空心挂面属潘店镇地方特产。产品利用传统工艺精制而成，条细如丝、洁白如玉，并且笔直中空，入锅即熟，营养丰富，食之口感极为滑爽，品质xx纯正，被人们成为“潘店特产”。空心挂面，始于乾隆年间，为钦定宫廷食品。清朝乾隆十年，也就是 1742 年，乾隆皇帝下江南，路过山东潘店，知府朱懋德奉上潘家店作坊制作的手拉空心挂面，乾隆用膳后赞曰：“挂面如此精细，朕未所闻”，随命御膳房定位宫廷面。从此，该技术代代相传，流传至今。

潘店的空心挂面逐步打入济南、上海、广州等十几个大中城市，成为广大商场、超市的热销产品。随着市场的不断开拓，手拉空心挂面也逐渐走红了齐鲁大地、大江南北。

空心挂面：挂靠传说好赚钱

说起山东齐河县潘店镇的手拉空心挂面，那可是对着窗户吹喇叭-名声在外。2001年6月，中央电视台生活频道节目组专门来到该镇丰王村，采访了空心挂面的继承人张道昌，并就空心挂面的制作过程进行了录制。如今，张道昌每年可加工空心挂面4万斤，获利3万余元，济南及周边城区的超市每天下午都来买他的空心挂面，他也靠“{zc}手艺”装满了钱袋子。

　　1984年，张道昌从他叔叔那里继承了空心挂面的制作工艺，当初每天加工挂面二三十斤，主要在周边集市销售。因他制作的空心挂面纤细如丝，洁白如玉，并且笔直中空，在周围逐步有了名气，被人们称为“潘店特产”。但是多年来，空心挂面一直像阁中闺秀，外界知晓的人很少。

　　现在，空心挂面能够做到家喻户晓，开拓出一片大市场，xx来源于一次灵感火花的碰撞。1992年的{yt}，张道昌像往常一样来到集市卖挂面，看到了这样一个场景：一家当地烧酒坊，正在做宣传，产品不但有精美的包装，上面还印有关于取水井的传说故事。他恍然大悟，“我生产的空心挂面据说与乾隆下江南有关，为什么不把这个传说加以利用呢？”想到这里，他急忙收拾摊子回家了。

　　回家后，张道昌悉心研究，订制了精美的包装盒，在盒子的一面写上“手拉宫廷空心挂面”，并印上乾隆的画像，另一面则印上美丽的传说故事。很快，一个乾隆下江南路上吃了潘店的空心挂面后大加赞赏、并定为宫廷御品的传说故事传开了。就在这一年，他的空心挂面出现了热销的局面，人们走亲访友、探望病人、外出办事，都要提上几箱空心挂面，作为馈赠佳品。1994年，张道昌在潘店镇设立了空心挂面专卖店；1996年，青岛一客户与他签订常年供货合同；2001年，他的空心挂面打入了济南及周边大城市的超市。张道昌的空心挂面由此像长了腿一样，销售网络迅速遍及齐鲁大地，大江南北。

　　现在张道昌已把他的空心挂面制作工艺传给街坊邻居，共同完成对外供货合同。每天，他都早早起来，制作出100斤挂面晾晒好，然后挨家挨户进行指导。张道昌感觉到：自己正带领乡邻走在一条通往小康的金色大道上。

关于召开全市食品生产监管工作会议的预备通知

各县（市、区）局、市局稽查局：

经市局研究决定，定于下周召开全市食品生产监管工作会议，现将有关事项通知如下：

一、会议内容：

1、总结2009年食品生产监管工作，研究部署2010年工作要点。

2、听取各单位关于落实《食品生产加工企业落实质量安全主题责任监督检查规定》的情况汇报。

3、根据各县、市区域经济特色确定重点，深化食品安全整顿工作。分别是：德城区分局--肉制品（德州扒鸡）；宁津--肉制品（驴肉）；平原-- 啤酒、酱卤肉（蛋制品）；乐陵--调味品；禹城--肉制品（禹城扒鸡）；夏津--白酒、植物油；武城--白酒、植物油；陵县--膨化食品、肉制品；临邑 --酱卤肉（蛋制品）；齐河--挂面；庆云--肉制品。

请各单位根据确定的重点行业和产品摸清底数、掌握质量状况、提出具体的整顿措施，做好书面报告，字数控制在1000字以内，并于3月15日前报市局食品科。

4、听取做好2010年全市食品生产监管工作的建议。

二、会议时间另行通知。

二0一0 年三月十一日