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　饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。据阁高级苏老师介绍说：有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
　　一、基本成份:
　　儿茶素类:俗称"茶单宁",是特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
　　xxx:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
　　矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。
　　二、基本成份之功能:
　　儿茶素类:
　　俗称"茶单宁",是特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与xxx结合而缓和xxx对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、xx、抗产物过敏等功效。
　　xxx:
　　带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中xxx的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
　　矿物质:
　　茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性。可帮助体液维持碱性，保持健康。
　　1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
　　2.氟：具有防止蛀牙的功效。
　　3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
　　维生素:
　　1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
　　2.B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
　　其他机能成份:
　　1.黄酮醇类具增强微血管壁xx口臭功效。
　　2.皂素xx、xx症功效。
　　3.胺基酪酸于制茶过程中强迫进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

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