一到过年，家家户户都储存了大量食物，春节后，家里未吃完和剩下的食物很多，主妇们该如何保存这些食物？既不让食物出现变质，又防止营养流失呢？健康专家介绍了几种食物保存的技巧和方法，为主妇们支招。

 一、 糕点：存放需注意三点

 春节期间走亲访友，人们总是习惯挑上几盒糕点作为礼品。但糕点一时吃不完，应该如何保存呢？

 糕点行业专家表示，对于春节期间一时吃不完的糕点，保存时应该注意：{dy}、糕点中含有丰富的油脂和糖分，一旦受热、受潮非常容易发霉、变质，因此一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。第二、可以将糕点连同包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，糕点的保存时间会长一些。准备食用时，提前一小时把糕点取出来，这样才能保证其口感。如果冰箱空间不够，可以将糕点存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把糕点上下翻一次。第三、不要把糕点与其他食品、杂物一起存放，以免串味。

 二、包剩菜：“包装”后存冰箱

 春节期间，人们在外吃饭的机会很多，吃不完的菜都“打包”带回了家。但是打包剩菜存放有讲究，如果不注意就会变质。

 首先，剩菜一定要分开储存，放进冰箱前应先用保鲜膜、保鲜盒对其进行“包装”，这样可以避免交叉污染。另外，剩菜保存时间不宜过长，以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃。冷藏后的熟食不要直接上桌，一定要烧熟热透后再食用，不便加热的食品在冰箱中冷藏{zh0}不超过24小时。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。打包回来的淀粉类食品，{zh0}在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类xx的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质问题。所以，如果在短时间内没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

 三、 速冻食品：需尽快吃完

 健康专家表示，生肉冻进冰箱前不能清洗，鸡、鸭、鹅可先开膛取出内脏后，根据用量切成小块，分装在食品袋内速冻，生肉在0℃以下可以保鲜20天左右。另外，速冻饺子、汤圆等速冻食品要尽快吃完，离生产日期越近越好。如果短期储存，营养成分保持得非常好。但在低温下，食物中的维生素和其他营养素会随着时间增长而缓慢分解。如果是肉类食品，可以适当延长存储时间，但要密切观察脂肪有没有变成黄色，这是肉类开始变质的信号。食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品营养成分流失；凡是可以清洗的食品（如年糕等）可多清洗几次，使表面的污染物减少到{zd1}；发现变质的年货，千万不要继续食用，以免因小失大。