崔莱儿童高蛋白饮品是以补充蛋白质和钙为主要目的的产品，因为考虑到儿童对食品口味的特殊要求，特别加入了果糖、xx草莓香料等调味剂。与奶粉等儿童常见食品相比，一份（约21.2克）纽崔莱儿童高蛋白饮品可提供10克优质蛋白和170毫克的钙质，比一份奶粉在提供相同蛋白质量时所含的脂肪、糖、热量都要低。

 1-2岁的儿童是否可以食用？

纽崔莱儿童高蛋白饮品中的大豆分离蛋白是一种基本上被人体xx吸收和利用的优质蛋白，即PDCAAS为1。由于国际现行的PDCAAS是以2-5岁以上人群，所以只要满足2-5岁儿童对氨基酸的需求，就能满足5岁以上人群对于氨基酸的需求，秉着严谨的科学态度，我们将2-14岁的人群列为纽崔莱儿童高蛋白饮品的最适宜人群。但由于1-2岁儿童的蛋白质食物来源一般为牛奶、鸡蛋、肉类等，而纽崔莱儿童高蛋白饮品提供的蛋白质与这些食物中的蛋白质比较，含量与消化吸收率和利用率都要高，所以纽崔莱儿童高蛋白饮品仍然可以作为1-2岁儿童摄取优质蛋白质的良好来源。