在拓思，并非每个人都像机械般生冷，逻辑的骨架依然时不时会流溢些柔和的色彩。如下

撰文： thor

草地上飞跳

阳朔的山特别多，又不高，山下不是农田就是草甸。草甸宽宽大大的，多坑，小的，半个篮球大小。大的，直径1米，深半米。因为不久前刚下雨，草甸的表面虽然是干的，但是脚踩下去，水也会渗些出来。这样的地方是经不起越野车那泥地胎深沟槽抓扒。4台车转上几圈，草地就变成泥地，坑周边的泥土被压实，泥土中的水分成了坑里的积水，土也成了浆。挂上低速四驱挡，缓加油，车子跑起了速度。往左微带些方向，让左前轮滚进宽30cm深30cm的沟，由于前轮左右抓地力的不同，方向盘向左摆，把住方向，左后轮也进了坑里。地面坑槽的限制，让方向盘不摆了。加一把油，车快跑起来，打滑的左侧轮，把泥甩得老高，周边的人群被这天降的泥弹打开。坑不长，10米左右，一会儿出了坑，几个小坑也深浅过去。掉转车头，去寻那1米大坑。

大坑已被滚过，越发大，坑壁湿湿滑滑的尽是还在渗水的泥桨。这样的坑换在干燥时节是不敢直接去攻的。否则对准中心的飞跳一定是换来不外伤也内伤的后果。现在有水倒放敢开担子去尝试一下。要过，就不能犹豫，一个轮陷入，即使有差速器，其他几个轮也很容易把草扒开，失去抓地力，全部空转。加起速度，用右轮对准坑的中心冲去。惯性下，前轮并未落入坑底，倒是直接跃到坑内对侧的坑壁。一下没了抓地力，又是一通搅动，搅起的泥浆弄得车身，玻璃满是痕迹。油门不能松，差速器介入，前轮被推出坑，后轮又紧接着又进了坑里，速度的下降，后轮是滑入坑然后被拽出来的。如此大坑都能挑战成功，却是颇有几分成就感。不过我们在草地上这番折腾，却让旁边几头老牛颇感不爽，呼呼的喘着气冲上来。一阵乱跳，还时不时转两圈，围场几周，似乎这片场子是他们看的，只得退场。

把车弄干净

野毕，车之白已成了棕色，寻洗车处，又被止。编队，赶路，十多公里，又见到一山清水秀场所，顺水冲去，车上的泥土又回到自然，之间根本无需那些化学药剂的效劳。接下来上车，去寻{zh0}的食处。

精妙的蒸鸡
离河滩不远有家纯木质搭建的望江楼，落座，上菜。头盘是鸡。鸡为xx散养品种，皮呈健康微黄色。形态来看，生前是一体形较佳的青壮族。分块布于盘中，并非常见煮、炸、卤等做法，而是采用蒸。想想确有道理。如用煮，沸水在鸡得体内外流动。煮时过短，不达功效，内里仍旧撕扯不开。煮时过长，食材精华早已入水，水成了汤，鸡反而成为配角。入口，鸡肉烂散，毫无嚼之意义。而炸早已成了公认不利健康的一种做法。滚烫的油温即使掌握好温度，也已过百，如果直接把鸡丢入油中至熟，鸡块体内水分大部分蒸发，味道尽失，油味大过鸡味。如在鸡块表面裹上调味炸粉，鸡仍有味，但其味尾随炸粉调料味和油味之后。卤则更过，通常用煮法将鸡弄熟，然后丢入陈久卤水泡制，结果可想而知，鸡非原味称为卤味。

蒸的精妙在于水蒸汽作为介质，恒温，营养成分得以保留。没有外来味道的干扰，鸡从头到尾都是主角，如果不是对食材足够自信，根本不会用此法。最快速度抢食之，嫩嫩滑滑的，皮有弹性确已没有多油脂之腻感，轻咬，皮挣扎一下才断，鸡肉纤维依旧斯缕清晰，浓香鲜味立刻在口中散开，若要食辣，放入装有本地鲜剁椒酱油小碗翻滚一下。入口，辣打开涎的堤坝，鸡得美味长驱直入，难忘。食毕再饮一口蒸盘内的汤，鲜入味蕾，肠胃都开始加速运转，飘飘欲仙了。接下来“拇指虾”、草鸡蛋……一道道以食材见长的菜式，轮番上桌。不过头盘依然堪为精妙之作，在如此地方品食可不是步行、单车努力就能寻到，非驾车不可。