报告名称:2010-2015年中国快餐行业调研及前景预测报告
出版日期:2010年2月25日
报告页码:470页，图表150
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本报告主要依据国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国烹协快餐委员会、中国各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心、国内外相关刊物的基础信息以及快餐行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，对中国快餐行业的发展情况、经济运行数据、主要细分市场、市竞争格局、重点企业等进行了分析及预测，并对未来快餐行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，{zh1}在前面大量分析、预测的基础上，研究了快餐行业今后的发展与投资策略，为快餐企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录
{dy}部分 行业发展分析
{dy}章 快餐行业概述 1
{dy}节 餐饮业概述 1
一、餐饮业的定义 1
二、餐饮业的分类 1
三、餐饮业的特征 3
四、餐饮业成本控制 6
五、餐饮业对国民经济的作用 10
第二节 快餐的定义和分类 11
一、快餐的定义 11
二、快餐的分类 11
第三节 快餐的其他概念 11
一、快餐起源 11
二、我国快餐业的发展状况 12
三、现代快餐企业概述 17
四、快餐的作用与地位 17
五、快餐产业化的内涵 18
六、快餐业的发展规律 18
七、快餐的健康问题 19
八、中式快餐的概念 21
第二章 我国快餐行业发展分析 22
{dy}节 我国快餐行业的政策环境分析 22
一、北京餐饮具清洗人员工作期间不允许佩戴饰物 22
二、餐饮企业应免费提供卫生餐具 22
三、火锅底料国家标准出台 24
四、食品安全法草案 25
五、餐饮企业经营法律规范 27
第二节 我国快餐业市场发展分析 33
一、我国快餐业起步和发展速度 33
二、我国快餐业经营主体 33
三、我国快餐业经营方式分析 34
四、我国快餐业服务领域分析 35
第三节 2008-2009年我国快餐业市场发展分析 35
一、2008年奥运会对快餐业市场发展的影响 35
二、2009年快餐市场价格情况 37
三、2009年中式快餐市场涨价分析 40
四、2009年快餐业成本问题分析 42
五、2009年休闲快餐产业发展潜力分析 44
第四节 中国快餐业市场形势分析 45
一、到2015年中国快餐业的市场发展态势 45
二、中式快餐品牌以集群形式发展态势 46
三、联合采购中的保密问题 48
四、中式快餐的休闲化发展趋势 49
第二部分 细分市场分析
第三章 我国中式快餐市场发展分析 51
{dy}节 中式快餐市标准化分析 51
一、中式快餐产业化、标准化情况 51
二、中式快餐标准化问题及其影响 51
三、中式快餐市场标准化发展策略 52
第二节 中式快餐市场发展状况 54
一、中式快餐市场发展情况 54
二、中式快餐发展的有利因素 60
三、中式快餐发展制约因素 61
四、中式快餐的产业化发展情况 62
五、中式快餐发展瓶颈分析 65
六、中式快餐的全球化发展 66
七、中式快餐发展建议 67
第三节 中式快餐低弥原因和对策分析 71
一、导致中式快餐低弥的主观原因 71
二、导致中式快餐低弥的客观原因 73
三、完善中式快餐的应对对策措施 74
第四节 中式快餐发展前景和机遇 79
一、中式快餐长期发展前景分析 79
二、2009年中式快餐加速扩张 80
三、金融海啸带来的机遇 81
第四章 我国西式快餐市场发展分析 82
{dy}节 西式快餐市场发展状况 82
一、洋快餐转型开发休闲市场消费 82
二、洋快餐盯上早餐市场 82
三、土洋快餐抢占节日市场 83
四、金融危机影响西式快餐消费 84
五、洋快餐加速本土化及其原因分析 85
六、快餐巨头麦可斯加速进军中国市场 86
第二节 西式快餐市场的前景和潜力研究 87
一、西式快餐市场前景 87
二、西式快餐早餐市场潜力 88
第五章 我国快餐行业区域市场分析 89
{dy}节 长沙市快餐业市场发展情况 89
一、长沙快餐行业现状 89
二、长沙市快餐市场格局 91
三、长沙快餐发展的SWOT分析 92
四、长沙快餐发展策略 93
五、长沙快餐行业面临的挑战 94
六、长沙快餐企业发展趋势 99
第二节 深圳市快餐业发展情况 102
一、深圳中式快餐市场格局 102
二、深圳快餐连锁店营业趋势 104
第三节 其他地区快餐业发展情况 105
一、上海市 105
二、西安市 114
三、广州市 115
四、杭州市 116
五、哈尔滨市 117
六、四川省 118
七、天津市 119
八、武汉市 121
第三部分 相关市场分析
第六章 餐饮业整体市场发展分析 123
{dy}节 餐饮原料市场发展分析 123
一、2009年全球粮食产量突破历史纪录 123
二、2009年世界粮食市场形势分析 123
三、2009年稻米市场行情回顾与后市展望 128
四、2009年我国主要粮食产品产量情况 136
五、2009年我国粮食价格走势分析 179
六、2009年国际粮价回顾及2010年展望 182
七、我国肉类食品标准化情况 184
第二节 我国餐饮业发展情况 186
一、2009年我国住宿与餐饮业零售额情况 186
二、中国餐饮业跨越30年的发展特点 188
三、我国餐饮特许经营行业经营现状 191
四、2009年我国餐饮业产值分析 194
五、2009年中国餐饮行业盘点 195
六、风投首次试水中国中小餐饮业连锁项目 199
七、国内餐饮连锁业发展态势 199
八、餐饮业启动扩大内需10项行动 200
第三节 餐饮业发展问题 200
一、餐饮业发展的挑战 200
二、餐饮业大发展的隐忧 203
第四节 我国餐饮业市场发展前景和机遇 203
一、餐饮业市场发展前景 203
二、餐饮业市场机遇 204
第七章 关联行业市场分析 205
{dy}节 旅游业发展分析 205
一、2008年旅游业取得的成绩分析 205
二、中国旅游业改革开放30年发展回顾 206
三、2009年我国入境游接待收汇情况 230
四、2009年我国旅行社业发展综述 239
五、中国旅游业应对危机的战略分析 242
六、我国旅游市场主体分析 245
七、2010年中国旅游预测 248
八、2020年我国旅游市场发展预测 248
第二节 方便面行业发展分析 249
一、2009年我国方便面产量情况 249
二、方便面国标报批稿已删除蛋白质指标 262
三、中小方便面企业发展战略分析 263
四、中小方便面企业的营销策略分析 267
五、2009中国方便面业竞争格局分析 272
第三节 餐具业 279
一、中国一次性环保餐具的现状及未来发展趋势 279
二、一次性餐具被限产限售 285
三、我国一次性塑料餐具现状 285
四、2009年我国木制餐具及厨房用具进出口情况 286
第四部分 行业竞争分析
第八章 快餐业竞争分析 287
{dy}节 餐饮业竞争分析 287
一、中国餐饮业竞争情况 287
二、餐饮业竞争新热点分析 287
三、餐饮业竞争焦点分析 288
{dy}章 快餐行业概述 1
{dy}节 餐饮业概述 1
一、餐饮业的定义 1
二、餐饮业的分类 1
三、餐饮业的特征 3
四、餐饮业成本控制 6
五、餐饮业对国民经济的作用 10
第二节 快餐的定义和分类 11
一、快餐的定义 11
二、快餐的分类 11
第三节 快餐的其他概念 11
一、快餐起源 11
二、我国快餐业的发展状况 12
三、现代快餐企业概述 17
四、快餐的作用与地位 17
五、快餐产业化的内涵 18
六、快餐业的发展规律 18
七、快餐的健康问题 19
八、中式快餐的概念 21
第二章 我国快餐行业发展分析 22
{dy}节 我国快餐行业的政策环境分析 22
一、北京餐饮具清洗人员工作期间不允许佩戴饰物 22
二、餐饮企业应免费提供卫生餐具 22
三、火锅底料国家标准出台 24
四、食品安全法草案 25
五、餐饮企业经营法律规范 27
第二节 我国快餐业市场发展分析 33
一、我国快餐业起步和发展速度 33
二、我国快餐业经营主体 33
三、我国快餐业经营方式分析 34
四、我国快餐业服务领域分析 35
第三节 2008-2009年我国快餐业市场发展分析 35
一、2008年奥运会对快餐业市场发展的影响 35
二、2009年快餐市场价格情况 37
三、2009年中式快餐市场涨价分析 40
四、2009年快餐业成本问题分析 42
五、2009年休闲快餐产业发展潜力分析 44
第四节 中国快餐业市场形势分析 45
一、到2015年中国快餐业的市场发展态势 45
二、中式快餐品牌以集群形式发展态势 46
三、联合采购中的保密问题 48
四、中式快餐的休闲化发展趋势 49
第二部分 细分市场分析
第三章 我国中式快餐市场发展分析 51
{dy}节 中式快餐市标准化分析 51
一、中式快餐产业化、标准化情况 51
二、中式快餐标准化问题及其影响 51
三、中式快餐市场标准化发展策略 52
第二节 中式快餐市场发展状况 54
一、中式快餐市场发展情况 54
二、中式快餐发展的有利因素 60
三、中式快餐发展制约因素 61
四、中式快餐的产业化发展情况 62
五、中式快餐发展瓶颈分析 65
六、中式快餐的全球化发展 66
七、中式快餐发展建议 67
第三节 中式快餐低弥原因和对策分析 71
一、导致中式快餐低弥的主观原因 71
二、导致中式快餐低弥的客观原因 73
三、完善中式快餐的应对对策措施 74
第四节 中式快餐发展前景和机遇 79
一、中式快餐长期发展前景分析 79
二、2009年中式快餐加速扩张 80
三、金融海啸带来的机遇 81
第四章 我国西式快餐市场发展分析 82
{dy}节 西式快餐市场发展状况 82
一、洋快餐转型开发休闲市场消费 82
二、洋快餐盯上早餐市场 82
三、土洋快餐抢占节日市场 83
四、金融危机影响西式快餐消费 84
五、洋快餐加速本土化及其原因分析 85
六、快餐巨头麦可斯加速进军中国市场 86
第二节 西式快餐市场的前景和潜力研究 87
一、西式快餐市场前景 87
二、西式快餐早餐市场潜力 88
第五章 我国快餐行业区域市场分析 89
{dy}节 长沙市快餐业市场发展情况 89
一、长沙快餐行业现状 89
二、长沙市快餐市场格局 91
三、长沙快餐发展的SWOT分析 92
四、长沙快餐发展策略 93
五、长沙快餐行业面临的挑战 94
六、长沙快餐企业发展趋势 99
第二节 深圳市快餐业发展情况 102
一、深圳中式快餐市场格局 102
二、深圳快餐连锁店营业趋势 104
第三节 其他地区快餐业发展情况 105
一、上海市 105
二、西安市 114
三、广州市 115
四、杭州市 116
五、哈尔滨市 117
六、四川省 118
七、天津市 119
八、武汉市 121
第三部分 相关市场分析
第六章 餐饮业整体市场发展分析 123
{dy}节 餐饮原料市场发展分析 123
一、2009年全球粮食产量突破历史纪录 123
二、2009年世界粮食市场形势分析 123
三、2009年稻米市场行情回顾与后市展望 128
四、2009年我国主要粮食产品产量情况 136
五、2009年我国粮食价格走势分析 179
六、2009年国际粮价回顾及2010年展望 182
七、我国肉类食品标准化情况 184
第二节 我国餐饮业发展情况 186
一、2009年我国住宿与餐饮业零售额情况 186
二、中国餐饮业跨越30年的发展特点 188
三、我国餐饮特许经营行业经营现状 191
四、2009年我国餐饮业产值分析 194
五、2009年中国餐饮行业盘点 195
六、风投首次试水中国中小餐饮业连锁项目 199
七、国内餐饮连锁业发展态势 199
八、餐饮业启动扩大内需10项行动 200
第三节 餐饮业发展问题 200
一、餐饮业发展的挑战 200
二、餐饮业大发展的隐忧 203
第四节 我国餐饮业市场发展前景和机遇 203
一、餐饮业市场发展前景 203
二、餐饮业市场机遇 204
第七章 关联行业市场分析 205
{dy}节 旅游业发展分析 205
一、2008年旅游业取得的成绩分析 205
二、中国旅游业改革开放30年发展回顾 206
三、2009年我国入境游接待收汇情况 230
四、2009年我国旅行社业发展综述 239
五、中国旅游业应对危机的战略分析 242
六、我国旅游市场主体分析 245
七、2010年中国旅游预测 248
八、2020年我国旅游市场发展预测 248
第二节 方便面行业发展分析 249
一、2009年我国方便面产量情况 249
二、方便面国标报批稿已删除蛋白质指标 262
三、中小方便面企业发展战略分析 263
四、中小方便面企业的营销策略分析 267
五、2009中国方便面业竞争格局分析 272
第三节 餐具业 279
一、中国一次性环保餐具的现状及未来发展趋势 279
二、一次性餐具被限产限售 285
三、我国一次性塑料餐具现状 285
四、2009年我国木制餐具及厨房用具进出口情况 286
第四部分 行业竞争分析
第八章 快餐业竞争分析 287
{dy}节 餐饮业竞争分析 287
一、中国餐饮业竞争情况 287
二、餐饮业竞争新热点分析 287
三、餐饮业竞争焦点分析 288
