/ 2008-10-16 10:19:59
xx餐具配送流程
（1）上门回收：前往配送xx餐具的餐饮机构收回已经使用过的套封xx餐具；
（2）两次清洗：循环回收来的餐具，经清渣后，经过浸泡xx、洗碗工过清水粗洗等步骤除掉餐具残渣（洗碗工必须有健康证）；
（3）高温xx：过水后的餐具放入全自动洗碗机（一次高压温水40℃预洗、二次高压高温60℃精洗、
净水高压90～100℃喷淋、380℃红外线xxxx、高温烘干xx120～260℃）；
（4）专业检验：餐具通过流水线高温、恒温xx杀毒后，由专业人员对每个餐具进行一次质检，检出致病菌的将被淘汰；
（5）无菌塑封包装：“全副武装”经过xx的工人在无菌包装室，对检验合格的餐具分类，并用可降解的食品专用环保包装膜包装；
（6）验收装箱：包装好的成套餐具经自动压膜机固定包装，工人进行二次质检，验收合格后装箱入库；
（7）配送：将套装xx餐具使用专用无菌车厢配送到餐饮机构。
（8）全套xx餐具包括：餐盘、钢化玻璃酒杯、茶杯、汤碗（选用）、饭碗、汤匙、铁木筷、筷架（选用）、味碟（选用）、湿巾（选用）、牙签（选用）。
2、餐具xx流程
（1）初洗：除渣、浸泡、过水。
（2）上筐：将各种类型餐具分拣入篮筐
（3）机洗：篮传式洗消烘全自动一体化清洗、烘干、xx。
（4）分拣：将xx好的餐具分类拣出
（5）抽检：经历了这些过程，就要对xx后的餐具进行随机洁净抽检。
（6）封装：无菌热膜封装，工人们身着xx工作服，戴着手套在严格无菌环境下将餐具配套，然后采用热收缩机封装。
（7）装箱：装入成品无菌保洁箱。
3、xx结果
经北京市疾病预防控制中心对玻璃杯等样品涂抹检测，清洗xx后的餐具：
●表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；
●无泡沫、无不溶性附着物
●未检测出大肠菌群
xx符合中华人民共和国国家标准食（饮）具xx卫生标准 GB 14934-94。
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