第十讲：化学类专业（节选) 洪傲

延红：如何选择大学与专业的系列专题节目，今天我们进行到第十讲。从前两讲开始我们为了便于大家更好地了解大学的专业包括课程设置、教学模式、就业方向等等，我们从高中文理科的课程入手，为大家解析了这些课程相对应的大学的专业，今天我们继续就理科生的高中课程对应的大学专业为大家进行详解。今天我们依然请到了教育部高等教育出版社副编审，《高考重点专业详细介绍》一书的作者洪傲老师，欢迎您洪老师。

洪傲：各位听众朋友大家好。

延红：前两周我们讲的理科的课程对应的一些专业，很多听众朋友都非常感兴趣，而且有很多的问题，今天我们继续这一话题，进入到理科当中的一大主科化学这门高中课程相对应的大学里面的专业。从化学类专业来看，是应用在工业领域非常广泛，而且就业率又相对较高的一大类专业。

洪傲：是这样，化学专业是和高中化学课程相对应的专业，和社会上化学工业这一行业对应的。化学工业和我们的日常生活离得非常近，同时在化学领域应用得是非常广泛的，因为化学类专业具备的这样两个特征，所以化学类专业一直是传统专业，并且也是大家在报考时很多同学喜欢报考的比较集中的，也是比较热门的专业。

延红：化学专业您刚才说到是传统的专业。随着我们国家工业的发展，在传统专业的基础上又衍生出很多新兴的专业方向，那大概化学类对应的专业都有哪些专业？分哪些代表类的专业方向？

洪傲：今天的节目里面我们主要为同学们介绍一些比较有代表性的和化学学科对应的专业，主要要给大家介绍应用化学、材料科学与工程、环境工程、化学工程与工艺、制药工程、食品科学与工程等等。

延红：那这些专业从名称上听起来和老百姓的衣食住行还是联系非常广泛的？

洪傲：对。

延红：食品科学啊，制药工程啊。

洪傲：对。同学们要想把化学专业弄清楚呢，{dy}个应用化学这个专业弄清楚，后面好些个对专业的问题就迎刃而解了。作为应用化学这个专业，大家注意前面加了“应用”两个字，化学这个学科也分为两部分，一部分是做化学理论研究的，就像数学一样是属于纯粹数学，这个化学有一部分也是属于纯研究物质构成的，除此之外还有一部分化学是可以应用在生活里面的，就是对我们的生活还有生产是有帮助的，这一类化学把它又从化学这个大学科里提出来了，给它叫做“应用化学专业”。

在应用化学专业里面有三个主要方向，大家要详细听一下这个三个主要方向，听了以后对后面的好些专业都是围绕这三个方向展开的。{dy}个方向就叫做精细化工方向，说到精细化工显得非常陌生，精细化工主要是生产精细化学品，什么是精细化学品呢？这个精细化学品跟我们的生活联系得非常紧密，跟生产联系得也很紧密，比如跟大家举一个最普通的例子，比如说酒精，还有我们染衣服的染料也是，还有日常大家很熟悉的这种杀虫剂，有机染料、涂料（比如说石灰），还有青霉素，要用到的香水中的香料、香精，包括爱美的女士经常使用的化妆品，还有我们的洗发精、护发素，这些都是精细化学品，精细化工这个专业做什么呢？主要通过精细化工的技术通过合成提取的技术来加工这些精细化工品。

延红：加工生产这些xx、化妆品、酒精、染料等等。作为大学生学习精细化工专业今后走入工作岗位是搞技术工作，还是搞生产车间工作啊？

洪傲：延红老师问的这个问题很好啊。那么下面一个还要接着给大家介绍，叫做分析化学。

延红：应用化学里面的第二大类？

洪傲：恩，应用化学里面的第二大类叫做分析化学。把这个一介绍完之后大家就知道了，大概大家可以做哪些工作。分析化学是什么特点呢？它要研究某一项的化学品的物质构成，比如说我们买洁具、买瓷砖，那么这个瓷砖有没有辐射啊？怎么检测啊？这个瓷砖是否达到国家标准，辐射是否在国家要求的标准之内怎么检验这个问题呢？就要通过分析化学。

延红：前一阶段发生的苏丹红事件就应用到应用化学这个专业里？

洪傲：对。怎么检验苏丹红呢？就是通过化学分析的方法把鸡肉、鸡蛋、辣椒处理之后来检测它是否含有苏丹红，这就叫做应用化学的第二领域就是做分析的。做分析就是在化学实验室工作，他打交道就是和化学的试管、试剂，通过化学分析的方法、仪器来对某一项物质，来了一个物质我就进行分析检测，来了一项物质我就进行分析检测。

延红：就是实验室工作。

洪傲：对。像前面做精细化工也是一个工作领域，它做什么？有分析化学的成份，但是也有产品设计的成份。产品设计然后做分析，然后再通过化学的技术进行成批量的生产。

延红：产品设计，您举个例子，比如说我们怎么样能生产化妆品更好提高质量吗？

洪傲：比如说生产农药吧，首先要有一批人员进行研制，在研制的时候投入的资金量是非常大的，在国外来讲一个成熟的农药是要花十年的时间，投入大批的科研人员，先要把这个农药的成份研制出来。

延红：就是精细化工这样一个研制方向。

洪傲：对，研制出以后他可以做什么工作，{dy}个他可以做科研人员，{zh1}他要把这个xx的配方交给生产环节的这些人员，这个研究人员研究出来的只是一个xx的配方，比如说配一个xx的配方再加一点原药一小滴，这个原药啊用在一亩地、两亩地上面，但是你不能拿原药洒在地上没有办法处理，把这个滴在这一块地上那这一块地也就别活了，那么怎么办？第二步就交给化工人员，化工人员拿了配方以后按照配方给它进行化工处理，按照化学工艺把它进行放大，把一点的原药变成一大包药，重新组建配方然后再通过机械生产，搭建化工设备给它生产出来，变成我们现在农民买的一包一包的农药，这就是整个生产的过程，作为在化学工业里面工作的人在每一个环节都可以从事工作，包括后期的从事销售工作，技术检验工作。

延红：都应用到您刚才讲的精细化工方向、分析化学方向。

洪傲：对、对。

延红：这是两类，还有第三类？

洪傲：第三类就是从应用化学里面衍生出来的新的方向叫做材料化学，包括金属的，非金属的，陶瓷的，包括好多高分子材料好多的方向。我们日常生活的每一个东西都要以材料作为载体，所以那个材料都是属于应用化学的这样一个领域。

延红：主要还是研究性的。

洪傲：有研究性的可以研究新材料，像精细化工也可以有一个制备，就是怎么把它做出来。

延红：这个是应用化学啊。这是化学类{dy}大代表类的专业，这也是高考生近几年选择的比较多的专业。

洪傲：对。从应用化学这个专业同学们可以推测出来其他的化学专业，比如说化学工程与工艺，就是从应用化学里面脱离出来的，它不专注于对化学成份的研究，它专注于化学的生产过程，通过搭建化工的机器，然后通过掌握化学的这些工艺把某一个化学产品给它生产出来。

延红：这个还比较好理解，就是一个生产的过程或者是生产的技术啊，化学工程与工艺，它也应该有很多的专业方向吧？

洪傲：对。化学工程与工艺呢侧重于应用，应用化学这个专业在就业方面比较好就业一些，这也是跟它的专业方向有关的，它应用在很多领域，比如说像无机化工、有机化工，包括现在的石油化工、能源化工、精细化工、生物化工、环境化工等等的领域里面，都可以用到这个化学工程与工艺，所以它是一个应用得非常广泛的这样的专业。

延红：但是听起来工业、工程生产技术是不是更适合男生来学习？

洪傲：男孩子学习这个比较适合，报考也比较多，工科专业有这个特点，每个班里面男孩子的比例占得比较大一些。

延红：具体这个专业培养的方向就业渠道都是什么？

洪傲：作为化学工程与工艺就培养一种人“化学工程师”。

延红：四年毕业出来就是工程师啊？

洪傲：对。好多同学一听说这个化学工程师，我是不是就做化学分析啊？其实不是，他可以做好多工作，比如说在一个化工厂里面做操作工，这跟他的学历层次、院校背景有关系了。还可以做技术员，时间一长了以后又懂得生产了，他可以做总工程师，这就是发展比较好的同学了，或者是主管生产的厂长了，做很多这方面的工作。

延红：像工程师是一个职称的称谓，毕业就能拿到化学工程师吗？

洪傲：工程师有职称叫工程师的，比如说有叫高级工程师的，作为这个专业在这里面不是按照职称来说的，它就是培养化学工程师的。

延红：在这里面化学工程师是一个固定称为。

洪傲：不是技术职称，是岗位定位——化学工程师。

延红：化学工程师工作的领域还是很广泛的。

洪傲：对。除了化学领域以外，他在其他领域也能发挥很大的作用，比如说在机械领域、电子领域，作为化学工程与工艺要学习机械类的课程，因为是工程，也要学习电子类的课程，所以在机械和电子领域都可以发挥他的作用。 

延红：这些专业对学生哪些课程要求，除了化学以外还有哪些理科课程有要求呢？

洪傲：如果选报化学类专业首先化学能力非常好，第二数学能力和物理能力也要强调一些，但是主要还是以化学能力为主。随着我们在化学、化工学科分科越来越细逐步从化学工程与工艺这个专业里面又分出来一个专业，叫做制药工程，这个制药工程也是我们同学们近几年比较xx的这么一个领域，制药工程这个专业设置得比较晚，是1998年才开始设置。

延红：我国的高校？

洪傲：对。现在看招生目录上有的学校还是要用化工与制药，有的还是用化学工程与工艺还是用这样的名字，大家如果看到化工与制药的时候，大家就知道偏重于制药工程方向的这么一个专业。作为制药工程为什么要从化学里面分出来呢？是和学科内容有关系的。首先它研究的一个领域就叫做化学制药，化学制药是制药领域非常传统的工艺方式，就是通过控制化学反映条件把不同的原料给他合成具有药理性质的xx分子，这是最传统的制xx式，所以就要把它放在化工领域。

随着制药领域的发展大家发现用化学制药呢不那么方便，到现在又发现了新的制xx式就是生物制药，所以制药工程这里面一个要学习化学类的课程，一个要学习生物类的课程。生物制药主要是利用现代的生物技术微生物这一块，比如说DNA引入特定的基因片断，通过生物工程的某些技术比如说发酵，通过发酵来把这个xx生产出来，这就是生物制药。

延红：从制药工程这方面现在都指的是西药了。

洪傲：对。

延红：那现在这个就业不太发愁吧？

洪傲：应该还可以。

延红：市场需求量相当大的。

洪傲：对，因为现在药品的生产50%以上都变成了生物制药了，除此以外还有中药制药，就是把中药里面有药理作用的活性成份提取出来做成中药制药也是要用化学的方式。{zh1}还有一种xx制剂。

延红：说到制药啊，现在特别是从西药角度讲有很多的药厂、集团啊等等都是中外合资，像您刚才也说到了我国的高校十年前开设这样的专业，那么在专业教学水平上会和西方有一定的差距，那么本科学习四年将来就业会不会有难度，还需要不需要进一步的深造，或者是留学深造？

洪傲：从我们国家开设的制药工程这个专业同学毕业的情况来看呢，有很多的一部分同学要到医药行业里面做营销工作，就是本科毕业以后做营销工作。

延红：市场营销啊？

洪傲：对，药品的营销，本身也要懂得药理、药效，从这个也可以看出来本科毕业以后要做xx的研发、技术啊是生产过程管理工作呢还显得层次低一点，所以在这个专业里面像比较好的这些院校像北京化工大学，大概56%接近60%的同学要读硕士研究生，然后再参加工作，在参加工作以后他的工作领域就广了，在单位里面岗位层次相应提升一些了。

延红：在国内读研还是去国外留学更好一点？

洪傲：大部分同学都是在国内读的。

延红：也就是咱们的化学类像制药工程这个专业虽然开设比较晚，但是现在发展得很快，还有具备了培养高层次人才的能力。

洪傲：我们国家这几年医药行业说实话发展得比国外快，很多同学考硕士的时候都是升入本校，除了化工大学以外呢，我们国家开设制药工程的院校是非常多的，每一个层次都有，根据当年的招生情况大家自主来挑选。