警惕身边的隐形盐

自家盐罐里的盐可以用限盐勺来控制，但你知道吗，与看得见的盐相比，看不见的盐更可怕。看不见的“隐形盐”广泛存在于包装食品、快餐食品中，有很多包装上并无标示。“隐形盐”可能每天都与你亲密接触，但你却对它一无所知。

盐摄入主要有三个来源，即食物自身含盐、烹调时所放的调料以及食品加工过程中添加的盐。平常大家都比较重视做菜时放的盐，觉得菜里加的盐少了，每日食盐摄入总量就会下降，其实这里就忽视了一个隐形盐的问题。

每天的食盐摄入总量=

食物自身含盐量 + 烹调时所放的调料含盐量 + 食品加工过程中添加的盐。

隐性食盐主要藏身在零食、快餐、包装食品中，而这些正是年轻一代的新宠。其实，高盐食物吃起来不一定咸，单靠味觉分辨未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味。像火腿肠、炸薯片、盐津食品、膨化食物如薯片、虾片等，虽然包装上未必注明钠含量，但其中肯定有“隐形盐”的身影。

除了包装食品中的盐让人防不胜防，调料中往往也含盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，都是“含盐大户”。

有些蔬菜含盐也较高，如紫菜、茼蒿、芹菜、雪里蕻、茴香、大蒜等，烹调时就要少放盐。而蔬菜脱水后，含盐量更是直线上升。

而长期摄取高盐分也会令味觉灵敏度减低，饮食习惯还应从小抓起，要防止儿童的味蕾过早适应高盐食物，导致成年后继续偏爱重口味。

注：有关“隐形盐”的调查：

1.美国新闻与世界报道》曾刊文指出，许多流行食品的含盐量可能让你大吃一惊：半块意大利辣味薄饼含1350毫克钠，就连每片全麦都含有150毫克～190毫克钠！

2.美国公共利益科学中心的调查也显示，某种流行泡面一盒就含盐1400毫克，达到成人日推荐量的一半。

3.前不久，香港消费者委员会对市面上73款食品进行了调查，包括、虾片、、谷类早餐等，发现其中近七成钠含量属英国食品标准局规定的“多盐”的类别，即每100克食物中，有500毫克以上的钠。

联洋健康服务中心温馨提醒：

选购食材三个尽量

尽量购买新鲜食品

购买加工食物时，尽量选有成分标识的产品，尽量挑选钠含量低的种类。